चावल शराब या शेरी सॉस के साथ एक स्वादपूर्ण काले सोया सॉस में बोक कोय, मशरूम और लाल प्याज के साथ तला हुआ-बना हुआ बनावट और स्वाद के साथ चीनी हलचल-तलना गोमांस के लिए यह नुस्खा बनावट बनाते हैं।
न केवल यह स्वादिष्ट है, क्योंकि चूंकि तीन संख्या चीनी संस्कृति में समृद्धि का प्रतीक है, इसे एक भाग्यशाली पकवान माना जाता है।
यहां उपयोग की जाने वाली तीनों के लिए कई प्रकार की सब्जियां आप प्रतिस्थापित कर सकते हैं। बस याद रखें, यदि आप गाजर या ब्रोकोली जैसी कठोर बनावट वाली सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो गोमांस के साथ फ्राइंग करने से पहले उन्हें पहले ब्लैंच करना अच्छा विचार है। अन्यथा, वे गोमांस के समय तक पका नहीं जाएंगे।
यदि आप बोक कोय का उपयोग करने का फैसला करते हैं, तो पत्तियों और डंठल को अलग करें क्योंकि डंठल को पकाने में लंबा समय लगता है और डंठल के समय तक पत्तियों को खत्म कर दिया जाएगा।
इस पकवान की तैयारी शुरू करने से पहले, यह सुनिश्चित करें कि यह कैसे किया जाता है, इस बारे में कुछ पॉइंटर्स प्राप्त करने के लिए तलना गोमांस को हलचल कैसे करें ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड फ्लैंक या शीर्ष sirloin गोमांस (पतली कटा हुआ)
- 1 लौंग लहसुन (कुचल और कटा हुआ)
- 1 चम्मच ताजा अदरक (छोटा हुआ)
- 1/2 कप प्याज (कटा हुआ)
- 2 बोक चोटी के डंठल (अलग पत्तियों, पत्तियों और डंठल तिरछे कटौती)
- 1/2 कप ताजा मशरूम (धोया और पतला कटा हुआ)
- 4 से 5 चम्मच तटस्थ तेल (सब्जी, कैनोला)
- वैकल्पिक: 2 हरी प्याज (तिरछे कटा हुआ)
- Marinade के लिए:
- 2 चम्मच प्रकाश सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच
- चीनी चावल शराब,
- शाओक्सिंग चावल शराब या
- रूखी शैरी
- 1/4 चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चमचा cornstarch
- सॉस के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच
- अंधेरा सोया सॉस
- 2 चम्मच प्रकाश सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 1 बड़ा चमचा सूखी शेरी या चावल शराब
इसे कैसे करे
Marinade बनाओ
- एक बड़े कटोरे में, एक साथ 2 चम्मच हल्के सोया सॉस, 1 बड़ा चमचा चावल शराब, तिल का तेल, और मक्का स्टार्च।
- कटा हुआ गोमांस marinade, सभी तरफ कोटिंग, और 15 मिनट के लिए आराम करते हैं।
सॉस बनाओ
- एक छोटे कटोरे में, एक साथ अंधेरे सोया सॉस, 2 चम्मच हल्के सोया सॉस, चीनी, और 1 बड़ा चमचा शराब। चीनी भंग होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- रद्द करना।
सूखी फ्राइश डिश
- एक wok गर्मी और तेल के 2 चम्मच जोड़ें। जब तेल गर्म होता है, तो गोमांस जोड़ें। तलना तलना जब तक यह लगभग पकाया जाता है। Wok से गोमांस निकालें और कागज तौलिए पर नाली।
- सॉस को बाद में जोड़ने के लिए, 2 चम्मच रस (या अधिक वांछित अगर) को बचाने के लिए वोक को साफ करें।
- Wok में 2 से 3 चम्मच तेल जोड़ें। जब तेल गर्म होता है, तो लहसुन और अदरक जोड़ें और संक्षेप में तलना हलचल करें।
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज जोड़ें और जब तक वे निविदा न हों तब तक तलना हलचल करें, फिर बोक चॉय डंठल जोड़ें। थोड़ा सा तलना, फिर मशरूम जोड़ें और अंत में बोक चोटी के पत्तों को जोड़ें।
- सब्जियों को तरफ धक्का दें और सॉस को फिर से हलचल करें और इसे गर्म करें, गर्मी को बदल दें। सब्जियों को वापस सॉस में दबाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
- पके हुए गोमांस को wok पर लौटें। अच्छी तरह मिलाएं और उपयोग करते समय हरी प्याज में हलचल करें। चावल के साथ गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 514 |
| कुल वसा | 2 9 जी |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 101 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,44 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 42 ग्राम |