ये खाद्य पदार्थ Seder तालिका में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं
फसह के यहूदी अवकाश मिस्र में दासता से इज़राइली के पलायन का जश्न मनाता है और अपनी कठिनाइयों को पहचानते हुए उनकी मुक्ति मनाता है। अनुष्ठान में सिडर-रात्रिभोज और सेवा सात या आठ दिवसीय छुट्टियों की पहली दो रात-परिवार फसह के कहानी को बताते हैं, जिसमें कई प्रतीकात्मक खाद्य पदार्थ शामिल हैं। इनमें से अधिकतर खाद्य पदार्थ सिडर प्लेट पर हैं जो मेज पर गर्व से बैठते हैं।
खाद्य पदार्थों को फसह की कहानी को याद करने के लिए एक संवेदी तत्व जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। इससे शब्दों और प्रार्थनाओं से परे गहरा अनुभव होता है।
एसडर प्लेट
एसडर प्लेट अक्सर एक विशेष प्लेट है जिसमें प्रत्येक प्रतीकात्मक खाद्य पदार्थों के लिए छह निर्दिष्ट रिक्त स्थान होते हैं। कुछ परिवारों में सुंदर चांदी या चीन प्लेटें होती हैं, जबकि अन्य पेपर सेडर प्लेट का उपयोग कर सकते हैं, जिसे घर के बच्चों द्वारा सजाया जा सकता है या छापे हुए डिज़ाइनों से खरीदा जा सकता है। ऐसा कहा जा रहा है कि, वास्तव में एक प्लेट की आवश्यकता नहीं होती है-आप बस एक नैपकिन सेट कर सकते हैं और आवश्यकता होने पर औपचारिक खाद्य पदार्थों को रख सकते हैं।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस प्रकार की सेडर प्लेट का उपयोग किया जाता है, आम तौर पर प्रस्तुत प्रतीकात्मक खाद्य पदार्थ समान होते हैं। हालांकि, पारिवारिक रीति-रिवाज अलग-अलग होते हैं, इसलिए यदि आप दोस्तों का दौरा कर रहे हैं या आपके पास अलग-अलग पारिवारिक परंपरा है तो आप खाद्य वस्तुओं के एक अलग चयन का अनुभव कर सकते हैं।
Seder प्लेट पर प्रतीकात्मक खाद्य पदार्थ
फसह के लिए अधिकांश औपचारिक खाद्य पदार्थों को सेडर प्लेट पर प्रस्तुत किया जाता है और इसे पहले से तैयार या खरीदा जाना चाहिए।
यद्यपि प्रतिनिधि खाद्य पदार्थों की बात आने पर भिन्नता है, फिर भी कुछ चीजें हैं जो हमेशा समान होती हैं: भेड़ का बच्चा हड्डी, अंडा, और हर्सरडिश को हिलाता है। प्रत्येक भोजन अपने हिब्रू शब्द द्वारा लेबल की गई जगह में बैठता है।
- कार्पा: यह एक सब्जी है, अधिमानतः अजमोद या अजवाइन, आशा और मोचन का प्रतिनिधित्व करते हैं। यह इस्राएलियों द्वारा बहाए गए आँसू का प्रतिनिधित्व करने के लिए नमकीन पानी (एशकेनाज़ी कस्टम) या सिरका (सेफार्डी कस्टम) के कटोरे के साथ परोसा जाता है। किडुश (शराब पर आशीर्वाद) के बाद, अजमोद या अजवाइन को नमकीन पानी में डुबो दिया जाता है और फिर खाया जाता है।
- Maror : आमतौर पर horseradish कड़वा जड़ी बूटी, दासता की कड़वाहट का प्रतीक करने के लिए उपयोग किया जाता है। प्लेट पर ताजा horseradish या एक चम्मच horseradish का एक टुकड़ा रखा जाता है। सेवा के दौरान, एक हिलेल सैंडविच बनाया जाता है, जो मैटोज के दो टुकड़ों के बीच चारोसेट के साथ मैर (या चेजेट) को जोड़ता है।
- Chazeret : यह एक कड़वा हरा, अक्सर रोमन सलाद या अंत के रूप में एक दूसरा कड़वा जड़ी बूटी है। कुछ परिवारों में इसे एसडर प्लेट पर शामिल किया जाएगा, जबकि अन्य हर्सरडिश का दो बार उपयोग करेंगे; अन्य seder प्लेटों में यह बिल्कुल शामिल नहीं होगा।
- Charoset: सेब या सूखे फल, पागल, शराब, दालचीनी , और अन्य मसालों का मिश्रण, charoset यहूदियों द्वारा फारो के लिए इमारतों के निर्माण में दास के रूप में इस्तेमाल मोर्टार का एक अनुस्मारक है। कई व्यंजनों और विविधताएं हैं ।
- Beitzah: यह एक भुना हुआ अंडे है और जीवन का प्रतीक है और अस्तित्व के स्थाईकरण । आप एक उबले अंडे का उपयोग कर सकते हैं या अंडे को अपने खोल में 375 एफ ओवन में भुना सकते हैं, अंडे को अक्सर ब्राउन (लगभग 20 मिनट) के रूप में बदलते हैं। भोजन के दौरान अंडे खाया जाता है, अक्सर नमक के पानी में डुबकी दी जाती है जो भी प्रदान की जाती है।
- ज़ीरोः परंपरागत रूप से, यह भुना हुआ भेड़ का बच्चा शंकु हड्डी का एक टुकड़ा है, जो पास्कल बलि चढ़ाया जा रहा है और भगवान की बढ़ती भुजा का प्रतीक है। यदि भेड़ की हड्डी की हड्डी को ढूंढना मुश्किल है, तो आप कुक्कुट गर्दन या पंख का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 30 मिनट के लिए 375 एफ ओवन में हड्डी को भुनाएं। सिएरा में शून्यह नहीं खाया जाता है।
अन्य प्रतीकात्मक खाद्य पदार्थ
Seder प्लेट के अलावा, उचित Seder के लिए आवश्यक कुछ अन्य आइटम हैं। Matzoh, पारंपरिक अखमीरी रोटी, Seder प्लेट पर नहीं रखा गया है लेकिन मेज पर एक प्रमुख स्थान है। मत्ज़ोह के तीन टुकड़े एक नैपकिन के गुंबदों के भीतर रखा जाता है, जो जल्दबाजी के अनुस्मारक के रूप में होता है जिसके साथ इस्राएली मिस्र से भागते थे, जिससे आटा बढ़ने का कोई समय नहीं निकलता था। सेवा के दौरान दो उपभोग किए जाते हैं, और एक ( अफिकोमेन ) गुप्त रूप से बच्चों द्वारा पाई जाने वाली सेवा के दौरान छुपाया जाता है; विजेता को अक्सर पुरस्कार मिलता है।
फसह का भोजन घर से घर में भिन्न हो सकता है, लेकिन एक बात यह है कि वे सभी आम हैं कि मेनू में हैमेट्ज , छुट्टियों के दौरान मनाए गए खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होंगे। ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो खमीर वाले एजेंट के साथ खमीर या बने होते हैं। इस पर निर्भर करता है कि फसह के सईडर मेजबान अशकेनाज़ी या सेफर्डी हैं, जिन खाद्य पदार्थों की अनुमति है, वे अलग-अलग होंगे-उदाहरण के लिए, सेफर्डिक यहूदी फसह के दौरान चावल खाएंगे जबकि अश्केनासिक नहीं होंगे।
परंपरागत खाद्य पदार्थों के अलावा, सेवा के दौरान चार चश्मा शराब का सेवन किया जाता है ताकि रिडेम्प्शन के चार गुना वादे का प्रतिनिधित्व किया जा सके, जिसमें एलीया के भविष्यवक्ता के लिए एक विशेष ग्लास छोड़ा गया था, जो सिडर भोजन के दौरान "दौरा" करता था।