बतख स्तन के पैन भुना हुआ पट्टिका के लिए यह नुस्खा तेजी से और आसान है, और शहद-ब्राउन शुगर सॉस के साथ परोसा जाने पर स्वादिष्ट है। पूर्वी यूरोपियन तुर्की और पूरे भुना हुआ पक्षियों से प्यार करते हैं, लेकिन यह गति का एक अच्छा बदलाव है और पोलैंड में कई upscale रेस्तरां में पाया जा सकता है।
मैंने पहली बार डार्रो, ला में Houmas हाउस प्लांटेशन और गार्डन में इस संस्करण का स्वाद लिया। शेफ जेरेमी लैंगलोइस ने इसे मीठे आलू के साथ जोड़ा, लेकिन मुझे लगता है कि यह भी स्वादिष्ट है। बतख स्तन के पैन भुना हुआ पट्टिका की एक बड़ी तस्वीर यहां दी गई है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 बतख स्तन
- 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1/2 कप शहद
- 1 कप हल्के ब्राउन शुगर
- 2 औंस (1/2 छड़ी) मक्खन
- 1/4 कप गोमांस शोरबा
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
इसे कैसे करे
- बतख बनाने के लिए: गरम ओवन 400 डिग्री करने के लिए। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम बतख स्तन। मध्यम गर्मी पर एक बड़े ओवनप्रूफ skillet में, जैतून का तेल जोड़ें। पैन फ्रा बतख स्तन, त्वचा के किनारे नीचे, 6 मिनट के लिए। ओवन में कंकाल फिसलें और जगह स्किलेट रखें। मध्यम दुर्लभ के लिए 8 से 10 मिनट भुनाएं।
- ओवन से पैन निकालें और स्लाइसिंग से पहले स्तनों को 2 से 3 मिनट आराम करने दें। प्रत्येक स्तन को पूर्वाग्रह पर 1/2-इंच-मोटी स्लाइस और प्रशंसक प्लेट पर प्रशंसक में काटें।
- सॉस के लिए: बतख पकाने के दौरान, शहद, भूरे रंग की चीनी, मक्खन, और गोमांस शोरबा को भारी तलवार वाले सॉस पैन में मिलाकर उबाल लें। गर्मी कम करें और धीरे-धीरे 5 मिनट उबाल लें। यदि आवश्यक हो, तो सावधानी से स्वाद और सीजनिंग समायोजित करें। चढ़ाया पैन भुना हुआ बतख स्तन पर हलचल।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 2890 |
| कुल वसा | 227 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 79 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 102 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 662 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5 9 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 60 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 145 ग्राम |