पानी से पीड़ित पेय निराशाजनक हैं। चट्टानों पर एक स्कॉच के अंत तक, जैक और कोक, या एक जिन और टॉनिक , आप मिश्रित पेय से अधिक पानी का स्वाद लेते हैं। यह इतना बुरा हो सकता है कि उन अंतिम कुछ sips फेंक दिया जाता है और एक नया दौर डाला जाता है।
समस्या आपके पेय के साथ नहीं है। मुद्दा आपके बर्फ का आकार है और एक बहुत ही सरल समाधान है। आपको बस बर्फ का एक बड़ा टुकड़ा चाहिए और एक बर्फ बॉल सही है।
समाधान: विशालकाय बर्फ बॉल्स
बर्फ पिघलने के कारणों में से एक कारण है कि आपके "घर का बना" पेय बार पेय के रूप में ताजा स्वाद नहीं लेता है । सलाखों में परोसा जाता है बर्फ को इसकी अधिकतम क्षमता का उपयोग करके ग्लास भरने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह बदले में, सब कुछ ठंडा रहता है और बर्फ को जल्द ही पिघलने से रोकता है।
क्लासिक क्यूब डिज़ाइन जो होम फ्रीजर में आम है, वह ग्लास के आकार के उस कुशल उपयोग की अनुमति नहीं देता है, इसलिए आपका बर्फ तेजी से पिघला देता है। बर्फ की गेंद आपको एक बड़ी टक्कर देकर इस मुद्दे को रोकती है जो स्वाभाविक रूप से खुद को ठंडा करती है और पिघला देती है।
चट्टानों पर सीधे शराब पीने और काले रूसी जैसे लोबड़ी मिश्रित पेय के लिए बर्फ की गेंदें सही होती हैं। आईस्कड कॉफी और दूध या क्रीम पेय में बर्फ की गेंदों का उपयोग करना भी अच्छा होता है, जिन्हें आप ठंडा रखना और अतिरिक्त पानी से मुक्त रखना चाहते हैं।
अधिकांश बर्फ की गेंदें व्यास में 2 इंच (हैंडबॉल या रैकेटबॉल का आकार) के नीचे होती हैं और वे अधिकांश हाईबॉल और लोबेल चश्मा में फिट होती हैं।
- आकार के आधार पर, बर्फ की गेंद एक कोलिन्स ग्लास में फिट नहीं हो सकती है।
- यह आपकी मदद करता है अगर आपके गिलास में एक व्यापक रिम है। जो रिम पर अंदर आते हैं वे काम नहीं करेंगे और आपकी गेंद बस शीर्ष पर बैठ सकती है।
- आइस बॉल भी पार्टी पंच बर्फ-ठंड रखने के लिए पूरी तरह से काम करते हैं।
एक आइस बॉल बनाने के 3 तरीके
नक्काशी : जापान में बर्फ की गेंदों को नक्काशी करना आम है।
यह एक शिल्प है और यह बर्फ के ठोस ईंट से गेंद बनाने के लिए आठ मिनट के लिए एक विशेषज्ञ बर्फ बॉल कार्वर ले सकता है। यह एक ऐसा कौशल है जो मास्टर को बहुत धैर्य (और बर्फ) लेता है, इसलिए यह अधिकांश घर के बारटेंडर के लिए आदर्श नहीं है।
गुब्बारे: यह आसान चाल बॉबी ग्लोबल स्पिरिट्स के लिए मास्टर मिक्सोलॉजिस्ट बॉबी "जी" ग्लेसन से आई थी। आपको केवल गुब्बारे का एक बैग है, फ्रीजर में एक जगह पानी से भरे हुए उन्हें लटकाने के लिए, और एक रात "टियरड्रॉप-आकार" बर्फ को फ्रीज करने की अनुमति देती है।
आइस बॉल मोल्ड्स: तीसरा विकल्प घर बारटेंडर के लिए बहुत आसान है क्योंकि यह बस एक बर्फ बॉल मोल्ड का उपयोग करता है। ये लोकप्रिय और खोजने में आसान हैं। आम तौर पर, आपके पास एल्यूमीनियम मोल्ड / प्रेस और प्लास्टिक मोल्ड के बीच विकल्प होता है।
आइस बॉल प्रेस
एल्यूमीनियम या धातु के मोल्ड वास्तव में गेंद बनाने के लिए बर्फ के एक बड़े टुकड़े को तोड़ देंगे। मोल्ड की ताकत बर्फ के ब्लॉक को गेंद के मोल्ड में दबाती है और बिना किसी प्रयास के मिनटों में बर्फ का एक पूरी तरह गोलाकार टुकड़ा बनाती है। एक बार जब आप रोलिंग कर लेते हैं, तो आप प्रति घंटे 30 गेंद बना सकते हैं, हालांकि आपको तैयार होने पर बर्फ के ब्लॉक का स्टॉक होना चाहिए।
ये प्रेस व्यापक रूप से उपलब्ध हैं और विभिन्न आकारों में भी आती हैं। कमी यह है कि वे महंगी हैं, $ 100 या उससे अधिक के लिए बेच रहे हैं।
इसके अलावा, बर्फ की गेंदें दो इंच के दौर में नहीं हो सकती हैं।
प्लास्टिक आइस बॉल मोल्ड्स
प्लास्टिक के मोल्ड कहीं अधिक किफायती होते हैं और अक्सर $ 30 से कम के लिए बेचते हैं। मूल डिजाइन वही है- एक दो भाग वाला मोल्ड जिसे आप पानी से भरते हैं-और वे एक समय में दो, चार, या छह गेंद बना सकते हैं।
व्हिस्की राउंडर्स आइस बॉल मेकर एक बेहतरीन विकल्प है और यह एक बार में छह बर्फ की गेंद बनाता है। इस के साथ अच्छी सुविधा यह है कि शीर्ष मोल्ड अलग हैं और एक बर्फ की गेंद को आवश्यकतानुसार हटाया जा सकता है। अन्य दो टुकड़े के मोल्ड, जैसे कि चार्मड आइस बॉल मेकर, में एक शीर्ष है जो हर बर्फ की गेंद से जुड़ा होता है। आप एक ही समय में उन सभी को हटाना चाहते हैं।
प्लास्टिक बर्फ गेंद मोल्डों का मुख्य नुकसान यह है कि गेंदों के प्रत्येक सेट को फ्रीज करने में कितना समय लगता है। आप एक अच्छा स्टॉक रखना और एक अलग कंटेनर में बर्फ की गेंदों को समाप्त करना चाहते हैं ताकि आप यह सुनिश्चित कर सकें कि आप बाहर नहीं निकलते हैं।
साथ ही, यदि आप किसी पार्टी की मेजबानी कर रहे हैं, तो आपको पर्याप्त तैयार होने के लिए दिन पहले ही शुरू करना होगा।
छोटे आइस बॉल्स
यदि आप एक बर्फ बॉल मोल्ड के लिए ऑनलाइन खरीदारी कर रहे हैं, तो मोल्ड के आकार पर ध्यान दें। कई बर्फ ट्रे, मोल्ड, और प्रेस हैं जो मानक घन ट्रे का केवल एक नया स्वरूप हैं। ये अनिवार्य रूप से लघु बर्फ गेंदों को बना देगा।
जबकि छोटी बर्फ की गेंदें अच्छी होती हैं (विशेष रूप से उन कोलिन्स चश्मे के लिए) और वे पार्टियों के लिए प्यारे हैं, वे आपके मानक बर्फ घन जितनी तेजी से पिघल जाएंगे। बड़ी बर्फ की गेंदें- जो लगभग 2-इंच होती हैं और आपके हाथ की हथेली में फिट होती हैं-वे हैं जिन्हें आप अपने पेय पदार्थों को कम करने से रोकना चाहते हैं।
एक आइस बॉल मोल्ड कैसे भरें
सही बर्फ गेंद बनाने के लिए मानक दो-टुकड़े बर्फ बॉल मोल्ड का उपयोग करने के लिए यहां कुछ चालें दी गई हैं:
- मोल्ड के दो टुकड़ों को अलग करें।
- डिस्टिल्ड पानी के साथ नीचे मोल्ड को रिम के शीर्ष तक (केवल गोलाकार आकार नहीं) भरें।
- सिंक के ऊपर, शीर्ष मोल्ड को नीचे रखें और इसे दबाएं। नीचे ट्रे से विस्थापित पानी गोलाकार के शीर्ष भाग को भर देगा। किसी भी अतिरिक्त पानी शीर्ष पर दो हवा छेद से बाहर आ जाएगा।
- अपने फ्रीजर में एक स्तर की सतह पर अपनी बर्फ बॉल मोल्ड सेट करें। यदि मोल्ड झुका हुआ है, तो पानी निकल जाएगा और जमे हुए होने के बाद आपके पास पूर्ण गेंद नहीं होगी।
- मोल्ड को तीन से पांच घंटे तक, या पूरी तरह जमे हुए तक निर्विवाद बैठने दें। समय इस बात पर निर्भर करेगा कि आपका फ्रीजर कितना ठंडा है और जहां आप इसके भीतर ट्रे डालते हैं।
- यह समय एक मानक बर्फ घन ट्रे के रूप में लगभग दोगुना है। यदि आप यह सुनिश्चित करने के लिए थोड़ी देर तक जा सकते हैं कि प्रत्येक गेंद पूरी तरह जमे हुए है तो आप बेहतर हो जाएंगे।
- एक बार जमे हुए, ट्रे के दो हिस्सों को अलग करें। यदि बर्फ की गेंदों में से कोई भी मोल्ड तक चिपक जाता है, तो मोल्ड के नीचे ठंडे पानी को चलाएं और बर्फ को छोड़ देना चाहिए।
- एक बार गठित होने के बाद, जमे हुए बर्फ की गेंदें फ्रीजर बैग या फ्रीजर में एक कटोरे में तब तक जमा की जा सकती हैं जब तक आवश्यक हो। यदि आप ठंडक चक्र पर रहते हैं, तो आप किसी भी समय एक दर्जन या अधिक बर्फ गेंदों को आसानी से उपलब्ध कर सकते हैं।
दीर्घायु
एक बर्फ की गेंद की दीर्घायु कमरे, ग्लास, और बर्फ पर डाले गए तरल पदार्थ के तापमान पर निर्भर करती है।
एक ठंडा ग्लास और ठंडे तत्वों का उपयोग करने से बर्फ की गेंद की प्रभावशीलता में वृद्धि होगी।
आम तौर पर, आपको एक ही गेंद से कुछ घंटे मिल सकते हैं और दो या तीन पेय के लिए इसका उपयोग करने में सक्षम हो सकते हैं। यदि आप गर्मी के गर्म दिन के बाहर एक पेय लेते हैं, तो आप इससे एक घंटे से भी कम समय निकाल सकते हैं। फिर भी, यह आपके मानक रसोई बर्फ क्यूब्स से बाहर निकलने वाले 15 मिनट से काफी बेहतर है।