सबसे अच्छा अंडा रोल वे हैं जो कुरकुरे होते हैं और खाना पकाने के तेल के साथ सूजन नहीं होते हैं। अंडा रोल बनाने के लिए इन युक्तियों का प्रयोग करें जो न तो बहुत सूखे या बहुत सूजी हैं लेकिन हर बार सही हो जाते हैं। यहां से शुरू करने के लिए तीन आसान व्यंजन हैं:
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समय के आगे अंडे के रोल के लिए सब्जियां तैयार करें
बर्क / त्रोलो प्रोडक्शंस / फोटोोडिस्क / गेट्टी छवियां आप नहीं चाहते हैं कि अंडा रोल अत्यधिक गीला हो जाए, अन्यथा, अंडा रोल कुरकुरा होने के बजाय सूजी हो जाएगा। इससे बचने के लिए, पहले सब्जियों को दिन में धो लें और उन्हें ठीक से निकालने के लिए समय दें।
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बचे हुए मांस का प्रयोग न करें
ज्यादातर मामलों में, बचे हुए मांस का उपयोग न करें। मांस से ताजा रस के साथ अंडा रोल बेहतर स्वाद। (एक अपवाद बारबेक्यूड पोर्क है)।
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सुनिश्चित करें कि भरना बहुत सूजी नहीं है
अंडे के रोल में आपको तरल ग्रेवी का एक बड़ा सौदा की आवश्यकता नहीं है। हलचल-फ्राइंग के बाद, अगर भरने में बहुत अधिक तरल लगता है, तो इसमें से कुछ निकालें।
सूजी अंडे के रोल को रोकने में मदद करने के लिए यहां एक और युक्ति दी गई है: रोल को लपेटते समय, कटोरे को एक टिप स्थिति में भरने के साथ प्रोप करें ताकि तरल कटोरे के नीचे केंद्रित हो (और भरने में नहीं)।10 में से 04
चखो तथा सीजनिंग को ठीक करो
हलचल-तला हुआ भरने के लिए ग्रेवी जोड़ने से पहले और अंडे के रोल को लपेटने से पहले स्वाद परीक्षण करें। वांछित के रूप में समायोजित करें।10 में से 05
भरना कूल करें
भरने के बाद हलचल फेंकने के बाद, अंडा रोल तुरंत लपेटें। इसके बजाय, भरने को भरने दें ताकि यह किसी भी रस को पुन: स्थापित कर सके और इसलिए गर्मी रैपर को "पकाएं" नहीं।
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जल्दी से लपेटा अंडे रोल्स गहरी फ्राइये
अंडे को लपेटने के 30 मिनट के भीतर अंडे रोल करें। अन्यथा, रस बाहर निकल जाएगा और अंडा रोल सूख जाएगा।
गहरी फ्राइंग करने के लिए नया? खाना पकाने शुरू करने से पहले सुरक्षित रूप से गहरे तले हुए भोजन को देखें ।
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अंडे रोल्स सावधानी से गहरी फ्राइये
तेल को 375 एफ (लगभग 190 सी) तक गरम करें। एक ही समय में प्रत्येक अंडे को गर्म तेल में घुमाएं। यह तेल splatters को रोकने में मदद करता है। Wok या गहरी फ्राइडर overcrowd मत करो, क्योंकि यह तेल के तापमान को नीचे लाएगा।
जब तक वे दोनों तरफ सुनहरा भूरा न हो जाएं तब तक अंडा रोल करें।
गहरे तले हुए अंडा को एक गहरे फ्राइंग रैक पर, एक कोलंडर में, या पेपर तौलिए के साथ रेखांकित एक खाना पकाने की चादर पर डालें।10 में से 08
पके हुए अंडा रोल्स ढेर मत करो
कभी-कभी गहरे फ्राइंग से पहले या बाद में अंडे के रोल को एक-दूसरे के ऊपर ढेर न करें। पकाए जाने से पहले एक-दूसरे के ऊपर अंडे के रोल को ढंकना, नीचे की परत को बाहर निकलने और अपना आकार खोने का कारण बन सकता है। पकाए जाने के बाद एक-दूसरे के ऊपर अंडे के रोल को ढंकना अत्यधिक तेल और कुरकुरापन को नुकसान पहुंचा सकता है।
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समय के आगे अंडे के रोल की तैयारी
अक्सर आप एक पिकनिक, शॉवर, या अन्य सभा में लेने के लिए कई घंटे पहले अंडा रोल तैयार कर रहे हैं। पेपर तौलिए के साथ रेखांकित ट्रे पर अंडा रोल लाएं। यदि आवश्यक हो, तो आप प्रत्येक तरफ 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर ओवन में, सेवारत से पहले अंडे के रोल को फिर से गरम कर सकते हैं। हालांकि, अंडे के रोल को गर्म करने से उन्हें थोड़ा सा सूख सकता है।10 में से 10
फ्रीज अंडे रोल्स
आप गहरे फ्राइंग से पहले या बाद में अंडे के रोल को फ्रीज कर सकते हैं। फ्रीजर में प्लास्टिक बैग में एल्यूमीनियम पन्नी और सील में अंडा रोल लपेटें-इससे उन्हें नमक बनाए रखा जाएगा। (यदि अंडा रोल पहले से ही गहरे तले हुए हैं, तो ठंड से पहले ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।)
चार महीने तक फ्रीजर में एक शोधनीय बैग में लपेटे हुए अंडा रोल को स्टोर करें। गहरे फ्राइंग से पहले रेफ्रिजरेटर में बैग में अंडे के अंडे को फेंक दिया। रीफेट पका हुआ अंडा ओवन में संक्षेप में रोल करता है या फिर उन्हें गहरे तलना।