सफेद चाय सफेद और काले चाय से अलग कैसे है?
सफेद चाय एक फल, नाजुक स्वाद के साथ एक प्रकार की चाय है। यह एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होने और कैफीन में कम होने के लिए जाना जाता है। यह हरी और काली चाय की तुलना कैसे करता है? सफेद चाय इतनी महंगी क्यों है? आइए इस नाजुक और दुर्लभ चाय का पता लगाएं ताकि आप सही कप का आनंद उठा सकें।
व्हाइट टी बनाम ग्रीन टी और ब्लैक टी
कई लोग स्वास्थ्य या स्वाद के कारणों के लिए काले या हरी चाय से सफेद चाय में स्विच करते हैं। यदि आप हरी चाय या काली चाय पीने के लिए उपयोग किया जाता है, तो आप पाएंगे कि सफेद चाय इसकी उपस्थिति, स्वाद, तैयारी और कीमत में बहुत अलग हो सकती है।
जबकि अधिकांश हरे और काले चाय परिपक्व चाय के पत्तों से बने होते हैं, सफेद चाय पूरी तरह से या ज्यादातर चाय संयंत्र के कलियों (या अपरिपक्व, खुली चायवाले) से बनाई जाती है। कलियों को सफेद और अस्पष्ट दिखना चाहिए। इस उपस्थिति को अक्सर नीचे दिखने के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह ठीक नीचे पंखों की उपस्थिति जैसा दिखता है। चाय की कलियों पर ये बाल एक प्राकृतिक तंत्र हैं जो सफेद चाय संयंत्र कीटों से अपनी नई चाय की कलियों की रक्षा के लिए उपयोग करता है।
हरी चाय आमतौर पर वनस्पति होती है और या तो मीठा या बिटरसweet होती है। ब्लैक टी आमतौर पर बोल्ड, डार्क और फ्रूटी होती है। इन चाय प्रकारों से सफेद चाय बहुत अलग है - इसमें नाजुक, फल स्वाद है।
कुछ सफेद चाय बहुत पुष्प हैं, जबकि अन्य में घास या दूध चॉकलेट के नोट हैं। स्वादयुक्त सफेद चाय भी उपलब्ध हैं। ये आमतौर पर फल, फूल, और जड़ी बूटियों (जैसे टकसाल) के साथ मिश्रित या स्वादित होते हैं।
सफेद चाय की तैयारी
एक अच्छी हरी चाय बनाने से सफेद चाय की तैयारी करना आसान है, लेकिन काले कप के अच्छे कप को खिसकने से थोड़ा मुश्किल है।
सफेद चाय बनाने के लिए:
- 1 9 0 एफ के नीचे पानी का उपयोग करें और 3 से 5 मिनट तक खड़े हो जाओ।
- सफेद चाय अपने पकाने के समय पर काफी लचीला है (कुछ लोग इसे 7 मिनट तक खड़े करते हैं)।
- सफेद चाय के पकाने के तापमान उबलते हुए अच्छी तरह से होना चाहिए। यह हरी चाय के रूप में उतना ही जटिल नहीं है और पानी का तापमान कुछ डिग्री बंद होने पर बर्बाद नहीं होगा।
सफेद चाय खरीदना
जब आप सफेद चाय खरीद रहे हैं, तो आप यह भी ध्यान दे सकते हैं कि यह कई काले चाय और कुछ हरी चाय की तुलना में अधिक महंगा होता है । ऐसा इसलिए है क्योंकि चाय के पौधे की छोटी, छोटी पत्तियों से वास्तविक सफेद चाय को हाथ से पकड़ा जाना चाहिए। यह प्रक्रिया बहुत समय लेने वाली और महंगी है, इसलिए सफेद चाय अधिक महंगा है।
सफेद चाय अन्य चाय की तुलना में भी दुर्लभ है, जो अधिक कमी पैदा करती है और कीमत को बढ़ाती है।
व्हाइट टी की उत्पत्ति और इतिहास
1700 के दशक में व्हाइट चाय फ़ुज़ियान, चीन में हुई थी। इसे तब से फ़ुज़ियान में बनाया गया है और ज्यादातर चीन में इसका उपभोग किया जाता था।
साल 2000 के दौरान, एक सफेद सफेद varietals (विशिष्ट प्रकार के चाय पौधों) के बारे में एक अध्ययन आया। दो सफेद चाय varietals हैं, और वे कैफीन में कम और एंटीऑक्सीडेंट में उच्च दिखाया गया था। इस अध्ययन ने अंतरराष्ट्रीय लोकप्रियता में सफेद चाय लॉन्च की।
इसने व्हाइट चाय प्रसंस्करण के आधार पर सफेद चाय बनाने शुरू करने के लिए भारत, श्रीलंका और अन्य चाय उत्पादक क्षेत्रों में चाय उत्पादकों को भी प्रोत्साहित किया। हालांकि, ये सफेद चाय विभिन्न चाय चर के साथ बनाई जाती हैं, इसलिए वे आमतौर पर एंटीऑक्सीडेंट में उच्च नहीं होते हैं या फ़ुज़ियान से सफेद चाय के रूप में कैफीन में कम होते हैं।
सफेद चाय प्रसंस्करण
सफेद चाय कलियों से और कभी-कभी चाय संयंत्र की पत्तियों से बना है।
इसे अक्सर न्यूनतम संसाधित और unoxidized के रूप में वर्णित किया जाता है। इसे मूल रूप से खींचा जाता है और फिर सूख जाता है (पानी की सामग्री को कम करने के लिए निम्न स्तर की गर्मी के संपर्क में आ जाता है) और सूखे (सूरज की रोशनी या गर्म हवा के साथ)। हालांकि, इस प्रक्रिया के दौरान यह थोड़ा ऑक्सीकरण किया जाता है।
यह ध्यान देने योग्य भी है कि, जबकि प्रसंस्करण न्यूनतम है, यह आसान नहीं है। सफेद चाय उत्पादकों को महान सफेद चाय बनाने के लिए बहुत सारी कौशल की आवश्यकता होती है। उन्हें इष्टतम समय पर चाय की फसल और प्रक्रिया करने के लिए अप्रत्याशित मौसम की स्थिति में भी अनुकूलन करने की आवश्यकता है।
सफेद चाय की कैफीन सामग्री
आमतौर पर सफेद चाय कैफीन में बहुत कम माना जाता है । यह फ़ुज़ियान, चीन से सफेद चाय के लिए सच है, क्योंकि इस क्षेत्र की सफेद चाय एक चाय संयंत्र से है जो कैफीन में स्वाभाविक रूप से कम है। हालांकि, कैफीन में अन्य स्थानों से सफेद चाय जरूरी नहीं है ।
कुछ लोग सफेद चाय को डीकाफिनेटेड या कैफीन मुक्त मानते हैं, लेकिन यह गलत है। सफेद चाय में स्वाभाविक रूप से कैफीन होता है या, क्योंकि कुछ लोग (गलत तरीके से) इसे 'कैफीनयुक्त' कहते हैं। (कैफीनयुक्त वास्तव में इसका मतलब है कि कैफीन जोड़ा गया था। सफेद चाय में कोई कैफीन नहीं जोड़ा गया था क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से होता है।) सफेद चाय में स्वाभाविक रूप से कैफीन होता है, क्योंकि कुछ लोग (गलत तरीके से) इसे कैफीनयुक्त करते हैं। (कैफीनयुक्त वास्तव में इसका मतलब है कि कैफीन जोड़ा गया था। सफेद चाय में कोई कैफीन जोड़ा नहीं गया था क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से होता है।)
वास्तव में, एक चाय और कैफीन अध्ययन से पता चला है कि सिलोन ब्लैक टी की तुलना में कैफीन में भारतीय सफेद चाय भी अधिक हो सकती है। जबकि फ़ुज़ियान से सफेद चाय प्रति कप 6-25 मिलीग्राम कैफीन के रूप में कम हो सकती है, अन्य सफेद चाय प्रति कप 60 मिलीग्राम के करीब हो सकती है।
इसी तरह, दावा है कि सफेद चाय विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट्स में उच्च होती है, फ़ुज़ियान से सफेद चाय पर एक अध्ययन से संबंधित है, और अन्य प्रकार की सफेद चाय पर लागू नहीं हो सकती है।
सफेद चाय के प्रकार
बाजार पर कई प्रकार की सफेद चाय हैं जिनमें शामिल हैं:
- सिल्वर सुई व्हाइट टी, एक कली-केवल सफेद चाय
- बाई मुन दान / व्हाइट पेनी व्हाइट टी, पत्तियों और कलियों से बने एक सफेद चाय
- दार्जिलिंग व्हाइट टी, भारत की एक सफेद चाय
- श्रीलंका से सिलोन व्हाइट टी
- मिश्रित या स्वाद सफेद चाय