जापानी सब्जियों के बारे में सब कुछ

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daikon

Daikon या daikon मूली एक हल्के स्वाद वाले सर्दी मूली है। जापान में, आमतौर पर डाइकॉन की विविधता सफेद सफेद गाजर की तरह 8 से 14 इंच लंबी और 2 से 4 इंच व्यास की तरह दिखती है।

कच्चे डाइकन को अक्सर मसालेदार या grated और एक सोया-साइट्रस सॉस, पोंज़ू में मिश्रित किया जाता है। यह भी पकाया जाता है, कटा हुआ, और सूखा जाता है। पूरी सब्जी का उपयोग किया जाता है - अंकुरित में अंकुरित होते हैं और पत्ती को हरी सब्जी के रूप में खाया जाता है।

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Kabocha

कबाबो को जापानी कद्दू या कबाबो स्क्वैश के रूप में जाना जाता है। इसमें एक गहरा हरा त्वचा और नारंगी रंग का मांस है।

इस शीतकालीन स्क्वैश का उपयोग साइड डिश और सूप में किया जाता है और सब्जी tempuras के लिए भी एक अच्छा उम्मीदवार है।

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Satsumaimo

सत्सुमाइमो मीठे आलू में गहरे गुलाबी त्वचा होती है, और स्वाद यम के समान होता है। वे मुख्य रूप से जापान में गिरावट में फसल की जाती हैं।

भुना हुआ मीठे आलू जापान में एक लोकप्रिय सड़क भोजन है, लेकिन यह भी उबला हुआ और उबला हुआ है, जो सब्जी tempuras में उपयोग किया जाता है और मिठाई में बनाया जाता है।

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नेगी

नेगी प्याज, एक विशाल हरी प्याज की उपस्थिति में समान लेकिन स्वाद में मजबूत, अक्सर जापानी खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इस प्याज के सफेद उपजी और हरे रंग के शीर्ष का उपयोग सुकीयाकी और अधिक जैसे एक-बर्तन व्यंजन में किया जाता है।

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Gobo

गोबो बोझॉक रूट है जो एक मीठे, हल्के और तेजस्वी स्वाद के साथ बहुत कुरकुरा है। जापान में, इसका उपयोग मिर्च सूप और जापानी चावल के पायलफ व्यंजनों में पोर्क के साथ किया जाता है। इसे अक्सर सोया सॉस, चीनी, चावल शराब और तिल के तेल के साथ कटा हुआ और कच्चा परोसा जाता है।

मसालेदार गोबो अक्सर सुशी और टेम्पपुरा व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। किण्वित गोबो का उपयोग मिसो और चावल शराब बनाने के लिए किया जाता है।

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Edamame

एडमैम में हरे सोयाबीन होते हैं। "एडा" का अर्थ है शाखाएं और "मैम" का अर्थ जापानी में सेम है। उबला हुआ edamame एक आसान बनाने के लिए एपेटाइज़र है।

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Nasu

नासु (बैंगन) आमतौर पर छोटे होते हैं और उन्हें ग्रील्ड, उबला हुआ, सिमर्ड, तला हुआ, मसालेदार, और इसी तरह से किया जा सकता है।

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Satoimo

टैरो जड़ों को जापान में सतोइमो कहा जाता है। खुली सैटिमो फिसलन और चिपचिपा हैं। एक समय में, यह चावल की तुलना में चावल की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण था। इसका उपयोग मछली के स्टॉक और सोया सॉस में एक दशी बनाने के लिए बड़े पैमाने पर किया जाता है।

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Nagaimo

ग्रेटेड नागाइमो (चीनी याम) को टोरोरो कहा जाता है और अक्सर जापान में सोबा नूडल्स, सशिमी , उबले चावल, और इसी तरह से परोसा जाता है। इस कंद को कच्चे खाया जा सकता है, कुछ अन्य यम किस्मों के विपरीत जिन्हें खाना पकाने से पहले पकाया जाना चाहिए।

इसे अक्सर नूडल सूप में कच्चा कच्चा खाया जाता है या दशी , वसाबी और हरी प्याज के साथ मिश्रित किया जाता है।

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Hakusai

Hakusai (चीनी गोभी) नापा गोभी के रूप में भी जाना जाता है और जापानी व्यंजनों में जापानी खाना पकाने में बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है।

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शिन शोगा

शिन शोगा या ताजा अदरक की जड़ कई व्यंजनों में मसालेदार ताजा और मसालेदार अदरक बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

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Aojiso (ग्रीन शिसो)

शिसो (पेरिला) जापानी तुलसी के रूप में जाना जाता है। ग्रीन शिसो को एोजिसो कहा जाता है। वे दोनों स्वाद व्यंजनों और एक गार्निश के रूप में एक जड़ी बूटियों के रूप में उपयोग किया जाता है।

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अकाजिसो (लाल शिसो)

Akajiso एक लाल shiso (perilla) है। लाल शिसो पत्तियों का उपयोग कुछ व्यंजनों के स्वाद देने के अलावा umeboshi (खट्टा ume pJaickles) रंगाई के लिए किया जाता है।

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काबू (टर्निप्स)

जापानी सफेद सलिप या कबू मिसो सूप का एक पसंदीदा घटक है और पिकलिंग के लिए अच्छे उम्मीदवार हैं।

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गोया

ओकिनावान बोली में बिटर गौर्ड को गोया कहा जाता है। गोया में गहरे हरे और हरे रंग की त्वचा है और यह बहुत कड़वा है।

कड़वे तरबूज के रूप में भी जाना जाता है, गोया में मांस होता है जो एक ककड़ी और अंडर-रीपेन तरबूज के बीच एक क्रॉस की तरह स्वाद लेता है। गोया चानपुरु पोर्क, अंडे और गोया के साथ बने पारंपरिक ओकिनावान पकवान है।

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निरा

निरा चाइव अक्सर जापान में हलचल-तला हुआ व्यंजन, सूप, गार्निश और अधिक के लिए उपयोग किया जाता है।

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खीरा

जापानी ककड़ी लंबी और पतली, पतली-पतली और लगभग खरबूजे के स्वाद के साथ बीजहीन है। वे अक्सर मसालेदार खाद्य पदार्थों के लिए एक ठंडा घटक के रूप में मसालेदार और परोसा जाता है। यह अक्सर सुशी, सशिमी और बेंटो में पाया जाता है।

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मोयाशी (बीन अंकुरित)

मोयाशी मुंग सेम से अंकुरित है। बीन अंकुरित कई जापानी व्यंजनों जैसे हलचल-फ्राइज़ और सूप में एक आम घटक हैं।

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Myoga

मोगा अदरक को जापानी खाना पकाने में नूडल व्यंजन, सूप और अधिक में गार्निश के रूप में प्रयोग किया जाता है। केवल फूलों की कलियों और शूटिंग का उपयोग गार्निश के रूप में खाना पकाने या मिसो सूप और भुना हुआ बैंगन में सिमर्ड में किया जाता है।

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Takenoko

Takenoko बांस की शूटिंग (ले लो) हैं। यह एशियाई खाना पकाने में एक लोकप्रिय घटक है।

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रेनकॉन (कमल रूट)

रेनकॉन या कमल रूट अक्सर जापानी उबले हुए और अनुभवी सब्जी व्यंजन या टेम्पपुरा में प्रयोग किया जाता है। खाना पकाने की विधि के आधार पर इसका बनावट बदलता है। उबला हुआ, यह अधिक स्टार्च बन जाता है। जब पैन तला हुआ, यह कुरकुरा है।