दुनिया के सबसे बड़े पनीर निर्यातकों में से एक के रूप में, नीदरलैंड देश के सबसे प्रसिद्ध पनीर गौडा का पर्याय बन गया है। डच पनीर की कई अन्य किस्में हैं , जो कठोर, कुरकुरे, वृद्ध चीज से लेकर सबसे नरम और शेवर के सबसे नाजुक हैं। यह नुस्खा संग्रह स्पॉटलाइट में डच पनीर रखता है, जिसमें सैंडविच से लेकर खाना पकाने के विचार सलाद, सूप और इतने आगे फैलते हैं।
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Boerenkaas Puffs पकाने की विधिबोरेन्कास पफ्स (कासोसोजेस वैन बोरेन्कास)। फोटो © www.boerenkaas.nl चीज़ी चॉक्स पेस्ट्री पफ्स के लिए यह नुस्खा एक स्वादिष्ट डच कच्चे दूध पनीर का उपयोग करता है जिसे बोरेन्कास कहा जाता है (नाम 'किसान पनीर' के रूप में अनुवाद करता है)। लाल शराब के अच्छे गिलास के साथ एक एपेटाइज़र के रूप में परोसें।
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डच पनीर स्ट्रॉज़ (कासस्टेंगल्स)जोआचिम टूर / गेट्टी छवियां Kaasstengels ('पनीर उपजी') के लिए यह मूल नुस्खा बनाना आसान नहीं हो सकता है और पफ पेस्ट्री के उन बचे हुए बिट्स के लिए आदर्श है जो हमेशा फ्रीजर को छिपाने लगते हैं। हमारा संस्करण वृद्ध गौडा पनीर और नमक और काली मिर्च का उपयोग करता है, लेकिन आप अपने पसंदीदा जड़ी बूटी, जैसे ताजा कटा हुआ थाइम या दौनी जोड़ सकते हैं। कुछ सूखे मिर्च-, प्याज- या लहसुन के गुच्छे या तिल के साथ पंच और बनावट जोड़ें-, poppy-, caraway या जीरा बीज।
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क्रैनबेरी सॉस के साथ गहरी फ्राइड कैमेम्बर्टक्रैनबेरी सॉस के साथ Diep- तला हुआ Camembert। फोटो © पुस्तकें का घर बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि क्रैनबेरी नीदरलैंड के वेडन द्वीपों पर जंगली हो जाते हैं, जहां कुछ 48 हेक्टेयर (119 एकड़) क्रैनबेरी क्षेत्र आज पाए जा सकते हैं। इस नुस्खा में क्रैनबेरी बंदरगाह सॉस समृद्ध गहरी तला हुआ आयाम पनीर में ज़िंग जोड़ता है।
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पालक, लीक और गौडा पकाने की विधि के साथ बेक्ड अंडेस्टीव ब्राउन फोटोग्राफी / गेट्टी छवियां गौडा पनीर, पालक, और लीक के साथ ये बेक्ड अंडे एक आरामदेह कार्डी के समतुल्य भोजन होते हैं, जो कि आप अच्छी तरह से खाना चाहते हैं, मूड के सबसे सुस्त के लिए उपयुक्त हैं लेकिन कुछ भी जटिल के लिए ऊर्जा को जरूरी नहीं कर सकते हैं। लौह समृद्ध पालक, प्रोटीन से बने अंडे, और कैंसर से लड़ने वाले लीक के साथ बनाया गया, यह कम कार्ब विकल्प आपको भी अच्छा करेगा। नाश्ते या ब्रंच के लिए क्रिस्टी वर्तनी वाली रोटी के साथ पारिवारिक शैली की सेवा करें। यदि आप इसे दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए कर रहे हैं, तो एक हरा सलाद जोड़ें।
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एश-लेपित बकरी के पनीर के साथ मसालेदार बीट सलादgerenme / गेट्टी छवियों अपने खुद के अचार और जाम बनाने के बारे में कुछ गहराई से आश्वस्त है, जैसे कि इस बीट सलाद, जो किसी भी पनीर प्लेट के लिए एक शानदार जोड़ बनाता है और बकरी के पनीर के साथ विशेष रूप से अच्छा होता है।
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Oude Kaas और Cumin Muffinsओड कास और जीरा मफिन। फोटो © के। Engelbrecht ये स्वादिष्ट मफिन उदे कास के साथ बने होते हैं, जो स्वादिष्ट वृद्ध गौड़ा हैं । हम ओल्ड रेमेकर की सलाह देते हैं, लेकिन सुपरमार्केट से पुराना एम्स्टर्डम भी अच्छी तरह से करेगा। और यदि आप इसे नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो बस इसके बजाय एक अच्छा परमेसन पनीर का उपयोग करें। जीरा के बीज का उपयोग, निश्चित रूप से, कोमिजेनेकास (डच जीन पनीर) पर एक खेल है।
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पिस्ता और पेनीर डुबकी पकाने की विधिपिस्ता डुबकी (बाईं तरफ)। फोटो © कोसमॉस यह प्रयास मुक्त शाकाहारी डुबकी पिस्ता, तुर्की भेड़ के पनीर (peynir), लहसुन, जैतून का तेल और अजमोद से बना है। इस पर मेरा भरोसा करें - आप लोगों को स्वाद के समय ओउह और आहा सुनेंगे। (तुर्की) रोटी, जैतून, और अन्य डुबकी के साथ, एक एपेटाइज़र के रूप में परोसें।
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हार्ड डच बकरी के पनीर, लीक और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री टैट्सहार्ड डच बकरी के पनीर, लीक और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री टर्ट। फोटो © के। Engelbrecht हम आमतौर पर पिछली रात के बचे हुए veggies का उपयोग करने के लिए इन पफ पेस्ट्री टैट्स बनाते हैं। इस विशेष संस्करण में हार्ड डच बकरी के पनीर ( हॉलैंडसे गीइटेंकास ), मशरूम, लीक, बीट, बेकन और रोज़ेमेरी शामिल हैं , लेकिन आप अपनी इच्छानुसार सामग्री को प्रतिस्थापित कर सकते हैं - थीम पर अंतहीन भिन्नताएं हैं।
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रिकोटा और परमेसन के साथ शतावरी टार्टफोटो © अन्ना डी लीव ताजा हरी शतावरी, पफ पेस्ट्री, रिकोटा, परमेसन पनीर, तारगोन, और बादाम के साथ इस मौसमी वसंत टार्ट स्पॉटलाइट में सख्त भाले रखता है - जहां वे संबंधित हैं।
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ओल्ड एम्स्टर्डम पार्सनीप बेक पकाने की विधिफोटो © करेन Engelbrecht जबकि वे कुछ भूल गए सब्जी बन गए हैं, आलू की शुरूआत से पहले नीदरलैंड में अजमोद एक प्रमुख भोजन थे। यह प्यारा पार्निशिप बेक एक अच्छा स्टेक और एक साधारण हरा सलाद के साथ बढ़िया है।
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चेवेरे के साथ रोस्ट बीट सलादफोटो © करेन Engelbrecht भुना हुआ बीट्स की मिठास पूरी तरह से सुरुचिपूर्ण सलाद नुस्खा में युवा बकरी के पनीर के नमकीन तांग के साथ पूरी तरह से जोड़ती है, जिसमें लाल शराब सिरका में अखरोट, कटा हुआ टकसाल और प्याज भी मसालेदार होते हैं।
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Bastiaanse Blauw, अंगूर, और Hazelnuts के साथ Witlof सलादब्रेट स्टीवेंस / गेट्टी छवियां हमने इस स्वादपूर्ण witlof सलाद नुस्खा, साथ ही साथ डच वेस्टलैंड अंगूर और डी ट्रे जैविक पोल्डर शहद के लिए Bastiaanse Blauw कार्बनिक नीली पनीर का उपयोग किया है, लेकिन आप जो भी नीली पनीर, अंगूर और शहद पसंद करते हैं उसे प्रतिस्थापित करें।
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गौडा कुकीज़ पकाने की विधिगौडा पनीर कुकीज़। फोटो © जेएल क्रो यह स्वादिष्ट पनीर कुकी किसी भी पनीर प्लेट के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ है और अपने आप पर एक महान नाश्ता बनाता है। विभिन्न अवसरों के लिए थीम्ड कुकी कटर का उपयोग करें - हम अक्सर क्रिसमस के समय घंटी के आकार की पनीर कुकीज़ बनाते हैं, वेलेंटाइन दिवस के लिए हेलोवीन या चीज दिल के लिए बल्ले के आकार की कुकीज़ बनाते हैं।
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टर्निप ग्रीन्स, बकरी के पनीर और मिर्च के साथ आमलेटफोटो © करेन Engelbrecht टर्निप ग्रीन्स (या सलिप टॉप) हमारी दादी के समय से कुछ हो सकता है लेकिन लोहे, आहार फाइबर और विटामिन ए, बी, सी, और के साथ इतने जाम-पैक होते हैं कि वे फिर से खोजने योग्य हैं। ये हिरन (जिसे रैपस्टेलन या डच में केल्टजेस के नाम से जाना जाता है) वास्तव में सलियां या चीनी गोभी की निविदा पत्तियां हैं और पालक और अरुगुला के बीच एक क्रॉस की तरह स्वाद हैं। वे हॉलैंड में स्वास्थ्य खाद्य भंडार, कार्बनिक सुपरमार्केट और किसान बाजारों में वसंत में उपलब्ध हैं। यदि आप इसे प्राप्त नहीं कर पा रहे हैं, तो बस पालक और अरुगुला के मिश्रण के साथ प्रतिस्थापित करें।
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शेवर के साथ कुरकुरा Kohlrabi सलादफोटो © करेन Engelbrecht Kohlrabi उन भूल गई सब्जियों में से एक है जो थोड़ी देर के लिए पक्ष से बाहर गिर गया, लेकिन फिर से पता चला जा रहा है। अपने स्थानीय खाद्य पदार्थों के बाजार या स्वास्थ्य खाद्य भंडार में इसके लिए देखो। हैम और शेवर के साथ यह कोहलबरी सलाद एक संतोषजनक कुरकुरे लंच के लिए बनाता है जब आप अकेले घर होते हैं और कुछ स्वस्थ होना चाहते हैं।
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विटलॉफ, बकरी की पनीर और बेकन काटनेफोटो © करेन Engelbrecht यह एक प्रकार का पकवान है जिसे आप बस जरूरी इकट्ठा करते हैं। यह कुछ बेकन को फ्राइंग करने के बारे में है, थोड़ा बेल्जियम को समाप्त कर रहा है, और टुकड़े हुए बकरी के पनीर, कुरकुरे नट और कुछ ताजा जड़ी बूटी के साथ इकट्ठा करना है। स्टार्टर या एपेटाइज़र के रूप में सेवा की गई यह आसान है लेकिन ओह बहुत स्वादिष्ट है!
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Redcurrant और Feta सलादफोटो © करेन Engelbrecht यह सलाद उत्तरी यूरोप, भूमध्यसागरीय और एशिया से गर्म, खट्टा, नमकीन और मीठे स्वादों को जोड़ता है। यह काम नहीं करना चाहिए, लेकिन विचित्र रूप से, यह करता है। मिर्च एरुगुला की पृष्ठभूमि के खिलाफ, उत्तरी यूरोपीय redcurrants, नमकीन feta और भूमध्यसागरीय से चमकदार काले जैतून का टार्ट स्वाद मीठे अदरक सिरप, नींबू और मसालेदार ठंडा तेल की एक एशियाई-आश ड्रेसिंग द्वारा पूरक हैं।