यदि आप एक अद्भुत घने चीज़केक से प्यार करते हैं, तो यह न्यूयॉर्क चीज़केक नुस्खा आपके लिए है। हम इसे कुछ मिनटों के लिए 500 डिग्री फ़ारेनहाइट पर सेंकते हैं, फिर ओवन को 200 डिग्री फ़ारेनहाइट तक चालू करें और इसे बाकी तरीके से सेंक लें। नतीजा: मलाईदार चीज़केक पूर्णता।
यह भी देखें: परफेक्ट चीज़केक बनाने के लिए टिप्स
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पपड़ी के लिए:
- 10 ग्राहम पटाखे
- 1 चम्मच। चीनी
- भरने के लिए:
- 2 1/2 पौंड क्रीम पनीर (5 पैक)
- 1 1/2 कप चीनी
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- 6 पूरे अंडे प्लस 2 अंडे के अंडे
- 1 चम्मच। नींबू का रस
- 2 चम्मच वेनीला सत्र
- चुटकी नमक
इसे कैसे करे
ग्राहम क्रैकर क्रस्ट तैयार करें
- पहले से गरम ओवन 325 डिग्री फारेनहाइट।
- ग्रैहम क्रैकर्स तोड़ें और उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में पल्स करें जब तक कि आपके पास ठीक टुकड़े न हों। जबकि आप ऐसा करते हैं तो आप कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघल सकते हैं (या इसे माइक्रोवेव में पिघलाएं)।
- टुकड़ों को एक मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें और चीनी में हलचल करें।
- अंत में, पिघला हुआ मक्खन में हलचल करें और जब तक टुकड़ों को समान रूप से गीला न किया जाए तब तक गठबंधन करें।
- 9-इंच वसंतफॉर्म पैन के नीचे crumbs दबाएं जब तक कि आपके पास एक परत भी न हो।
- दस मिनट के लिए सेंकना, फिर पैन को ओवन से हटा दें और अगले चरणों को करते समय क्रस्ट को ठंडा होने दें।
चीज़केक तैयार करें
- 500 डिग्री फारेनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन।
- क्रीम पनीर को क्यूब्स में काटें और इसे कमरे के तापमान पर लगभग 20 मिनट तक नरम करने दें।
- एक स्थिर मिक्सर के कटोरे में नरम क्रीम पनीर को स्थानांतरित करें। लगभग दो मिनट के लिए पैडल लगाव के साथ मध्यम गति पर इसे मारो।
- एक रबड़ स्पुतुला के साथ कटोरे के किनारे स्क्रैप करें, फिर चीनी, नमक नींबू का रस, वेनिला और खट्टा क्रीम जोड़ें और दो मिनट के लिए हराया।
- कटोरे को दोबारा स्क्रैप करें, फिर अंडे और अंडे के अंडे जोड़ें और जब तक कि सबकुछ पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए और मिश्रण चिकना और लालसा हो, कुछ और मिनट। आपको मिक्सर को हर बार और फिर कटोरे को स्क्रैप करने की आवश्यकता हो सकती है।
- एक भुना हुआ पैन पानी से आधा भरा भरें और इसे अपने ओवन के निचले रैक पर सेट करें। फॉइल के साथ वसंतफॉर्म पैन के नीचे सील करें और इसे एक बेकिंग पैन पर सेट करें।
- अब वसंत के पैन में भरना डालें और बेकिंग पैन (उस पर चीज़केक के साथ) को ओवन में ऊपरी रैक में स्थानांतरित करें।
- 10 मिनट के लिए 500 डिग्री फ़ारेनहाइट पर सेंकना, फिर गर्मी को 200 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें और 1½ घंटे के लिए सेंकना। ओवन दरवाजा मत खोलो! जब यह खत्म हो जाता है, तो चीज़केक को केंद्र में थोड़ा सा झुका देना चाहिए, लेकिन किनारों पर दृढ़ रहना चाहिए।
- चीज़केक को एक तार रैक में स्थानांतरित करें, और 15 मिनट के लिए ठंडा करने के बाद, चाकू के साथ केक के किनारों को ध्यान से ढीला करें।
- कमरे के तापमान पर पूरे तीन घंटे के लिए चीज़केक को ठंडा होने दें, फिर प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और कम से कम रातोंरात ठंडा करें, हालांकि पूर्ण 24 घंटे सबसे अच्छा है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 407 |
| कुल वसा | 2 9 जी |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 154 मिलीग्राम |
| सोडियम | 314 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |