चाय संयंत्र: कैमेलिया सिनेन्सिस

आप जिस भी चाय का आनंद लेते हैं वह पौधे की एक विशिष्ट प्रजाति से आता है जिसे कैमेलिया सीनेन्सिस कहा जाता है। इस पौधे की कई किस्में हैं और प्रत्येक में ऐसी विशेषताएं हैं जो हमारी पसंदीदा चाय को परिभाषित करने में मदद करती हैं, जिनमें काली चाय, हरी चाय और ओलोंग शामिल हैं।

'चाय संयंत्र' पेश करना

कैमेलिया सीनेन्सिस (उच्चारण कैम-एमईएचएल-ए-आह पाप-आईएनएन-एसआईएस ) पौधे बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पौधा है, जिसमें सफेद चाय, हरी चाय, ओलोंग, काली चाय, पीले चाय और पु-एर शामिल हैं।

इसका उपयोग " हर्बल चाय ", जैसे कैमोमाइल, टकसाल और रूबीबोस बनाने के लिए नहीं किया जाता है।

माना जाता है कि चाय संयंत्र चीन के युन्नान क्षेत्र के पास हुआ था। कैमेलिया सीनेन्सिस नाम " चीनी कैमेलिया " के लिए लैटिन है। पेय पदार्थ के साथ इसके संबंध के कारण, इस पौधे को आमतौर पर चाय संयंत्र, चाय झाड़ी, या चाय के पेड़ के रूप में भी जाना जाता है।

कैमेलिया सीनेन्सिस एक सदाबहार झाड़ी का पेड़ है जो वन क्षेत्रों में उगता है। पत्तियां सरे हुए किनारों के साथ एक चमकदार हरा होती हैं और आकार और आकार में बे के पत्ते के समान होती हैं।

चाय संयंत्रों के प्रकार

पौधे की दो किस्में विशिष्ट प्रकार की चाय के लिए जिम्मेदार हैं।

• कैमेलिया सीनेन्सिस सीनेन्सिस (चीनी चाय) चीन के मूल निवासी हैं और ठंडे तापमान और उच्च ऊंचाई में उगते हैं। यह आमतौर पर पर्वत ढलानों पर उगाया जाता है। इस किस्म का उपयोग मीठे चाय और सफेद चाय सहित मीठे, gentler चाय बनाने के लिए किया जाता है।
• कैमेलिया सीनेन्सिस एसामिका लोकप्रिय रूप से असम चाय या भारतीय चाय के रूप में जाना जाता है। यह उत्तरी भारत में असम क्षेत्र से निकला। यह जलवायु अधिक बारिश और गर्म तापमान के साथ अधिक उष्णकटिबंधीय है, जो एक बड़े पौधे का उत्पादन करता है जिसका उपयोग काला चाय, ओलोंग और पु-एर जैसे मजबूत चाय के लिए किया जाता है।

पौधे की तीसरी किस्म है, कैमेलिया सीनेन्सिस कंबोडियान्सिस , जिन्हें 'जावा बुश' भी कहा जाता है। इसका प्रयोग आम तौर पर चाय के लिए नहीं किया जाता है, हालांकि इसका उपयोग पौधों की खेती को पार करने के लिए किया जाता है।

कैमेलिया sinensis खेती

यद्यपि चाय संयंत्र आम तौर पर उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगता है, लेकिन चाय संयंत्र के कुछ चरम भी कूलर जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ते हैं, जैसे प्रशांत नॉर्थवेस्ट।

चाय पूरी दुनिया में उगाई जाती है और प्रत्येक क्षेत्र की चाय में विशिष्ट स्वाद प्रोफाइल होते हैं। इसे टेरोइर के नाम से जाना जाता है।

कई चाय बागानों और वृक्षारोपण में, चाय पौधों को झाड़ियों के रूप में रखा जाता है, लेकिन यदि वे अनचाहे छोड़ देते हैं तो वे छोटे पेड़ों में उगेंगे। कुछ कहते हैं कि लम्बे चाय के पौधों में आमतौर पर बड़ी जड़ संरचनाएं होती हैं, जिसके परिणामस्वरूप अधिक पोषक तत्व युक्त, स्वादिष्ट चाय होती है।

चाय कैसे फसल है

पौधे अपनी पत्तियों के लिए उगाए जाते हैं और कटाई हाथ से किया जाना चाहिए। सभी पत्तियों को लेने के बजाय, केवल प्रधान, शीर्ष पत्तियां 'खींची जाती हैं' (चाय उद्योग की कटाई के लिए शब्द)।

चूसने के दौरान, श्रम पौधे के शीर्ष पर युवा पत्तियों की तलाश करते हैं, खासतौर पर उन युक्तियों (छोटे, आंशिक रूप से बने पत्ते) के साथ। वे पत्तियों के एक समूह को फेंक देंगे जिन्हें 'फ्लश' कहा जाता है। फ्लश में स्टेम का एक छोटा सा हिस्सा दो से पांच पत्तियों और 'टिप' के साथ होता है। केवल दो या तीन की फ्लश को 'सुनहरा फ्लश' कहा जाता है।

चाय के टुकड़े में इस्तेमाल होने वाली 'फ्लश' दार्जिलिंग चाय का वर्णन करने के लिए उपयोग की जाने वाली 'फ्लश' से अलग है, जो वर्ष के समय को पत्तियों की कटाई के संदर्भ में संदर्भित करती है।

दुर्लभ अवसरों में, पौधे के टहनियों और फूलों का भी उपयोग किया जाता है। आम तौर पर, हालांकि, पौधों को खिलने से रोक दिया जाता है ताकि उनकी ऊर्जा को मूल्यवान पत्तियों पर निर्देशित किया जा सके।

चाय वर्ष के गर्म महीनों के दौरान कटाई की जाती है जब पौधे मजबूत होते जा रहे हैं। उत्तरी जलवायु में, यह केवल चार महीने की खिड़की है। अधिक उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में, उनके पास नियमित रूप से आठ महीने तक नियमित उपज हो सकती है।