चावल मध्य पूर्वी व्यंजनों में एक आम तौर पर परोसा जाने वाला पक्ष पकवान है और जैस्मीन और बासमती जैसी अधिक सुगंधित किस्में सबसे लोकप्रिय हैं। बासमती एक पतला, लंबा अनाज चावल है जो आम तौर पर भारतीय व्यंजन से जुड़ा होता है। नाम "सुगंधित" के लिए हिंदी है। भारतीय उपमहाद्वीप के मूल निवासी, अब यह भारत, बांग्लादेश और पाकिस्तान से उगाया और निर्यात किया जाता है।
मध्य पूर्वी व्यंजनों में पकाया चावल अक्सर एक pilaf के रूप में किया जाता है। इसका अर्थ यह है कि इसे सादे पानी के बजाय स्टॉक में पकाया जाता है और आमतौर पर सब्जियां और / या मसालों को जोड़ा जाता है। आम तौर पर, प्याज और लहसुन जैतून का तेल में पारदर्शी या यहां तक कि हल्के ढंग से कारमेलिज्ड तक sauteed होते हैं। तब बासमती या चमेली चावल को मिश्रण में कुछ मिनट के लिए जोड़ा और sauteed किया जाता है। फिर विभिन्न मसाले और चिकन या सब्जी स्टॉक जोड़ा जाता है।
यह शानदार पक्ष पकवान नट स्वाद से भरा है। बासमती चावल के पहले से ही नट स्वाद को कुछ पाइन नट्स के साथ बढ़ाया जाता है ताकि आप यह दिखा सकें कि चावल के साथ आप कितना कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप बासमती चावल
- 2 कप सब्जी स्टॉक
- 1/4 कप पीला प्याज (कटा हुआ)
- 1/2 लौंग लहसुन (छील और minced)
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1/4 कप पाइन नट्स
इसे कैसे करे
- डिश तैयार करने से लगभग दो घंटे पहले बासमती चावल को ठंडे पानी में भिगो दें। अच्छी तरह से नाली।
- एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। सूक्ष्म लहसुन, पाइन नट, और कटा हुआ प्याज जोड़ें। प्याज और लहसुन निविदा होने तक कुछ मिनट तक सॉस करें।
- चावल को सॉस पैन में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। सब्जी का स्टॉक जोड़ें और उबाल लें। गर्मी को मध्यम कम और कवर में कम करें। लगभग 20 मिनट के लिए उबालने की अनुमति दें, एक कांटा के साथ फ्लाफ करें और गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 390 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 246 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 53 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |