व्हाइट टी, हरी चाय, ओलोंग और ब्लैक टी को कितना लंबा बनाना है
जब आप पहली बार चाय पीसने के बारे में सीख रहे हैं, तो आदर्श चाय बनाने के समय को अनदेखा करना आसान हो सकता है (या बस भूलने के लिए समय आने पर भूल जाते हैं)। ओवर-ब्रूइंग चाय के अन्यथा सही पॉट को आसानी से बर्बाद कर सकती है। अंडर-ब्रूइंग, जबकि किसी समस्या के गंभीर नहीं होने पर, उप-पैरा चाय भी हो सकती है। चाहे आप घड़ी, टाइमर या बस अपने सिर में गिनती कर रहे हों, ब्रूव टाइम्स को अनदेखा नहीं किया जाना चाहिए।
प्रत्येक चाय और पकाने की विधि के लिए विनिर्देश अलग-अलग होते हैं, लेकिन यह मार्गदर्शिका आपको बड़ी चाय बनाने के मार्ग पर जाने में मदद कर सकती है।
चाय ब्रूविंग टाइम्स: सामान्य नोट्स
अपने आपूर्तिकर्ता के ब्रीइंग निर्देशों से शुरू करना आम तौर पर एक अच्छा विकल्प है। उन्हें आज़माएं और देखें कि आप क्या सोचते हैं। यदि आप संतुष्ट नहीं हैं (या आप केवल सभी इलाके परीक्षण ड्राइव के बराबर पकाने के लिए चाय लेना चाहते हैं), पानी को चाय अनुपात, पकाने का तापमान और / या पकाने का समय अलग-अलग करने का प्रयास करें।
यदि आपकी चाय अपर्याप्त रूप से कड़वा या कठोर स्वाद लेती है, तो पकाने का समय कम करें (और संभवतः तापमान भी)।
यदि आपकी चाय में कमी और जटिलता की कमी है, तो यह शराब का समय बहुत छोटा या लंबा होने का मुद्दा हो सकता है, लेकिन यह संभवतः ब्रू तापमान या पानी के पत्ते के अनुपात का मुद्दा हो सकता है (आप जिस पानी का उपयोग कर रहे हैं उसके लिए पर्याप्त पत्तियां नहीं )।
यदि आप अपनी चाय को मजबूत पसंद करते हैं, तो इसे अतिरिक्त समय के लिए न बनाएं। यह कड़वा कर देगा।
इसके बजाय, अपने शराब में अधिक चाय की पत्तियां जोड़ें।
सबसे ऊपर, अपने स्वाद कलियों का पालन करें! यदि आप अपनी Gyokuro हरी चाय 30 सेकंड के बजाय चार मिनट के लिए brewed पसंद करते हैं, तो (हालांकि यह कुछ ऐसा नहीं है जो मैं अनुशंसा करता हूं) यह पूरी तरह से आपके ऊपर है।
नीचे दिए गए निर्देश पश्चिमी शैली को बनाने के लिए हैं, न कि गोंग फू चा या एक गाईवान में पकाना ।
चाय के अन्य प्रकार बनाना
सफेद चाय : सफेद चाय में पकाने के समय की एक बड़ी श्रृंखला है। कुछ लोग केवल दो मिनट के लिए इसे पीसते हैं। जो लोग एक बहुत मजबूत स्वाद पसंद करते हैं वे इसे सात मिनट तक बना सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे लगता है कि लगभग चार मिनट आमतौर पर एक अच्छा समय होता है - लेकिन यह चाय पर निर्भर करता है।
जापानी / उबले हुए हरी चाय : जापानी उबले हुए हरी चाय को बहुत कम infusions की आवश्यकता होती है। अधिकांश 30 सेकंड और दो मिनट के बीच सबसे अच्छे होते हैं। यदि आप अपनी पत्तियों को फिर से भर रहे हैं (उन्हें एक से अधिक बार बनाना), कुछ जापानी हरी चाय वास्तव में दूसरी बार एक छोटे से जलसेक (जैसे 15 या 20 सेकंड) के साथ बेहतर बनाते हैं।
चीनी (भुना हुआ / निकाल दिया गया) हरी चाय : दो भुना हुआ / निकालकर हरी चाय सबसे अच्छी होती है जब दो से तीन मिनट पीसती है। कुछ चार मिनट संभाल सकते हैं।
ओलोंग चाय : ओलॉन्ग अपने स्वाद प्रोफाइल और उनके आकार के मामले में काफी भिन्न होते हैं, इसलिए उनके ब्रीइंग टाइम्स भी काफी भिन्न होते हैं। कुछ को 30 सेकंड के रूप में कम की आवश्यकता होती है। दूसरों को सात मिनट के लिए बनाया जा सकता है। अपने चाय आपूर्तिकर्ता के निर्देशों का पालन करें, या लगभग तीन मिनट में oolongs परीक्षण करें।
काली चाय : अधिकांश काले चाय आदर्श होते हैं जब तीन से पांच मिनट के बीच ब्रूड किया जाता है। दार्जिलिंग्स (विशेष रूप से प्रथम फ्लश दार्जिलिंग्स) और कुछ नेपाली चाय दो से तीन मिनट के इंफ्यूशन के साथ बेहतर होती हैं।
यदि आप अपनी चाय में दूध और चीनी जोड़ रहे हैं, तो आप इसे थोड़ी देर तक पीस सकते हैं।
पु-एर चाय : पु-एह न्यूबीज एक से दो मिनट तक पीस सकते हैं। अधिक अनुभवी पु-एर ड्रिंकर्स (और कॉफ़ी ड्रिंकर्स) पांच या छह मिनट के लिए अपने पु-एआर ब्रूड पसंद कर सकते हैं।
हर्बल चाय : टिसन या "हर्बल चाय" कई अलग-अलग प्रकार के पौधों से आते हैं, इसलिए उन्हें कई अलग-अलग पेय पदार्थों की आवश्यकता होती है। अपने आपूर्तिकर्ता के निर्देशों को पकाने के लिए शुरुआती बिंदु के रूप में उपयोग करने का प्रयास करें, और फिर अपने स्वाद कलियों का पालन करें, या इन विस्तृत हर्बल चाय व्यंजनों को देखें ।