वाल्डोर्फ कॉकटेल 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में वाल्डोर्फ-एस्टोरिया बार से हस्ताक्षर पेय में से एक था और यह एक शानदार कॉकटेल बना हुआ है। यदि आप क्लासिक शैली के साथ एक महान पेय की तलाश में हैं , तो यह एक आदर्श विकल्प है।
इस बारे में एक राइ व्हिस्की मैनहट्टन के रूप में इस बारे में सोचें कि absinthe के संकेत के साथ। यह छोटा जोड़ा पेय में आयाम जोड़ता है और एनीज मीठे व्हिस्की पृष्ठभूमि के खिलाफ सबसे दिलचस्प विपरीत है।
" ओल्ड वाल्डोर्फ-एस्टोरिया बार बुक " में , एएस क्रॉकेट व्हिस्की, वर्माउथ और absinthe के बराबर भागों के लिए कहते हैं। यह आधुनिक स्वाद के लिए बहुत अधिक absinthe और शायद बहुत अधिक है। वर्षों से, अनुपात नीचे दिए गए लोगों को अनुकूलित किया गया है। हालांकि, यदि आप साहसी हैं, तो मूल प्रयास करें।
नुस्खा में, मैंने इसे और भी आगे ले लिया है और अनुपस्थिति को एक कुल्ला के रूप में इस्तेमाल किया है जो धीरे-धीरे ग्लास को कोट करता है। यह पेय में सबसे ज्यादा मस्तिष्क के स्वाद प्राप्त करने का एक अच्छा तरीका है और बंदर ग्लैंड जैसे अन्य क्लासिक्स में इसका उपयोग किया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 औंस राई व्हिस्की
- 3/4 औंस
- मीठा वरमाउथ
- 1/4 औंस
- absinthe या विकल्प
- 2 डैश
- अंगोस्टुरा बिटर
इसे कैसे करे
- Absinthe एक ठंडा कॉकटेल गिलास में डालो, इसे चारों ओर कोट करने के लिए चारों ओर घुमाओ, फिर किसी भी अतिरिक्त टॉस। (आप इस अगले चरण से पहले मिश्रण ग्लास भी कुल्ला सकते हैं।)
- बर्फ से भरा मिश्रण मिश्रण में व्हिस्की और वर्माउथ डालो।
- 30 सेकंड के लिए हिलाओ ।
- Rinsed गिलास में तनाव ।
आप किस व्हिस्की का उपयोग करना चाहिए?
राई व्हिस्की आमतौर पर वाल्डोर्फ कॉकटेल में प्रयोग की जाती है, हालांकि ऐसा समय था जब अच्छी रस्सी बेहद दुर्लभ थीं।
इसने कई बारटेंडर को ऐसा करने के लिए प्रेरित किया क्योंकि उन्होंने अन्य व्हिस्की कॉकटेल में किया और बोर्बोन में बदल दिया। या तो एक अच्छी पसंद है, हालांकि अब राई एक बड़ी वापसी कर रही है, आपको मूल का स्वाद प्राप्त करने पर विचार करना चाहिए।
वॉल्दोर्फ़ में बाजार से चुनने के लिए कई राई व्हिस्की हैं और लगभग कोई भी उत्कृष्ट होगा। व्हिस्टल पिग या हाई वेस्ट डबल राई जैसे छोटे बैच ब्रांडों पर विचार करें क्योंकि कुछ बेहतरीन राई छोटी डिस्टिलरीज से आ रही हैं। कोशिश की और सही राई व्हिस्की विकल्पों के लिए, Sazerac या Knob क्रीक को देखो।
राई से बने व्हिस्की अन्य शैलियों की तुलना में काफी तेज है और यह सभी के लिए नहीं हो सकता है। वे निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट व्हिस्की में से हैं, फिर भी एक अच्छा बोरबोन इस कॉकटेल में भी खड़ा हो सकता है।
यदि आप एक बोल्ड स्वाद चाहते हैं, तो जंगली तुर्की 101 या ओल्ड रिप वान विंकल से कुछ भी आजमाएं। आप जिम बीम के छोटे बैच संग्रह या एंजेल की ईर्ष्या से बेकर की तरह एक बहुत ही अच्छे बोर्बोन पर भी विचार कर सकते हैं।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप वाल्डोर्फ कॉकटेल के लिए किस व्हिस्की का चयन करते हैं, इसे पूर्ण शरीर स्वाद के साथ एक अच्छा बनाते हैं। सोफ्टर व्हिस्की अनुपस्थिति के संकेत तक खड़े नहीं होंगे और यह एक कॉकटेल है जिसके लिए आपको स्टॉक में सबसे अच्छा विकल्प मिलना होगा।
वाल्डोर्फ कॉकटेल कितना मजबूत है?
हमने चर्चा की कई व्हिस्की मानक 80-सबूत के ऊपर एक बोतल की शक्ति से अधिक है। एक उच्च शराब सामग्री अक्सर अधिक स्वाद का मतलब है और वे वाल्डोर्फ कॉकटेल में बहुत बेहतर प्रदर्शन करेंगे।
इसी कारण से, आइए 100-सबूत व्हिस्की का उपयोग करके पेय की ताकत का अनुमान लगाएं।
इस मामले में, कॉकटेल का वजन 35% एबीवी (70 सबूत) में होगा, जिसे किसी भी तरह से हल्का पेय नहीं माना जाता है। इसे इस के साथ आसान बनाएं और आनंद लें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 239 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 162 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |