सिलोन चाय एक लोकप्रिय प्रकार का काली चाय है जिसे श्रीलंकाई चाय भी कहा जाता है। एक आइस्ड चाय या अच्छे और गर्म के रूप में सेवा की जाती है, यह कई चाय पीने वालों के लिए एक पसंदीदा पेय है। जबकि सिलोन अपने बोल्ड स्वाद के लिए जाना जाता है, आप यह जानकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि यह देश में उगाए जाने के आधार पर स्वाद में काफी भिन्न हो सकता है।
सिलोन चाय क्या है?
सिलोन (कहना-लॉन) चाय श्रीलंका से एक चाय है, जिसे एक राष्ट्र जिसे पहले "सिलोन" कहा जाता था। यद्यपि कुछ श्रीलंकाई उत्पादक हरी चाय और अन्य चाय प्रकारों को शामिल करने के लिए अपने प्रसाद में बाहर निकल रहे हैं, ज्यादातर सिलोन चाय काले चाय हैं ।
सिलोन पत्तियों को अक्सर "wiry" के रूप में वर्णित किया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि तारों की तरह दिखने के साथ उन्हें लंबे और पतले छोड़ दिया जाता है। चाय की दुनिया में, इन पत्तियों को पहचानना बहुत आसान है।
सिलोन चाय का स्वाद कैसा लगता है?
श्रीलंका एक छोटा सा द्वीप है, लेकिन इसकी ऊंचाई में एक विशाल श्रृंखला है, इसलिए वहां उत्पादित चाय के स्वाद बहुत भिन्न होते हैं।
स्वाद में यह अंतर जलवायु, मिट्टी, वर्षा, सूर्य और पौधे के चर से प्रभावित होता है, और इसे टेरोइर के नाम से जाना जाता है । यह शराब के साथ ही चाय में प्रयोग किया जाता है। इस तरह के एक छोटे से क्षेत्र से उपलब्ध विशाल विविधता के कारण श्रीलंका अद्वितीय होना प्रतीत होता है।
क्षेत्रीय बारीकियों के बावजूद, "क्लासिक सिलोन स्वाद" आमतौर पर बोल्ड, पूर्ण और तेज माना जाता है। इसमें मध्यम से पूर्ण टैनिन और साइट्रस, चॉकलेट या मसाले के कुछ नोट हैं।
अधिकांश सिलोन चाय रूढ़िवादी चाय है , जिसका अर्थ यह है कि इसे हाथ से संसाधित किया जाता है, जिससे तेज, उज्ज्वल चाय बनती है।
श्रीलंका में चाय बढ़ने वाले क्षेत्र
देश में ग्यारह चाय उगाने वाले क्षेत्र पाए जाते हैं, सबसे प्रसिद्ध यूवा, नुवरा एलीया और डिंबुला हैं।
उवा शायद श्रीलंका में सबसे प्रसिद्ध चाय उगाने वाला क्षेत्र है। यह नुवरा एलीया और डंबुला दोनों के पूर्व में मध्य श्रीलंका में स्थित है। उवा का टेरोइर एक विशिष्ट मीठे स्वाद और विदेशी, वुडी सुगंध के साथ काली चाय पैदा करता है जो थोड़ा सा दूध संभाल सकता है। उवा में कुछ सफेद चाय भी उत्पादित होती हैं।
नुवरा एलीया श्रीलंका में सबसे ज्यादा ऊंचाई चाय उत्पादक क्षेत्र है। यह द्वीप के केंद्र में, उवा के पश्चिम और डंबुला के उत्तर में स्थित है। इसका टेरोइर चाय नाजुक, पुष्प सुगंध और हल्का, तेज स्वाद के साथ पैदा करता है। नुवरा एलीया की उच्च ऊंचाई चाय असाधारण आइस्ड या नींबू के साथ परोसा जाता है।
मध्य श्रीलंका में डंबुला एक चाय उगाने वाला क्षेत्र है। यह तीन प्रसिद्ध क्षेत्रों में से दक्षिणी है। पर्वत ढलानों के एक क्षेत्र के रूप में, टेरोइर ऊंचाई के साथ काफी हद तक है। कुछ चाय पूरी तरह से शरीर के होते हैं, जबकि अन्य नाज़ुक होते हैं, लेकिन अधिकांश स्वाद में मधुर होते हैं।
श्रीलंका में अन्य चाय उगाने वाले क्षेत्रों में बडुला, गैले, हपुतुले, कैंडी, मतुराता, रत्नापुरा, रूहुना और उदा पुस्सेलवा शामिल हैं।
सिलोन चाय पीना
सिलोन टीस की विविधता इस बात का आनंद लेती है कि आप इसका आनंद कैसे ले सकते हैं। इस प्रकार की चाय 'स्व-शराब' शब्द का प्रतीक है, जिसका उपयोग चाय (मुख्य रूप से काला) का वर्णन करने के लिए किया जाता है, जिसके लिए कोई संवर्द्धन की आवश्यकता नहीं होती क्योंकि वे स्वयं पर परिपूर्ण होते हैं।
सिलोन चाय दुनिया में आइस्ड चाय के लिए सबसे लोकप्रिय आधार हैं। वे आपको पाए जाने वाले सबसे सुखद गर्म चाय में से एक बनाते हैं।
इसके अलावा, निम्नलिखित तरीकों से सिलोन चाय का आनंद लें:
- स्वाद को शांत करने और किसी भी कड़वाहट को कम करने के लिए दूध चाय के रूप में।
- दूध के बजाय, नींबू के संकेत के साथ सिलोन को आजमाएं, खासकर जब ठंड परोसें।
- चीनी या शहद को हल्के स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- सिलोन चाय किसी भी पेय नुस्खा के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक सामान्य 'काली चाय' की मांग करता है। थाई आईस्ड चाय एक आदर्श उदाहरण है।