एक हल्का और शहद ड्रेसिंग मिश्रित हिरण के बिस्तर पर परोसने वाले समुद्री स्कैलप्स के नाज़ुक स्वाद के लिए पर्याप्त ज़िंग देता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- हनी-लाइम ड्रेसिंग के लिए:
- लगभग 1/3 कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस (2 से 3 नींबू)
- 5 चम्मच शहद, या स्वाद के लिए
- 1 चम्मच सफेद शराब या चावल सिरका
- सीयर सागर स्कैलप्स के लिए:
- 2 चम्मच grapeseed या मूंगफली का तेल (के बारे में)
- 1-1 / 2 से 2 पाउंड समुद्र के scallops, सूखा patted
- 3 मुट्ठी मिश्रित हिरन (जैसे मटर शूट, वाटर्रेस या मेरुक्लून के साथ मिश्रित अरुगुला)
- 2 मुट्ठी कटा हुआ सब्जियां, जैसे नारंगी घंटी मिर्च और जिकामा
इसे कैसे करे
ड्रेसिंग करने के लिए:
एक गैररेक्टिव कटोरे में शहद पूरी तरह से शामिल होने तक रस, शहद , और नमक को एक साथ मिलाएं। स्वाद और तदनुसार समायोजित करें। रद्द करना।
स्कैलप्स बनाने के लिए:
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कास्ट आयरन या नॉनस्टिक स्किलेट में हीट ऑयल। स्किलेट के लिए कुछ स्कैलप्स जोड़ें, पैन को भीड़ न करने के लिए सावधान रहें (यदि स्कैलप्स बहुत करीब हैं, नमी वे उत्सर्जित नहीं हो सकते हैं, और स्कैलप्स भाप जाएंगे, खोज नहीं करेंगे)।
प्रति तरफ 2 से 4 मिनट कुक (और कम से कम 30 सेकंड लंबे समय तक सोचें) जब तक कि सुनहरे भूरे रंग के बाहर और स्कैलप्स को आसानी से बदला जा सके। पूरे समय अपारदर्शी तक बारी और पकाएं (1 स्कैलप हटाएं और इसे जांचने के लिए खोलें)। एक प्लेट में स्थानांतरण; शेष scallops के साथ दोहराना।
सेवा करने के लिए, व्यक्तिगत प्लेटों पर हिरन और सब्जियों की व्यवस्था करें। शीर्ष पर स्कैलप्स रखें, जो रीकॉम्बाइन करने के लिए ड्रेसिंग करते हैं, फिर ऊपर से कमजोर हो जाते हैं।
प्रति सेवा: 382 कैलोरी, वसा से 31 प्रतिशत कैलोरी, 48 ग्राम प्रोटीन, 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम कुल फाइबर, 13 ग्राम कुल वसा, 92 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 700 मिलीग्राम सोडियम।
पकाने की विधि स्रोत: कैथरीन Fausset द्वारा, एट अल; (विलार्ड बुक्स)
अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 174 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 32 मिलीग्राम |
| सोडियम | 520 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 17 ग्राम |