चिकन अंडे के रोल के लिए यह नुस्खा मोटे अंडा रोल बनाता है जो पश्चिमी रेस्तरां में लोकप्रिय है। 15 - 16 बनाता है।
अंडा रोल को सूखे या बहुत सूजी से बाहर आने से कैसे सलाह दी जानी चाहिए? परफेक्ट अंडे रोल को चालू करने के लिए इन 11 सरल युक्तियों का पालन करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Marinade के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- Cornstarch का पिंच
- भरने के लिए:
- 1 बोनलेस, स्किनलेस चिकन स्तन
- 3 चम्मच पानी
- 1 चम्मच मक्का स्टार्च
- 1 बड़ा चमचा ऑयस्टर सॉस
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1 लहसुन लौंग (छोटा हुआ)
- 2 डंठल अजवाइन (तिरछे कटा हुआ)
- 1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
- 1 लाल घंटी काली मिर्च (diced)
- 1/2 कप
- ताजा मशरूम (कटा हुआ)
- 1 कप मंग बीन अंकुरित (धोया और सूखा)
- 2
- हरी प्याज (कटा हुआ)
- हलचल-फ्राइंग के लिए 4 चम्मच तेल (या आवश्यकतानुसार)
- लपेटें के लिए
- 14 - 16 अंडा रोल रैपर
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार (1 चम्मच पानी के साथ मिश्रित, या आवश्यक के रूप में, रैपर सील करने के लिए)
इसे कैसे करे
1. किसी भी वसा काटने, चिकन स्तन और पेट सूखी कुल्ला। पतली स्ट्रिप्स में कटौती। सोया सॉस, नमक और काली मिर्च और cornstarch जोड़ें। 15 मिनट के लिए चिकन मसाला।
2. एक छोटे कटोरे में, 1 चम्मच मकई के साथ 1 बड़ा चमचा पानी मिलाएं और अलग-अलग सेट करें। ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, और चीनी के साथ शेष 2 चम्मच पानी मिलाएं। रद्द करना। सब्जियां धोएं और तैयार करें।
3. wok गर्मी और 2 चम्मच तेल जोड़ें।
चिकन और हलचल-तलना जोड़ें जब तक कि यह रंग बदलता है और 80 प्रतिशत पकाया जाता है। Wok से निकालें।
4. wok साफ करें और 2 चम्मच तेल जोड़ें। सूक्ष्म लहसुन जोड़ें और सुगंधित (15 सेकंड) तक हलचल। अजवाइन और कटा हुआ प्याज जोड़ें। प्याज तलना जब तक प्याज ब्राउन से शुरू हो रहा है, और फिर घंटी काली मिर्च , मशरूम, और बीन अंकुरित जोड़ें। वांछित अगर बीन अंकुरित करने के लिए थोड़ा सा नमक और / या चीनी जोड़ें। हरी प्याज में हिलाओ।
5. चिकन वापस wok में जोड़ें। सब कुछ तरफ धक्का दें और बीच में ऑयस्टर सॉस और पानी का मिश्रण जोड़ें। मक्का स्टार्च और पानी के मिश्रण को एक त्वरित हलचल दें और सॉस में जोड़ें, तेजी से मोटा होना हलचल। चिकन और सब्जियों के साथ सॉस मिलाएं। गर्मी और ठंडा से निकालें।
6. 375 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गहरे फ्राइंग के लिए तेल गरम करें। तेल को गर्म करने की प्रतीक्षा करते समय अंडे के रोल तैयार करें।
7. आप के सामने एक अंडे रोल रैपर रखना। मध्य में भरने के 3 - 4 चम्मच रखें, इसे फैलाएं ताकि यह गुच्छा न हो लेकिन रैपर के किनारों पर सही न जाए। अपनी अंगुली को 2 चम्मच मक्का स्टार्च और 1 बड़ा चमचा पानी के मिश्रण में डुबो दें । रैपर के गीले 3 किनारों, नीचे के किनारे को छोड़कर जो आपके सबसे नज़दीकी हैं। भरने पर रैपर के नीचे लिफ्ट करें और इसे टकराएं। किनारों में मोड़ें, छड़ी करने के लिए नीचे दबाएं, और अंडे को रास्ते के बाकी हिस्सों को घुमाएं। मुहर के लिए शीर्ष किनारे नीचे दबाएं।
8. एक बार में अंडे के रोल को गर्म तेल, 1 या 2 में सावधानी से जोड़ें, और जब तक वे सुनहरा भूरा न हो जाएं तब तक गहरी तलना ।
निकालें और कागज के तौलिए पर पोछे। मिठाई और खट्टा सॉस और / या डुबकी के लिए गर्म सरसों के साथ परोसें।
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