पश्चिम में, हरी चाय कहीं भी काले चाय के रूप में लोकप्रिय नहीं है। हरी चाय जापान और चीन के कुछ हिस्सों में चाय का सबसे लोकप्रिय प्रकार है, और इसके पश्चिम में स्वास्थ्य लाभ के कारण पश्चिम में लोकप्रियता बढ़ रही है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन के उच्च स्तर शामिल हैं।
हरी चाय क्या है?
हरी चाय एक प्रकार की चाय है जिसे कटाई और फिर जल्दी से संरक्षित किया जाता है। जबकि काले चाय की पत्तियों को उठाए जाने के बाद ऑक्सीकरण करने की अनुमति दी जाती है, ऑक्सीकरण को रोकने के लिए हरी चाय की पत्तियों को तुरंत गरम किया जाता है।
ऑक्सीकरण एक प्राकृतिक प्रक्रिया है। यह वही बात है जो तब होता है जब आप एक सेब का टुकड़ा करते हैं और यह भूरे रंग की बारी और स्वाद का स्वाद शुरू होता है क्योंकि यह ऑक्सीजन के संपर्क में आता है।
हरी चाय को या तो भाप गर्मी या शुष्क गर्मी (जैसे पैन फायरिंग के साथ संसाधित किया जाता है, जो एक वोक में हलचल-फ्राइंग के समान होता है, या ओवन में त्वरित बेकिंग प्रक्रिया के समान होता है)। यह प्रसंस्करण ब्लैक टी, ओलोंग चाय, सफेद चाय और पु-एर चाय सहित अन्य चाय प्रकारों के प्रसंस्करण से अलग है।
हरी चाय का स्वाद कैसा लगता है?
जहां वे उगाए गए थे, इस पर निर्भर करते हुए कि उन्हें कैसे संसाधित किया गया था, जब उन्हें कटाई की गई थी, आदि, अच्छी हरी चाय में स्वाद की एक श्रृंखला हो सकती है। अच्छी गुणवत्ता वाली हरी चाय के लिए सामान्य वर्णनकर्ताओं में शामिल हैं: मीठा, बिटरसweet, नट, वनस्पति, बटररी, पुष्प, दलदल, फल, और महासागर। उबले हुए हरी चाय बिटरसweet (विशेष रूप से बाद में ) में स्वाद लेते हैं, जबकि अन्य हरी चाय मीठा स्वाद लेते हैं।
मैं सबसे अच्छा हरी चाय प्रकार कैसे चुनूं?
चुनने के लिए कई प्रकार की हरी चाय हैं। जबकि कुछ हरी चाय आपके औसत किराने की दुकान पर उपलब्ध हैं, ये कम गुणवत्ता वाले, भारी मिश्रित चाय होते हैं जो बहुत ताजा नहीं होते हैं। कुछ उच्च अंत किराने की दुकानों (जैसे होल फूड्स एंड डीन एंड डेलुका) और विशेष किराने की दुकानों (जैसे जापानी या चीनी grocers) बेहतर हरी चाय ले जाती है, जैसा कि अधिकांश ऑनलाइन और ईंट-मोर्टार चाय की दुकानें करते हैं।
अच्छी गुणवत्ता वाली हरी चाय ढूंढना एक हरी चाय ढूंढने में शामिल कारकों में से एक है जिसे आप पसंद करेंगे (या यहां तक कि प्यार भी)। आप पाते हैं कि आप केवल हरे रंग की चाय, उबले हुए हरी चाय या भुना हुआ हरी चाय पसंद करते हैं, या आपको विभिन्न प्रकार की हरी चाय पसंद है।
यदि आप ऑनलाइन चाय विक्रेता से ऑर्डर करना चाहते हैं या स्थानीय चाय की दुकान से खरीदना चाहते हैं, तो हरी चाय नमूने से शुरू करने का प्रयास करें। कुछ चाय की दुकानें चाय के ब्रूड नमूने भी पेश करती हैं या ग्राहकों को टेस्ट या कप चाय का ऑर्डर करने देती हैं, और यह आपकी स्वाद प्राथमिकताओं का परीक्षण करने का एक और अच्छा तरीका है। प्रश्न पूछने से डरो मत कि कौन सा हरी चाय आपके लिए सबसे अच्छी है - सबसे प्रतिष्ठित चाय की दुकानें चाहते हैं कि आप अपनी पसंद की चाय के साथ खत्म हो जाएं, और आपको ढूंढने में मदद करने में खुशी होगी।
यदि आप किराने की दुकान से हरी चाय खरीदना चाहते हैं, तो कुछ अलग-अलग ब्रांडों और प्रकारों की जांच करने का प्रयास करें। यदि आप एक जानकार कर्मचारी सदस्य पा सकते हैं, तो कुछ प्रश्न पूछने का प्रयास करें, लेकिन पता है कि आपको चाय की दुकान से मिलने वाली लगभग उतनी ही जानकारी नहीं मिलेगी।
मैं हरी चाय कैसे बना सकता हूं?
बहुत से लोग जो सोचते हैं कि उन्हें हरी चाय पसंद नहीं है, उन्होंने कभी भी अच्छी हरी चाय की कोशिश नहीं की है जिसे सही तरीके से तैयार किया गया है। हरी चाय बनाने में एक आम गलती उबलते पानी का उपयोग कर रही है।
जबकि आम तौर पर काले चाय बनाने के लिए उबलते पानी का उपयोग करना ठीक है, हरी चाय के लिए उबलते पानी का उपयोग करके भी सबसे अच्छी पत्तियों को कड़वी, गंदे गंदगी में बदल सकते हैं। अधिकांश हरी चाय सबसे अच्छी होती हैं जब 160 से 180 एफ तक घिरा हुआ होता है, जो केवल सिमिंग होता है।
अपनी हरी चाय को बहुत लंबे समय तक खड़े होने से बचना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि अधिकतर खड़ी होने से आपकी हरी चाय भी अचूक रूप से कड़वा हो जाएगी। कुछ चाय (विशेष रूप से उबले हुए जापानी हरी चाय ) केवल 20 या 30 सेकंड के लिए खड़ी होनी चाहिए, जबकि अन्य ( जैस्मीन मोती हरी चाय की तरह) चार मिनट तक खड़ी हो सकती हैं।
जैसे ही हरी चाय जलसेक तापमान और समय अलग-अलग होते हैं, अपनी चाय की पैकेजिंग की जांच करें या अपने विस्तृत विक्रेता के लिए अपने चाय विक्रेता से पूछें।
क्या मैं हरी चाय में दूध और चीनी जोड़ सकता हूं?
आम तौर पर, मैं दो कारणों से हरी चाय में दूध और चीनी जोड़ने की सलाह नहीं देता हूं।
सबसे पहले, यह आमतौर पर दूध और चीनी के साथ काली चाय के रूप में स्वादिष्ट नहीं है। दूसरा, आप दूध और चीनी जोड़कर कुछ लाभों को अस्वीकार करते हैं। यदि आपको दूध और चीनी के साथ हरी चाय पसंद है, और आपको कोई फर्क नहीं पड़ता कि दूध और चीनी के साथ हरी चाय दूध और चीनी के बिना हरी चाय की तुलना में कम स्वस्थ है, तो आगे बढ़ें और उन्हें जोड़ें!