मसालेदार तला हुआ टोफू के लिए नुस्खा एक स्वादपूर्ण marinade की विशेषता है और हलचल तला हुआ सब्जियों के वर्गीकरण के साथ संयुक्त है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी अतिरिक्त फर्म टोफू
- टोफू मरिनैड:
- 5 बड़ा चम्मच। चावल सिरका
- 3 बड़ा चम्मच।
- हल्की सोया चटनी
- 2 बड़ी चम्मच। अंधेरा सोया सॉस
- 1 1/2 छोटा चम्मच। एशियाई तिल का तेल
- 1 चम्मच। दानेदार चीनी
- 3/4 छोटा चम्मच। मिर्च पेस्ट
- 1 1/2 छोटा चम्मच। बारीक कटा हुआ ताजा लहसुन
- 1 1/2 बड़ा चम्मच।
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 चम्मच। मूंगफली या सब्जी
- हलचल-फ्राइंग के लिए तेल , या आवश्यकतानुसार
- 2
- पतली फाँक
- ताजा अदरक
- 1/2 प्याज (खुली, बारीक कटा हुआ)
- 6 औंस
- ताजा मशरूम , कटा हुआ
- 1 लाल घंटी काली मिर्च, बीज हटा दिया, पतली स्ट्रिप्स में काटा
- 1 चम्मच। चीनी चावल शराब (या सूखी शेरी या पानी या शोरबा) या आवश्यकतानुसार अधिक
- जबकि हलचल फ्राइंग सब्जियां
- 10 बेबी मकई cobs
- 1 चम्मच। cornstarch 2 चम्मच के साथ मिश्रित। पानी
इसे कैसे करे
- टोफू निकालें।
- जबकि टोफू बह रहा है, marinade तैयार करें। एक कटोरे में, चावल सिरका , हल्के और काले सोया सॉस , एशियाई तिल का तेल, चीनी, मिर्च पेस्ट, लहसुन और जैतून का तेल एक साथ मिलाएं। टोफू फ्राइंग और सूखते समय कवर और ठंडा करें।
- 1/2 इंच मोटी के बारे में त्रिभुज में सूखा टोफू काट लें। टोफू तलना ।
- रेफ्रिजरेटर से marinade निकालें और एक बड़े शोधनीय प्लास्टिक बैग में डालना। सूखे तला हुआ टोफू जोड़ें। रात भर रेफ्रिजरेट करें, कभी-कभी बैग को मोड़ना ताकि सभी टोफू लेपित हो जाएं।
- अगले दिन, सब्जियों को हलचल-फ्राइंग के लिए तैयार करें। बैग से टोफू निकालें। Marinade संरक्षित।
- मध्यम उच्च गर्मी पर एक wok preheat। 1 बड़ा चमचा तेल जोड़ें। जब तेल गर्म होता है, तो अदरक स्लाइस जोड़ें और सुगंधित होने तक कुछ सेकंड तक पकाएं। प्याज और मशरूम जोड़ें। यदि सब्जियां सूखने लगती हैं तो 2 मिनट के लिए हलचल, पानी, सब्जी शोरबा, या चीनी चावल शराब या सूखी शेरी जोड़ना।
- घंटी काली मिर्च जोड़ें। संक्षेप में हिलाओ, फिर बच्चे मकई जोड़ें। एक मिनट के लिए हलचल-तलना, फिर टोफू स्लाइस जोड़ें। टोफू को गर्म करने के लिए, धीरे-धीरे बारीक रूप से कुक करें।
- सब्जियों और टोफू को वोक के किनारों पर पुश करें। Wok के बीच में आरक्षित marinade जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। कॉर्नस्टार / पानी के मिश्रण को फिर से हल करें और उबलते तरल में जोड़ें, जो मोटा होना जल्दी हलचल।
- अन्य सामग्री के साथ सॉस को गठबंधन करने के लिए हिलाओ। वांछित के रूप में स्वाद और मसाला समायोजित करें।
मसालेदार टोफू - पालक के साथ
गहरी तला हुआ टोफू
मशरूम के साथ हिला-तली हुई टोफू