सर्बियाई लैम्ब सब्जी का सूप (चोरबा ओडी जंजेटिना)

यह सर्बियाई लैम्ब सब्जी का सूप ( चोरबा ओड जंजेटिना ) मांसपेशियों के भेड़ की हड्डियों पर आधारित है, और फिर नुस्खा घर से घर में भिन्न होता है।

इसमें हरी मिर्च, प्याज और टमाटर की एक ट्रिनिटी शामिल हो सकती है और फिर अंडे के अंडे और खट्टे क्रीम के साथ समृद्ध हो सकती है। अन्य भिन्नताओं में टमाटर के बिना चावल शामिल होता है और शोरबा अनियमित छोड़ दिया जाता है।

Cevapcici सॉसेज और मिर्च के टुकड़े पारित होने के बाद, भेड़ का बच्चा सूप प्रायः एक शानदार सर्बियाई ईस्टर दावत का पहला कोर्स होता है, जिसमें एक अभिनीत भूमिका में भेड़ के बच्चे के साथ, या तो भुना हुआ या थूक-भुना हुआ होता है।

सूप को भुना हुआ भेड़ का बच्चा रात का खाना या थूक-भुना हुआ भेड़ का बच्चा बचे हुए मांसपेशियों की हड्डियों के साथ भी बनाया जा सकता है, हालांकि स्वाद कुछ अलग होगा।

यह नुस्खा 2 पूरे अंडा योल के लिए कहते हैं। बस बचे हुए अंडा सफेद को फ्रीज करें और इन बचे हुए अंडा सफेद व्यंजनों में उनका उपयोग करें।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 2 पाउंड भेड़ का बच्चा शंकु, कंधे या गर्दन, काटा
• 4 क्वार्ट्स पानी
• 2 बे पत्तियों
• 1 बड़ा अजमोद जड़, छील और कटा हुआ
• 3 मध्यम गाजर, छील और कटा हुआ
• 2 पसलियों अजवाइन, कटा हुआ
• 1 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
• 2 मध्यम टमाटर, छील, बीज और कटा हुआ
• 1/4 कप सब्जी या कैनोला तेल
• 3 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• 1 मध्यम हरी मिर्च, कटा हुआ
• 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, और पेपरिका
• 2 बड़े अंडे के अंडे
• 8 औंस खट्टा क्रीम

इसे कैसे करे

1. 2 पाउंड कट-अप भेड़ का बच्चा धोएं, कंधे या गर्दन के मांस और 4 बजे पानी और 2 बे पत्तियों के साथ एक बर्तन में रखें। फोम को छोड़कर उबाल लेकर आओ। उबालने के लिए गर्मी कम करें।
2. 1 बड़े कटा हुआ अजमोद जड़, 3 मध्यम खुली और कटा हुआ गाजर, 2 पसलियों कटा हुआ अजवाइन, 1 लौंग बारीक कटा हुआ लहसुन और 2 मध्यम छील, बीज और कटा हुआ टमाटर जोड़ें। उबाल पर लौटें, गर्मी को कम करें और 2 घंटे तक उबालते रहें या मांस निविदा न हो।

1. एक मध्यम सॉस पैन में 1/4 कप सब्जी या कैनोला तेल को गर्म करके एक (roux) तैयार करें। 3 मध्यम कटा हुआ प्याज और 1 मध्यम कटा हुआ हरी मिर्च जोड़ें, और निविदा तक saute। हल्के भूरे रंग तक लगातार सरगर्मी, धीरे-धीरे 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा जोड़ें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, और पेपरिका के साथ मौसम।
2. इसके लिए थोड़ा गर्म सूप जोड़कर और चिकनी होने तक लगातार सरगर्मी करके ज़फ्रिग को टेंपर करें। ज़फ्रिग को सूप पॉट में वापस डालें, लगभग 15 मिनट तक भंग होने तक अच्छी तरह से मिश्रण करें और उबाल लें। गर्मी बंद करें और बर्नर से सूप हटा दें।
3. रंग में मोटी और नींबू तक 2 बड़े अंडे के अंडे मारो। खट्टा क्रीम के 8 औंस जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। चिकनी होने तक लगातार सरगर्मी, थोड़ा गर्म सूप के साथ अंडे के अंडे को कम करें। सूप में टेम्पर्ड अंडे के अंडे डालें, जब तक सूप थोड़ा मोटा हो जाए।
4. बे पत्तियों को हटा दें और गर्म कटोरे में परोसें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	579
कुल वसा	3 9 जी
संतृप्त वसा	14 ग्राम
असंतृप्त वसा	17 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	236 मिलीग्राम
सोडियम	385 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	21 ग्राम
फाइबर आहार	3 जी
प्रोटीन	36 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)