जब आपको छुट्टियों या विशेष अवसर या आरामदायक भोजन के लिए प्रभावशाली भुना की आवश्यकता होती है, तो भेड़ के बच्चे पर विचार करें। यह एक आसान तैयारी है, और यह एक आकर्षक प्रस्तुति बनाता है। लहसुन, नींबू का रस, और कुछ मूल जड़ी बूटी-मोटे तौर पर भेड़ का बच्चा पूरी तरह से ताजा स्वाद। आपको पूरी तरह से पका हुआ भुना हुआ एक विश्वसनीय मांस थर्मामीटर या तत्काल-पढ़ने थर्मामीटर है।
यदि आप एक छोटे समूह या पार्टी को खिला रहे हैं, तो आप बचे हुए रचनात्मक व्यंजनों को पसंद करेंगे जिन्हें आप बचा सकते हैं। एक शानदार चरवाहे पाई या भेड़ का बच्चा और आलू हैश बनाने के लिए बचाओ भेड़ का बच्चा । या जियो सैंडविच में कटा हुआ या कटा हुआ भेड़ का बच्चा का उपयोग करें और tzatziki सॉस के साथ उनकी सेवा करते हैं। बचे हुए सूअर का मांस या मांस के लिए बुलाए जाने वाले किसी भी नुस्खा के बारे में बचे हुए भेड़ का प्रयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- भेड़ के बच्चे के 5 पाउंड पैर (केंद्र कट)
- 3 लौंग लहसुन (विभाजित)
- 3 चम्मच नींबू का रस (ताजा)
- 2 चम्मच ताजा दौनी (या लगभग 2 चम्मच सूखे)
- 1 बड़ा चमचा ताजा थाइम (या लगभग 1 चम्मच सूखे)
- 1 चम्मच कोशेर नमक
- 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- ग्रेवी के लिए:
- 1/2 कप सूखी लाल शराब (Pinot Noir या Cabernet)
- 1 1/2 कप चिकन स्टॉक (अनसाल्टेड)
- 1 1/2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- स्वाद के लिए कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- ओवन को 325 एफ तक गरम करें।
- एक भुना हुआ पैन में एक रैक रखें।
- पेपर तौलिए के साथ भेड़ का बच्चा सूखा। यदि आपके भुना पर वसा की एक कठिन बाहरी परत है, तो इसे एक तेज चाकू से हटा दें। अतिरिक्त वसा को ट्रिम करें लेकिन कुछ छोड़ दें ताकि आपको ग्रेवी के लिए समृद्ध ड्रिपिंग मिल सके।
- लहसुन छीलें। पतली slivers में लहसुन के 2 लौंग कटौती। लहसुन के तीसरे लौंग को कम करें और एक तरफ सेट करें।
- एक छोटे, तेज चाकू के साथ, भुना की सतह पर कई छोटे, स्लिट-लगभग 1/2-इंच तक 1-इंच गहरे-समान रूप से बनाते हैं। लहसुन slivers slits में डालें।
- नींबू के रस के साथ पूरे भेड़ का बच्चा रगड़ें।
- दौनी और थाइम को एक मोटा चटाई दें (या सूखे दौरे को तोड़ दें)।
- एक छोटे कटोरे में, जड़ी बूटी के साथ सूखे लहसुन, 1 चम्मच कोषेर नमक, और 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च के साथ मिलाएं। मेमने की सतह पर लहसुन और जड़ीबूटी मिश्रण रगड़ें।
- तैयार भुना हुआ पैन में रैक पर भुना, वसा की तरफ रखें।
- मांस के मोटे हिस्से में मांस थर्मामीटर डालें, वसा या हड्डी को छूएं। पहले से गरम ओवन में लगभग 25 से 30 मिनट प्रति पौंड के लिए रोस्ट, या जब तक मांस थर्मामीटर 145 एफ (मध्यम दुर्लभ) को 165 एफ (अच्छी तरह से किया जाता है) तक पंजीकृत करता है, इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कितनी अच्छी तरह से पसंद करते हैं।
- भुना हुआ एक प्लेट में निकालें और इसे नक्काशी से 15 मिनट पहले आराम दें।
वैकल्पिक ग्रेवी के लिए
- भुना हुआ पैन से रैक निकालें। ड्रिपिंग से अतिरिक्त वसा को स्किम करें और पैन को मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें।
- लाल शराब जोड़ें और पैन के नीचे से किसी भी भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करते समय लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
- एक छोटे कटोरे में, आटा के साथ चिकन स्टॉक के 1/2 कप गठबंधन; चिकनी तक whisk।
- शेष चिकन स्टॉक और आटा और स्टॉक मिश्रण भुना हुआ पैन में जोड़ें और मोटा हुआ तक पकाएं, अक्सर stirring। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1182 |
| कुल वसा | 75 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 32 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 31 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 354 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,085 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 9 7 जी |