तला हुआ पनीर या smažený sýr के लिए यह चेक रेसिपी एक लोकप्रिय सड़क भोजन है और इसे बनाना आसान है। स्लोवाकिया में, इसे vyprážaný syr के रूप में जाना जाता है ।
इसे डुबोने या शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम के लिए मेयोनेज़ या टारटर सॉस के साथ एक एपेटाइज़र के रूप में खाया जा सकता है, खासकर जब एक बुन में टकराया जाता है, और मैश किए हुए आलू और सब्जियों के साथ।
पारंपरिक रूप से, एडैम, हेर्मेलिन या निवा पनीर का उपयोग स्लोवाकिया में चेक गणराज्य और एम्मेंटलर में किया जाता है। लेकिन गौडा या स्विस पनीर भी अच्छी तरह से काम करते हैं।
इस नुस्खा की तुलना बल्गेरियाई तला हुआ पनीर के साथ करें जो कश्कावल पनीर से बना है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 एलबी पनीर (4 1 इंच मोटी स्लाइस, एडम, गौडा या स्विस)
- नमक स्वादअनुसार
- 1/2 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 1 बड़ा अंडा (पीटा)
- 2/3 कप रोटी crumbs
- 1 कप तेल (या फ्राइंग के लिए छोटा करना)
इसे कैसे करे
- वांछित अगर नमक के साथ पनीर छिड़कना। आटा में ड्रेज स्लाइस, फिर पीटा अंडे में, और अंततः रोटी के टुकड़ों में, सुनिश्चित करें कि पनीर स्लाइस पूरी तरह से ढके हुए हैं।
- गर्म तेल में तेजी से तलना या सुनहरा भूरा होने तक छोटा करना। तत्काल सेवा।
स्वस्थ विकल्प
- 15 मिनट के लिए ओवन को 425 एफ फ्रीज पनीर स्लाइस को गर्म करें। उन्हें उपरोक्त नुस्खा के रूप में ब्रेड करें, लेकिन फ्राइंग के बजाय, टुकड़ों को एक चर्मपत्र-रेखा वाले शीट पैन पर रखें, जिसे हल्के ढंग से खाना पकाने के स्प्रे के साथ लेपित किया गया है।
- खाना पकाने स्प्रे के साथ रोटी पनीर हल्के ढंग से कोट। 5 से 8 मिनट सेंकना, ध्यान से फ्लिप करें और अतिरिक्त 5 से 8 मिनट सेंकना। अपने पसंदीदा डुबकी सॉस के साथ परोसें।
फ्राइड पनीर का इतिहास
तला हुआ पनीर की लोकप्रियता एक नया फड नहीं है। यह वापस रास्ता जाता है। इसकी उपस्थिति के पहले दस्तावेज उदाहरणों में से एक मध्ययुगीन फ्रांस की तारीख है जब इसके लिए एक नुस्खा ले मेनागियर डी पेरिस में गृहिणी के लिए एक गाइडबुक में दिखाई दिया।
फ्राइड पनीर लगभग सभी व्यंजनों में मौजूद है, लेकिन जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, पनीर प्रत्येक देश के साथ बदलता है। हिस्पैनिक संस्कृतियों में, इसे क्विसो फ्रेटो के नाम से जाना जाता है, स्विस इसे मालाकॉफ कहते हैं, और यूनानियों के पास उनकी सगाकी है ।
मोज़ेज़ेला तला हुआ पनीर के लिए एक लोकप्रिय उम्मीदवार बन गया है क्योंकि इसमें हल्का स्वाद होता है और अच्छी तरह से पिघलने लगता है कि ओओ-गुओई भलाई लोगों को प्यार है।
अधिक फ्राइड पनीर व्यंजनों
- भारतीय फ्राइड पनीर पनीर पकाने की विधि : भारत से इस नुस्खा में, पनीर के cubes या स्लाइस एक चम्मच आटा बल्लेबाज और तला हुआ के साथ लेपित होते हैं। उन्हें चटनी या बारबेक्यू सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
- अमरूद सॉस पकाने की विधि के साथ फ्राइड पनीर बॉल्स : इस लैटिन रेसिपी में, गौड़ा या एडम पनीर को अंडा सफेद और आटा के साथ मिश्रित किया जाता है और गेंदों में गठित किया जाता है और एक अमरूद डुबकी सॉस के साथ परोसा जाता है।
- फ्राइड बकरी पनीर Croutons पकाने की विधि : यह असामान्य सलाद topper बकरी पनीर के रोटी और फ्राइंग cubes द्वारा किया जाता है।
- फ्राइड हॉलौमी पनीर पकाने की विधि : इस नुस्खा में, साइप्रस से हॉलौमी पनीर को थोड़ा जैतून का तेल ब्रश किया जाता है और बिना किसी रोटी के तला हुआ जाता है। हॉलौमी नरम हो जाएगा लेकिन यह इसके आकार को बरकरार रखता है और पिघलता नहीं है। यह ताजा अयस्क या टकसाल के साथ बढ़िया है और कटा हुआ टमाटर के साथ परोसा जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1851 |
| कुल वसा | 156 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 61 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 64 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 587 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,925 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 61 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 51 ग्राम |