बड़ा हमेशा बेहतर नहीं होता है
पार्सिपिप हजारों सालों से आसपास रहा है, और आलू के मेज पर मुख्य स्टार्च के रूप में खत्म होने से पहले, सर्दियों के महीनों के दौरान अजमोद स्टार थे। गाजर का एक रिश्तेदार, और अपने भूत की तरह दिख रहा है, पार्सिपिप में एक मीठा, नट स्वाद होता है जिसे ठंडा ठंढ से छुआ जाता है। यदि आप शोर बनाने के लिए "सूप सब्जियां" खरीदते हैं, तो आपको शायद गुच्छा के बीच एक पार्सिपिप मिल जाएगा।
वे भी स्वादिष्ट मैश किए हुए और भुना हुआ हैं।
पार्सनिप्स का चयन करना
हालांकि अधिकांश बाजारों में वर्षभर उपलब्ध है, पार्सनिप्स के लिए मुख्य मौसम गिरना और सर्दी है; सर्दी उनकी मिठास लाती है। ये जड़ सब्जियां एक विशाल आकार में बढ़ सकती हैं; बड़े लोगों से बचने के लिए सबसे अच्छा है, हालांकि, वे एक जंगली, कड़वा कोर के कारण अवांछनीय हैं। इसके बजाय पार्सनिप्स चुनें जो आकार में छोटे से मध्यम होते हैं, 5 से 10 इंच (12.5 से 25 सेमी) लंबाई में, और लम्बे या शर्मीले नहीं होते हैं। बिना किसी मुलायम धब्बे के फर्म मांस की तलाश करें। रंग किसी भी अंधेरे निशान के बिना भी पीले रंग की क्रीम रंग होना चाहिए, क्योंकि वे क्षय या फ्रीज-बर्न को इंगित कर सकते हैं। अजमोद भी दोष, कटौती या दरार से रहित होना चाहिए। यदि आप अभी भी अपने हिरणों के साथ पार्सनिप खरीदते हैं, तो हिरणों को ताजा दिखना चाहिए और विल्ट नहीं करना चाहिए।
पार्सनिप्स भंडारण
एक शांत अंधेरे जगह में अनचाहे पार्सनिप्स स्टोर करें, जैसे आप गाजर करेंगे। यदि सब्जी में अभी भी हिरण संलग्न हैं, तो भंडारण से पहले हटा दें।
एक पेपर तौलिया में लपेटा और अपने रेफ्रिजरेटर के सब्जी ड्रॉवर में एक प्लास्टिक के थैले में रखा गया, यदि लंबे समय तक नहीं, तो उन्हें दो सप्ताह तक चलना चाहिए। पके हुए अजमोद को ठंडा किया जा सकता है और तीन दिनों के भीतर उपयोग किया जा सकता है।
फ्रीज करने के लिए, 1/2-इंच क्यूब्स और पार्बोइल और नाली या भाप में 3 से 5 मिनट के लिए पार्सनिप्स काट लें।
कूल, अच्छी तरह से मुहरबंद कंटेनरों में पैक, और 8 से 10 महीने के लिए फ्रीज। पूरी तरह से पकाया पर्सनीप प्यूरी भी 10 महीने तक जमे हुए हो सकता है।
जब पार्सनिप्स खराब हो जाते हैं
एक पार्सनिप को खराब नहीं किया गया है जो खराब हो गया है, इसलिए इसके मूल्य को अनुकूलित करने के लिए, इसे अपने खाद ढेर में छोड़ दें। इससे पहले कि, आप पार्सनिप को छोटे टुकड़ों में काट लें क्योंकि पार्सनिप एक कठिन, जड़ सब्जी है और यह जल्दी से टूट नहीं जाता है। इसे छोटे टुकड़ों में गिरावट की गति में गिरावट आई है।
ध्यान से संभालें
यदि आप अपने स्वयं के पार्सनिप्स को बढ़ाते हैं और स्टोर करते हैं, तो आपको यह ध्यान रखना होगा कि जंगली पौधे को संभालने से त्वचा की घावों और त्वचा की सूजन जैसी गंभीर प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं। संवेदनशील व्यक्ति भी मौखिक एलर्जी सिंड्रोम का अनुबंध कर सकते हैं। लक्षणों में आपके मुंह और गले और आपके होंठों में जलती हुई सनसनी शामिल है। अधिक चरम प्रतिक्रियाओं में सांस लेने में कठिनाई शामिल हो सकती है। यदि आपको कोई लक्षण दिखाई देता है तो अपने डॉक्टर या स्थानीय अस्पताल से संपर्क करें।