एक पेशेवर Bartender बनने के लिए असली रास्ता
विज्ञापन नियमित रूप से समाचार पत्रों और मुक्त प्रकाशनों के बैक पेजों में दिखाई देते हैं जो पेशेवर बारटेंडर बनने के लिए बारटेंडर स्कूल में भाग लेकर बड़े पैसे बनाने की प्रलोभन देते हैं। बड़ा सवाल यह है कि हर महत्वाकांक्षी बारटेंडर वास्तव में जानना चाहता है: क्या मुझे स्कूल छोड़ने के लिए जाना चाहिए? काफी सरल, जवाब नहीं है।
अधिकांश Bartending स्कूलों के बारे में सच्चाई
पाक कला व्यापार स्कूल महत्वाकांक्षी महाराज के लिए मूल्यवान हैं।
वे रसोई में छात्रों के निर्देश और हाथ से अनुभव प्रदान करते हैं, सॉस बनाते हैं, ऑयस्टर को चकित करते हैं , मुर्गियों को डिबोनिंग करते हैं , और अन्य मूल्यवान कौशल को नौकरी पर जरूरी है। बार्टेंडिंग स्कूल, हालांकि, अक्सर वास्तविक गार्निश, मदिरा के लिए रंगीन पानी के लिए फोम वेजेज का विकल्प लेते हैं, और कम से कम प्रयास वाले छात्रों से अधिकतम मात्रा में शिक्षण निकालने के प्रयास में पुरानी व्यंजनों का उपयोग करते हैं।
फोम "नींबू" का उपयोग किसी छात्र को वास्तविक नींबू मोड़ या 'घोड़े की गर्दन' या यहां तक कि एक छील को कैसे जलाना है, को पढ़ाने में कोई उपयोग नहीं है।
रंगीन पानी की तुलना में एक अलग चिपचिपाहट है, कहें, एक उच्च चीनी शराब , जिसका अर्थ है कि यह अलग-अलग डालना और कॉकटेल के मुंह के अनुभव को बदल देगा। किसी भी अच्छे बारटेंडर को देखें और आप उन्हें गुणवत्ता और परीक्षण संतुलन और पीने योग्यता सुनिश्चित करने के लिए लगातार अपने पेय के छोटे हिस्से को चखने लगेंगे । रंगीन पानी एक छात्र को वास्तव में यह जानने की अनुमति नहीं देता है कि दिए गए कॉकटेल को स्वाद कैसे चाहिए।
कई बारटेंडिंग स्कूलों में, पेय व्यंजनों को जल्दी से पढ़ाया जाता है, लेकिन पेय परिवारों पर पेय या निर्देश तैयार करने की अवधारणा कोई भी नहीं है। यह महत्वपूर्ण अनुभव और ज्ञान है, खासकर आज के बरकरार उद्योग में जिसमें बार की तुलना में अधिक सेट किया गया है और प्रतिस्पर्धा भी अधिक है।
क्रिएटिव, मूल कॉकटेल कई समर्थक बारटेंडर की सफलता की कुंजी हैं।
पेशेवर कामकाजी बार्टेंडर्स के बीच बार्टेंडिंग स्कूल के स्नातकों की स्वीकृति सबसे अच्छी चुनौतीपूर्ण है। माना जाता है कि स्नातक उद्योग में "अपनी देनदारी का भुगतान नहीं करते हैं" और खराब निर्देश प्राप्त करने के लिए माना जाता है। बार्टेंडिंग स्कूल असफलताओं के लिए एक त्वरित ऑनलाइन खोज बार्टेंडिंग स्कूल प्रशिक्षकों की खराब तकनीक, अनौपचारिक ज्ञान और अजीब तैयारी पर एक व्यंग्यात्मक रूप का उत्पादन करेगी।
Bartending स्कूलों और नौकरी नियुक्ति
बार्टेंडिंग स्कूलों में नौकरी की नियुक्ति लगभग असहनीय है। स्नातक को एक सस्ता डिप्लोमा दिया जाता है और फिर दरवाजा दिखाया जाता है, स्थानीय सलाखों, रेस्तरां, और नाइट क्लबों में जाने और पदों के लिए आवेदन करने के लिए कहा जाता है।
सबसे प्रतिष्ठित रेस्तरां ऑपरेटर असली दुनिया के अनुभव के बिना आवेदकों को बार्टिंग पर विचार नहीं करेंगे। एक बार्टेंडिंग स्कूल स्नातक सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को जान सकता है, लेकिन उन्होंने साबित नहीं किया है कि वे नशे की लत स्थितियों को नशे की लत के साथ संभाल सकते हैं, धन की गिनती कर सकते हैं, और सटीक या त्वरित और कुशल तरीके से पेय भी पैदा कर सकते हैं।
इन सभी विचारों ने किसी भी निर्देश को बार्टिंग स्कूल को प्रदान किया हो सकता है। मेरे अनुभव में, अधिकांश बार्टिंग स्कूल स्नातक उन प्रतिष्ठानों द्वारा बंद कर दिए जाते हैं जिन्हें वे लागू करते हैं।
जो लोग रोज़गार पाते हैं वे अक्सर वास्तविक पेशेवर बार की कठोरता को अनुकूलित करने के लिए संघर्ष करते हैं।
5 पूछने के लिए सरल सवाल
यदि आप अभी भी बारटेंडर स्कूल में भाग लेने पर विचार कर रहे हैं, तो यहां पांच प्रश्न हैं जिन्हें आपको नामांकन से पहले पूछना चाहिए;
- स्नातक होने के बाद स्नातक के लिए पेशेवर बार्टिंग नौकरी खोजने के लिए औसत समय क्या है?
- क्या मैं इस स्कूल में अपने कुछ पूर्व छात्रों से अपने अनुभवों के बारे में बात कर सकता हूं?
- आप किस तरह की नौकरी नियुक्ति सहायता प्रदान करते हैं? क्या मैं उन नियोक्ताओं से बात कर सकता हूं जिनके साथ आप अपने स्नातकों पर अपनी राय पाने के लिए काम करते हैं?
- एक वर्ष बाद आपके स्नातक पेशेवर बारटेंडर के रूप में काम कर रहे हैं?
- प्वाइंट ऑफ सेल रेस्तरां रेस्तरां पर आप क्या प्रशिक्षण देते हैं? नशे की लत ग्राहकों को संभालना? नकदी संभालना?
Bartending स्कूल के लिए वैकल्पिक क्या है?
पेशेवर बारटेंडर के अधिकांश ने आज बारटेंडिंग की कला सीखने के लिए एक बार के रैंक के माध्यम से अपना रास्ता तय किया।
कुशल पेशेवरों से हाथों का अनुभव बार व्यापार में आने का सबसे अच्छा तरीका है और बार के पीछे काम करने वाले लगभग हर आदमी और महिला आपको बताएंगे।
आपको बार बार के रूप में शुरू करना पड़ सकता है, बर्फ को स्लगिंग और शराब की बोतलों के मामलों के आसपास, खाली केग्स स्विच करना, गार्निश काटने और चश्मे की सफाई करना पड़ सकता है। यही सच्चाई है। हालांकि, बार में सबसे छोटी नौकरियां करके अनुभव और ज्ञान आप चुन सकते हैं। हर किसी ने अपना समय और बारटेंडर उन लोगों का सम्मान किया है जो कड़ी मेहनत करने और नौकरी पर सीखने के इच्छुक हैं।
इस आलेख के प्रयोजनों के लिए, शब्दकोष विद्यालय शब्द उन व्यवसायों को संदर्भित करता है जो गैर-व्यावसायिक बार्टेन्डर्स को बार्टिंग में निर्देश प्रदान करते हैं। यह आलेख बेवरेज अल्कोहल रिसोर्स या बारसमर्ट्स जैसे व्यावसायिक बार्टेन्डर्स के लिए निर्देश के बारे में नहीं है।