एक चीनी घन बिटर में भिगोकर, व्हिस्की का एक शॉट, और एक नारंगी छील; एक प्रभावशाली और कालातीत कॉकटेल बनाना वास्तव में इतना आसान है। पेय एकमात्र पुराना है और यह आपके पसंदीदा बोर्बोन या राई व्हिस्की का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका है।
पुरानी शैली एक क्लासिक व्हिस्की कॉकटेल है जिसे 1800 के मध्य के बाद से सेवा दी गई है। यह वही है जो इसका नाम इंगित करता है: एक "पुरानी शैली" कॉकटेल, और आज के रूप में लोकप्रिय है क्योंकि बारटेंडर ने इसे पहले डाला था।
पुरानी शैली की अपील क्या है? काफी सरलता से, यह एक गिलास व्हिस्की तैयार करने का एक शानदार तरीका है। यदि आप एक परंपरावादी हैं, तो एक महान राई व्हिस्की चुनें , लेकिन बोर्बोन भी एक आदर्श विकल्प है । कांच में जोड़े गए मीठे, कड़वा, और फल के स्वाद आपके द्वारा डाले जाने वाले किसी भी व्हिस्की को बढ़ाएंगे। इसे स्वयं बनाने के कई तरीके भी हैं, इसलिए आइए अपने पुराने पुराने विकल्पों को देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 चीनी घन
- 2 से 3 डैश
- अंगोस्टुरा बिटर
- 2 औंस
- बोरबोन या राई व्हिस्की
- वैकल्पिक:
- गार्निश के लिए नारंगी छील
- वैकल्पिक:
- गार्निश के लिए maraschino चेरी
इसे कैसे करे
- एक पुराने फैशन वाले गिलास के नीचे चीनी घन रखें।
- बिटर और गड़बड़ी के साथ घन Saturate ।
- ग्लास को बर्फ से भरें (बड़े क्यूब्स, बेहतर)।
- व्हिस्की जोड़ें।
- अच्छी तरह से हिलाओ ।
- एक नारंगी छील और चेरी के साथ गार्निश।
ओल्ड-फ़ैशनेड टुडे
वर्षों के लिए मोर्फ़ और विकसित होने के लिए पेय के लिए यह आम है। यह विशेष रूप से सच है जब हम पहली कॉकटेल में से एक के बारे में बात कर रहे हैं और आज पुराने फैशन पर कई भिन्नताएं हैं।
राई व्हिस्की पुराने फैशन के लिए मूल पसंद थी । पिछले कुछ सालों में, अच्छे रंगों का चयन घट गया, इसलिए बोरबोन जाने- माने विकल्प बन गया । जबकि बोरबोन कई शराब पीने वालों के लिए पसंदीदा रहता है, हमारे पास एक बढ़ते राई बाजार की लक्जरी भी है। इस पेय के लिए एक बुरा व्हिस्की चुनना मुश्किल है और यह नए खोजों को आजमाने के लिए एक महान जगह है, इसलिए जो कुछ भी आपको पसंद है उसे डालें।
अक्सर, बारटेंडर क्लब सोडा के एक छप के साथ पेय शीर्ष पर होगा। यह एक पारंपरिक विधि नहीं है और पुराने टाइमर निश्चित रूप से इसके उपयोग पर उपहास करेंगे। यहां तक कि मारसचिनो चेरी भी मूल नहीं है और, ईमानदारी से, पेय को थोड़ा फैनसीयर बनाने के अलावा अन्य कुछ भी आवश्यक नहीं है।
पुरानी शैली का बिंदु यह है कि इसमें बहुत अधिक जोड़ने से बचें ताकि आप व्हिस्की को चमक सकें। सबसे अच्छे पुराने फैशन वाले पेय सरल होते हैं और इसके कारण, प्रत्येक तत्व पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।
ऑरेंज या नहीं करने के लिए
क्या आपने देखा कि नुस्खा एक गंदे नारंगी के लिए नहीं बुलाता है? चीनी और बिटर के साथ फल को हल करना एक और आधुनिक मोड़ है, हालांकि शुरुआती पुराने फैशन ने इसे गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया था।
यदि आप चाहें, तो कुछ बारटेंडर के नेतृत्व का पालन करें और बिटर-भिगोकर चीनी घन के साथ एक पूरे नारंगी टुकड़ा को हल करें। आपको अन्य लोग मिलेंगे जो नारंगी छील को गले लगाते हैं और फिर भी कुछ जो कुछ नींबू के साथ नींबू छील जोड़ते हैं। यह सब व्यक्तिगत पसंद का मामला है।
क्या आपको छील को मिटाना नहीं चुनना चाहिए, इसे ग्लास में छोड़ने से पहले इसे पेय पर व्यक्त करना चाहिए । ऐसा करने के लिए, बस छील को मोड़ो और इसे एक अच्छा निचोड़ दें (ग्लास की तरफ निर्देशित करें और न ही आपकी आंखें) और साइट्रस के तेल के बिट्स पेय में फेंक देंगे।
एक पुरानी फैशन वाली कॉकटेल एक शताब्दी पहले
पुरानी शैली की कहानी कुछ आधुनिक शराब पीने वालों से संबंधित हो सकती है। 1 9वीं शताब्दी के अंत में इस कॉकटेल ने उसी बहस को जन्म दिया कि आधुनिक "मार्टिनी" मेनू आज लाए हैं । यह वास्तव में मजाकिया है कि सौ साल पहले पुरानी शैली "पुरानी शैली" थी, लेकिन यह सच है।
यह 1880 के दशक और 9 0 के आसपास था कि अमेरिकी कॉकटेल दृश्य वास्तव में जा रहा था। कुराकाओ, absinthe, सिरप, और फलों के रस के साथ पेय बनाया जा रहा था और वे एक हिट थे। निश्चित रूप से, होल्डआउट्स, उन नास्तिक पेय पदार्थ जो किक के साथ एक साधारण पेय चाहते थे जैसे वे "पुराने दिनों" में थे। यह सभी फैंसी सामान समय की बर्बादी थी।
संपादकीय समाचार पत्रों में लिखे गए थे, देश भर के सलाखों में तर्क उठाए गए थे, और जल्द ही पुराने फैशन को इसका आधिकारिक नाम मिला। यह पहली बार थियोडोर प्रोलक्स (शिकागो के प्रसिद्ध चैपिन और गोर सैलून) के नाम पर प्रकाशित हुआ था "1888" बार्टेंडर्स मैनुअल। "
पेंडनिस क्लब मिथक
दशकों से, पुराने फैशन की कहानी ने कहा कि यह 1881 में केंटकी के लुइसविले में पेंडनिस क्लब में बनाया गया था। डेविड वोंड्रिच ने "इम्बिब" में बताया यह झूठा है।
क्लब 1881 तक खुला नहीं था और इससे पहले एक वर्ष, शिकागो ट्रिब्यून के पृष्ठों में "पुरानी कॉकटेल" का उल्लेख किया गया था। यहां तक कि एक "अस्पष्ट समाचार पत्र स्क्विब" भी था जिसने 1869 के आरंभ में पुराने फैशन वाले पेय का उल्लेख किया था।
मूल कॉकटेल
सच में, पुरानी शैली का फॉर्मूला 1850 के दशक तक वापस आता है, अगर पहले नहीं था।
यह व्हिस्की, ब्रांडी, या जिन (ओल्ड टॉम या हॉलैंड) के साथ बनाया जा सकता है। यह काफी सरल था, शराब, चीनी (सिरप नहीं), और बर्फ। बिटर जोड़ें और आपके पास एक असली कॉकटेल की मूल परिभाषा है ।
बर्फ पर ऐतिहासिक सलाह का पालन करें
वंड्रिच की पुस्तक बार ट्रिविया के दिलचस्प tidbits से भरा है और यह एक है कि हर कॉकटेल geek मालिक होना चाहिए। पुराने फैशन पर नोटों के भीतर पेय में उपयोग करने के लिए उचित बर्फ के बारे में एक आकर्षक अनुभाग है।
यह पता चला है कि बर्फ की गेंदें और 2-इंच क्यूब कुछ भी नया नहीं है ; वे हाल ही में अमेरिकी बार में खो गए हैं। वंड्रिच 1899 में बड़े घन के उपयोग का संदर्भ देता है, "... मिश्रित रूप से महत्वाकांक्षी सैलून ने अपने पुराने फैशन के साथ बर्फ की कटौती को 'एक तरफ दो इंच तक सही क्यूब्स' में ठंडा करने के लिए प्राथमिकता दी।"
एक ही सिद्धांत जिसे हम सीधे ठंडा करने के लिए एक गिलास और थोड़ी कमजोर पड़ने के लिए उपयोग करते हैं, पुराने-पुराने के लिए लंबे समय से पसंद किया जाता है। उन फैंसी बर्फ मशीनों पर हम भरोसा करते हैं और उनके छोटे, तेज़ पिघलने वाले "क्यूब्स" ने इसे कई सालों तक बर्बाद कर दिया है। यदि आप पुराने फैशन के लिए भक्त हैं और 2 इंच बर्फ पर स्विच नहीं किया है, तो आप इसे इस प्रतिष्ठित पेय को पूरा करने में अंतिम चरण पाएंगे।
पुरानी शैली कितनी मजबूत है?
जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, पुरानी शैली व्हिस्की के सीधे डालने से ज्यादा हल्की नहीं है। अनिवार्य रूप से, हमें थोड़ा कमजोर पड़ने में कारक की आवश्यकता है। जब हम करते हैं, तो 80-सबूत व्हिस्की वाला पुराना फैशन लगभग 32 प्रतिशत एबीवी (64 सबूत) होगा । उन पुराने टाइमर को यह जानकर ख़ुशी होगी कि अभी भी वह किक है जिसे वे ढूंढ रहे थे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 153 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |