यदि आप एक सॉफल बनाने से डरते हैं तो यह सुना है कि उन्हें कितना नाजुक होना चाहिए, फिर इसे भूल जाओ। इस आसान फ्रेंच पालक सॉफल के साथ, आप पाएंगे कि वे वास्तव में काफी आसान हैं। इसके साथ-साथ, आसान तैयारी, सॉफल को साइड डिश या हल्के मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।
हालांकि आप इसे सेवा देते हैं, यह सॉफल एक स्वादिष्ट विजेता होने की संभावना है और यह आपके घर में क्लासिक बन जाएगा और आप रसोई में अपनी प्रतिभा को दिखाने के लिए भी डरने में सक्षम नहीं होंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 चम्मच प्लस 4 चम्मच नरम मक्खन, विभाजित
- 3 चम्मच ताजा grated परमेसन पनीर
- 1 एलबी पालक (स्टेमड और कटा हुआ)
- 2 बड़ा स्पून
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- ½ चम्मच नमक
- 1 कप पूरे दूध
- 1/8 चम्मच जमीन
- काली मिर्च
- 1/8 चम्मच grated जायफल
- 3 अंडे (अलग)
इसे कैसे करे
एक बड़े सॉफले या गहरे कैसरोल डिश के अंदर ब्रश करें या नरम मक्खन के 1 1/2 चम्मच के साथ 6 व्यक्तिगत रैमकिन्स। कटा हुआ सतह को समान रूप से कसा हुआ परमेसन पनीर के साथ छिड़कें और भरने के दौरान एक तरफ रखें।
धीरे-धीरे एक बड़े सॉस पैन को गर्म करें, कटा हुआ पालक जोड़ें और sauté जब तक यह wilts और रस वाष्पित हो गया है - इस पर एक नजदीकी नजर रखें क्योंकि पालक आसानी से पकड़ सकता है और जला सकता है।
अवन को पहले ही तीन सौ पचहत्तर डिग्री फारेनहाईट पर गर्म कर लीजिए।
एक अलग माध्यम सॉस पैन में, शेष मक्खन को मध्यम गर्मी पर पिघलाएं और एक लकड़ी के चम्मच के साथ आटा और नमक में हलचल करें। आटा को पकाए जाने के लिए 30 सेकंड के लिए, लगातार व्हिस्किंग करें। मिश्रण को मोटा होने तक दूध को आटा में मिलाएं और लगभग 4 मिनट तक पकाएं।
कटा हुआ पालक को आटा मिश्रण में जोड़ें और 1 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें। काली मिर्च और जायफल के साथ मिश्रण का मौसम।
अंडे के अंडे में गर्म पालक के ½ कप को व्हिस्क करें, और फिर अंडे की जर्दी मिश्रण को वापस गर्म पालक में जोड़ें, पूरी तरह से शामिल करने के लिए stirring। इस मिश्रण को गर्म न करें या आप मिश्रण को विभाजित करने का जोखिम उठाएं (अंडे कटे हुए और अंडे के समान होंगे)। और यदि ऐसा होता है तो कोई रास्ता नहीं है।
अंडे का सफेद उच्च गति पर मारो जब तक कि कठोर चोटियों को एक स्पष्ट रूप से साफ कटोरे में नहीं बनाया जाता है (एक चिकना या गंदा कटोरा अंडों को सख्त होने से रोक देगा)।
पालक में एक तिहाई अंडे का सफेद डालें, और फिर मिश्रण में शेष अंडे का सफेद फोल्ड करें। तैयार पकवान (एसएस) में मिश्रण को चम्मच और 30 मिनट तक सेंकना, जब तक सॉफले को पफ नहीं किया जाता है और पकाया जाता है।
तत्काल सेवा। Soufflé अपने आप पर और ताजा, हरा सलाद के साथ सुंदर है और एक गिलास शराब को मत भूलना।
इलेन लेम द्वारा अपडेट किया गया
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 229 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 131 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 9 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |