टोफू के लिए इन चरणों का उपयोग करें जो Marinades और सॉस को सूख जाएगा
सूखी फ्राइंग टोफू तैयार करने का एक शानदार तरीका है। यह टोफू से नमी को हटा देता है, जिससे इसे एक मसाले या सॉस के स्वाद को सूखने में मदद मिलती है। टोफू के अक्सर सूजी बनावट और ब्लेंड स्वाद के बजाय, आप दृढ़ स्पंज बनाएंगे जो स्वादों को खूबसूरती से लेंगे।
आप फर्म या अतिरिक्त फर्म टोफू का उपयोग करेंगे। यदि आप तलना सूखने जा रहे हैं, तो अतिरिक्त फर्म टोफू सबसे अच्छा विकल्प है क्योंकि सूखे फ्राइंग के दौरान यह बेहतर आकार और भूरा बेहतर होगा।
इस तकनीक के लिए रेशम टोफू का प्रयोग न करें।
फ्राइंग टोफू को सूखा करने के लिए दो मुख्य चाल यह सुनिश्चित करने के लिए हैं कि टोफू अच्छी तरह से सूखा हो (जिसे टोफू भी दबाया जाता है) और गैर-स्टिक पैन का उपयोग करने के लिए। फ्राइंग करते समय आप किसी भी तेल का उपयोग नहीं करेंगे, और आपको इसे बहुत धीरे-धीरे पकाएंगे ताकि भूरे रंग के बिना भूरे रंग के। फ्राइड टोफू को सूखा करने के तरीके को दिखाते हुए आसान निर्देश यहां दिए गए हैं।
समय और उपकरण की आवश्यकता है
16 त्रिकोणों में अतिरिक्त फर्म टोफू का 3/4 पौंड फ्राइंग करने में लगभग 10 मिनट लगते हैं। उपकरण के लिए, आप एक गैर-छड़ी पैन या अच्छी तरह से अनुभवी कास्ट आयरन स्किलेट और एक स्टोवेटॉप बर्नर का उपयोग करेंगे। आपको एक छिद्र और एक स्पुतुला की आवश्यकता होगी।
सूखी फ्राई टोफू के लिए निर्देश
- टॉफू के 3/4 से 1 पाउंड निकालें, इसे अच्छी तरह से निकालने के लिए दबाएं।
- जबकि टोफू बह रहा है, टोफू का उपयोग करके पकाने के लिए पकवान के लिए एक मसाले या सॉस तैयार करें।
- त्रिकोणीय टुकड़ों में टोफू को लगभग 1/2 इंच मोटाई में काटें। आप टोफू को क्यूब्स में भी काट सकते हैं, लेकिन आप पाएंगे कि त्रिकोण सबसे आसान आकार हैं जिसके साथ काम करना है।
- मध्यम गर्मी पर एक गैर-छड़ी फ्राइंग पैन में टोफू त्रिभुज रखें, सुनिश्चित करें कि वे फ्लैट रखे गए हैं। उन्हें अच्छी तरह से अलग किया जाना चाहिए और छूना नहीं चाहिए। यदि आपका पैन इसे अनुमति देने के लिए बहुत छोटा है, तो उन्हें बैचों में पकाएं।
- टोफू को तब तक पकाएं जब तक यह सुनहरा भूरा न हो, खाना पकाने के दौरान एक स्पुतुला के साथ टॉफू त्रिभुजों पर मजबूती से दबाएं। आप उसकी सुनवाई सुनेंगे और टोफू से निकलने वाले पानी को पकाते हुए देखेंगे।
- टोफू त्रिभुजों को चालू करें और दूसरी तरफ फ्राइये, स्पुतुला के साथ दबाकर सुनहरा भूरा होने तक खाना बनाना।
- पैन से टोफू निकालें। अब यह आपके नुस्खा में उपयोग करने के लिए तैयार है।
सूखी फ्राइड टोफू का उपयोग करना
सूखे तला हुआ टोफू आपके सॉस के स्वादों पर मशहूर बनावट के बिना ले जाएगा जो कई लोग आनंद नहीं लेते हैं। एक सॉस या एक marinade के लिए सूखे तला हुआ टोफू जोड़ें और इसे स्वाद को अवशोषित करने के लिए 30 मिनट के लिए बैठने की अनुमति दें। फिर आप इसे अपने पकवान में उपयोग कर सकते हैं। या, इसे हलचल चरण के बिना हलचल-तलना या पकवान में जोड़ें यदि नुस्खा स्वाद लेने के लिए समय देता है। यह पकवान और आपके व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करेगा।
भंडारण
यदि आप तुरंत इसका उपयोग नहीं कर रहे हैं तो आप रेफ्रिजरेटर में सूखे तला हुआ टोफू स्टोर कर सकते हैं। इसे बस एक भंडारण कंटेनर में लपेटा या रखा जा सकता है।