कुछ लोगों के लिए, एक पाई का सबसे अच्छा हिस्सा इसकी परत है। और कई लोगों के लिए, यह पागल, अभी तक प्रत्येक पाई के लिए स्वादिष्ट नींव एक पसंदीदा मिठाई के लिए मीठा परिणति है। आप सबसे बड़ा पाई भर सकते हैं, लेकिन यदि परत की कमी है, तो पूरे मिठाई निराश हो सकती है। यह पूरी नुस्खा डबल क्रस्ट पाई के लिए पर्याप्त पेस्ट्री बनाती है। एक एकल परत पाई बनाने के लिए, अवयवों को केवल कम करने की आवश्यकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 2/3 कप आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1 कप छोटा करना
- 1/2 कप 2 चम्मच पानी (ठंडा)
इसे कैसे करे
- एक तार के साथ एक बड़े कटोरे में आटा और नमक एक साथ हलचल। रेफ्रिजरेटर में कटोरा रखो। रेफ्रिजरेटर में मापा शॉर्टिंग भी रखें। एक गिलास मापने कप में पानी को मापें। इसे रेफ्रिजरेटर में भी रखें। इन सभी को कम से कम एक घंटे तक शांत करें।
- रेफ्रिजरेटर से आटा मिश्रण और शॉर्टन निकालें। एक कैंची फैशन में पेस्ट्री ब्लेंडर या दो चाकू का उपयोग करके या तो आटा में छोटा करें। (खाद्य प्रोसेसर और स्टैंड मिक्सर भी काम कर सकते हैं।) एक बार आटा / छोटा मिश्रण मोती जैसा दिखता है, पानी के आधे हिस्से में एक कांटा से हलचल करें। पेस्ट्री को दो गेंद बनाने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ने के लिए जारी रखें, एक दूसरे की तुलना में थोड़ा बड़ा। गेंदों को 1/2-इंच मोटी राउंड डिस्क में फ़्लैट करें। प्लास्टिक में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में वापस रखें (या दो दिन तक या तीन महीने तक जमे हुए।)
- अपनी काम की सतह और रोलिंग पिन आटा। एक बार में एक गेंद को रोल करें, दूसरे को फ्रिज में छोड़ दें। बीच से रोलिंग, उलटा पाई प्लेट की तुलना में एक सर्कल 2-इंच चौड़ा बनाओ। रोलिंग पिन पर आटा रोल करें। पाई प्लेट पर इसे अनफुर करें। किनारे पाई प्लेट रिम के साथ भी होना चाहिए। पाई भरें पहले के रूप में दूसरी आटा गेंद रोल। भरने के शीर्ष पर रखना। शीर्ष में 3/4-इंच ओवरहैंग होना चाहिए। नीचे शीर्ष क्रस्ट सील करें। अतिरंजित आटा के नीचे मोड़ो। वांछित के रूप में बांसुरी किनारों। भाप भाप करने के लिए शीर्ष में कटौती। पाई नुस्खा के अनुसार सेंकना।
सिंगल-क्रस्ट पाई के लिए:
- आधा सामग्री। पाई पैन में पेस्ट्री डालने के बाद, किनारों को 3/4-इंच तक ट्रिम करें। नीचे घुमाओ और बांसुरी। पाई नुस्खा द्वारा निर्देशित के रूप में सेंकना।
पाई व्यंजनों का एक छोटा नमूनाकरण
अपने पूरी तरह से बेक्ड परत के साथ जाने के लिए एक अच्छा पाई नुस्खा की आवश्यकता है? इनमें से एक आज़माएं:
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 2246 |
| कुल वसा | 218 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 70 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 98 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 57 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,414 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 67 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |