खरोंच से मक्खन बिस्कुट बनाना मुश्किल नहीं है, और ओवन से ताजा गर्म मक्खन बिस्कुट होने का एक विशेष उपचार है। एक हल्के स्पर्श का उपयोग करना सुनिश्चित करें क्योंकि ओवरमिक्सिंग बिस्कुट आटा को कठिन बना देगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच नमक
- 7 चम्मच मक्खन (अनसाल्टेड, पतली स्लाइस में काटा, फ्रीजर 0 में ठंडा
- 3/4 कप मक्खन (बहुत ठंडा)
इसे कैसे करे
- 425 एफ के लिए पहले से गरम ओवन
- एक मिश्रण कटोरे में , सूखे तत्वों को अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए एक साथ मिलाएं।
- एक तार पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करते हुए बर्फ ठंडा मक्खन स्लाइस में कटौती करें, जब तक मिश्रण में मोटे टुकड़ों का बनावट न हो।
- केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाओ और ठंडा मक्खन में डालना। एक ढीले, चिपचिपा आटा बनने तक एक कांटा के साथ मक्खन में सूखे अवयवों को हिलाएं। जैसे ही मिश्रण एक साथ आता है बंद करो।
- एक गेंद में फार्म करें और आटा को एक बहने वाली काम सतह पर बदल दें।
- घुमावदार हाथों के साथ, एक आयत में आटा को पॉट करें (लगभग 8 x 4 इंच-मोटी)। तीसरे में मोटा मोटा (जैसे कागज़ के आकार के टुकड़े को फोल्ड करना)। इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।
- हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर, लगभग 1/2-इंच मोटी के आटे को रोल या पेट करें। एक गोल बिस्कुट कटर के साथ कटौती, और एक चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई बेकिंग बेकिंग शीट पर रखें, कुछ इंच अलग। आप काटने के बाद कोई अतिरिक्त आटा इकट्ठा कर सकते हैं, और कुछ और बिस्कुट प्राप्त करने के लिए दोहरा सकते हैं, हालांकि बनावट अतिरिक्त काम से पीड़ित हो सकती है।
- अपने अंगूठे के साथ प्रत्येक बिस्कुट के केंद्र में थोड़ा सा अवसाद बनाएं (उन्हें समान रूप से वृद्धि करने में मदद करें)। मक्खन के साथ हल्के से ऊपर ब्रश करें।
- लगभग 15 मिनट के लिए, या उगने और सुनहरे भूरे रंग तक सेंकना।
- सेवारत से पहले 10 मिनट के लिए एक रैक पर कूल।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 89 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 17 मिलीग्राम |
| सोडियम | 208 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |