गर्मी को मारने के लिए एक ताज़ा स्पेनिश पेय
होरचाटा गर्म गर्मी के दौरान स्पेन में खपत एक बहुत ही लोकप्रिय, ताज़ा पेय है। यह नट्सजेज संयंत्र के कंदों से बना है, जिसे स्पैनिश में चुफा कहा जाता है, इसलिए नाम होर्चता डी चुफा । होरचाटा (जिसे हॉर्चटा वालेंसिया भी कहा जाता है) में एक सफेद, दूधिया उपस्थिति होती है और इसे बर्फ ठंडा किया जाता है ।
होरचाता डी चुफा आसानी से मैक्सिकन पेय डरावना के साथ उलझन में है; हालांकि, ठंडा पेय चाफ के बजाय चावल के साथ बनाया जाता है।
चुफा क्या है ?
चुफा के पास अंग्रेजी में कई नाम हैं, जिनमें "पृथ्वी बादाम" और "बाघ अखरोट" शामिल हैं। मूफा द्वारा चुफा को पेश किया गया था और मुख्य रूप से पूर्वी स्पेन में वालेंसिया समुदाय में उगाया जाता है। Chufa एक भूरा कंद है जो nutsedge संयंत्र, या साइपरस एस्कुलेंटस की जड़ से आता है। यह मीठा और स्टार्च है और बादाम या हेज़लनट की तरह बहुत स्वाद लेता है।
Horchata बनाने के लिए, chufas तीन महीने की अवधि में कटाई, साफ और धीरे धीरे सूख जाना चाहिए। वे जमीन पर हैं, दूधिया रस जारी करते हैं, और एक फिल्टर प्रक्रिया के माध्यम से horchata बनने से पहले पानी, चीनी और कभी कभी नींबू के रस के साथ मिश्रित। इस ताज़ा पेय में सोया या बादाम के दूध की समान स्थिरता होती है, लेकिन इसका स्वाद स्वयं ही होता है।
होरचाटा की उपलब्धता
मार्च के मध्य से गर्मी के अंत तक, सभी उम्र के वैलेंसियनों का आनंद होकर होता है और अक्सर इस ताज़ा पेय के साथ एक हॉर्चियारिया ठंडा करने के बाहर देखा जाता है।
यह अंडालूशिया और मर्सिया में भी लोकप्रिय है।
होर्चटा मुख्य रूप से स्पेन में रेस्तरां, कैफे और सुपरमार्केट में उपलब्ध है। वाणिज्यिक रूप से उत्पादित हॉर्चटा के कई ब्रांड हैं, जिन्हें पेस्टराइज्ड , नसबंदी या पाउडर रूप में बेचा जा सकता है। किराने की दुकानों में पाए जाने वाले सबसे सामान्य रूप पेस्टराइज्ड बोतलें हैं।
यदि स्पेन की यात्रा निकट भविष्य में नहीं है, तो आप ला तिएन्डा - द बेस्ट ऑफ स्पेन में ऑनलाइन बिक्री के लिए हॉर्चटा भी पा सकते हैं।
होरचाटा की सेवा
होरचाटा को रेफ्रिजेरेट करने की आवश्यकता नहीं है; हालांकि, चूंकि इसे बर्फ ठंडा किया जाता है, इसलिए इसे पहले से ठंडा होना चाहिए। इसे फ्रीजर में भी वास्तव में ताज़ा बर्फीले पेय के लिए आंशिक रूप से जमे हुए तक रखा जा सकता है। खोलने के तीन दिनों के भीतर पीने और उपभोग करने से पहले होरचाटा को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए।
इसे अक्सर एक लंबे, पतले बुन के साथ परोसा जाता है जिसे फर्टन कहा जाता है, जिसे ठंडा, दूधिया पेय में डुबोया जाता है। "क्यूबानो" नामक एक संस्करण भी है जहां चॉकलेट आइसक्रीम का एक टुकड़ा ग्लास में गिरा दिया जाता है। अन्य दालचीनी, कॉफी या नींबू के संकेत के साथ अपने horchata मिश्रण।
पोषण का महत्व
Chufas, या बाघ नट, वास्तव में उत्पत्ति "Chufa डी वालेंसिया" के विनियमन परिषद के विनियमन परिषद के अनुसार एक स्वस्थ भोजन हैं। वे असंतृप्त फैटी एसिड में उच्च हैं और त्वचा और बालों के लिए अच्छे हैं। बाघ के नट लगभग 25 प्रतिशत वसा, 30 प्रतिशत स्टार्च, और 7 प्रतिशत प्रोटीन हैं और बूट करने के लिए फाइबर में समृद्ध हैं।