आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2-1 / 2 से 3 पाउंड गोमांस
- ओक्सटेल्स
- पानी का छींटा
- नमक और ताजा जमीन काला
- मिर्च
- 1/4 कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1/4 कप
- जैतून का तेल
- 1 कप लाल
- वाइन
- 1-3 / 4 कप गोमांस शोरबा
- 1 कप (8 औंस)
- टमाटर सॉस
- 1 बड़ा चम्मच
- वूस्टरशर सॉस
- 1 चम्मच सूखे
- ओरिगैनो
- 1 चम्मच सूखे
- तुलसी
- आधा में टूटा हुआ 1 बे पत्ती
- के 6 लौंग
- लहसुन (बड़े आधे में कटौती)
- 4 मध्यम लाल आलू (क्वार्टर में कटौती)
- 4 मध्यम गाजर (2 इंच की लंबाई में कटौती)
- 4 औंस सफेद बटन मशरूम (बड़े आधे में कटौती)
- 1/2
- मीठा प्याज (6 wedges में कटौती)
- 1 कप बर्फ मटर, चीनी स्नैप मटर या हरी बीन्स
इसे कैसे करे
तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें।
दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक oxtails छिड़काव, फिर आटा के साथ छिड़कना।
मध्यम गर्मी पर एक भारी ओवन-सबूत डच ओवन या गहरी स्किलेट रखें। जब पैन गर्म होता है, तो जैतून के तेल की पतली परत के साथ नीचे कोट करें। ब्राउन सभी तरफ oxtails और एक प्लेटर को हटा दें। यदि आवश्यक हो तो बैचों में ऐसा करें, ताकि मांस को भीड़ न पहुंचे। आप ब्राउन ओक्स्टेल चाहते हैं, ग्रे नहीं, उबले हुए ओक्स्टेल।
गर्म पैन में शराब जोड़ें और 2 मिनट के लिए उबाल लें, नीचे से सभी भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करें। गोमांस शोरबा, टमाटर सॉस, वोरस्टरशायर सॉस, अयस्क, तुलसी, बे पत्ती, और लहसुन जोड़ें। पैन में oxtails गठबंधन और वापस करने के लिए हिलाओ। तरल के साथ oxtails को कोट करने के लिए बारी। कसकर कवर करें, पहले से गरम ओवन में रखें, और 2 घंटे के लिए सेंकना।
शांत होने दें। एक कंटेनर में oxtails रखें। एक अलग कंटेनर में ग्रेवी डालो। ग्रेवी के लिए दृढ़ता से कम से कम 4 घंटे या रात भर रेफ्रिजरेट करें।
ग्रेवी के शीर्ष से स्कीम वसा। पॉट के लिए ग्रेवी लौटें और गरम करें। इस पर निर्भर करता है कि यह कितना मोटा है, आप थोड़ा पतला करने के लिए पानी जोड़ना चाह सकते हैं। आलू, गाजर, मशरूम, मीठे प्याज वेजेस, लाल आलू, और गाजर को बर्तन में जोड़ें। सब्जियों को ग्रेवी के साथ कोट में घुमाएं। आलू को लगभग निविदा तक कवर करें और कम पर पकाएं। सब्जियों के साथ पॉट में oxtails लौटें और बर्फ मटर के साथ शीर्ष पर लौटें। कवर और उबाल लें जब तक oxtails गर्म हो।
सब्जियों और पैन ग्रेवी के साथ oxtails की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1156 |
| कुल वसा | 50 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 26 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 279 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,055 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 62 जी |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 102 ग्राम |