क्या इन दो तरल पदार्थ पेय में अंतरनीय हैं?
जब भोजन नामकरण की बात आती है तो कभी-कभी स्थान एक बड़ा अंतर बनाता है। वेस्ट कोस्ट बैगेल में न्यू यॉर्क बैगेल की तुलना करने वाले किसी भी व्यक्ति से सहमत होगा। कभी-कभी स्थान वास्तव में सिर्फ नाम बदलता है। स्पार्कलिंग वाइन, उदाहरण के लिए, जब इसे शैंपेन, फ्रांस से आता है तो केवल "शैम्पेन" कहा जा सकता है। इस तरह के नामकरण ने कुछ लोगों का मानना है कि टकीला और मेज़कल समान हैं लेकिन वे वास्तव में दो अलग-अलग पेय हैं।
यह सच है कि टकीला एक मेज़कल शराब है लेकिन कई मतभेद हैं जो टकीला को एक अलग पेय बनाते हैं।
टकीला और मेज़कल के बीच क्या अंतर है?
टकीला मेज़कल की तुलना में अधिक कठोर मानकों के अधीन है। टकीला मूल रूप से नीले एग्वेव संयंत्र के सैप (जिसे एक्वामील कहा जाता है, जिसका मतलब है शहद का पानी) और हृदय (जिसे अनानस भी कहा जाता है) से आसवित किया गया था। ब्लू एग्वेव प्लांट को पुराने मैक्सिको में विनो मेज़कल के रूप में जाना जाने वाला ब्रांडी में बदल दिया गया था। अन्य एग्वेव पौधों का उपयोग ब्रांडी का उत्पादन करने के लिए भी किया जा सकता है लेकिन वे मेज़कल के रूप में जाना जाता है।
कौन सा एग्वेव प्लांट?
आज, मेज़कल और टकीला दो पूरी तरह से अलग तरल पदार्थ हैं । टकीला केवल जलिस्को, मेक्सिको के सरकारी निर्दिष्ट क्षेत्रों में ब्लू एग्वेव से ही बनाई जा सकती है, जबकि मेज़कल किसी भी प्रकार के एग्वेव से बनाया जा सकता है। मूल किण्वन 104 से 106 सबूत है लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में शिपमेंट के लिए 80 से 86 सबूत तक कम हो गया है।
मैक्सिकन मानकों को मानक कॉकटेल मिश्रण शराब की आवश्यकता होती है जो कम से कम 51 प्रतिशत एग्वेव सैप शुगर से प्राप्त होती है जिसे टकीला लेबल किया जाता है, शेष 49 प्रतिशत आमतौर पर मक्का या गन्ना चीनी होता है।
100 प्रतिशत एग्वेव से बना टकीला अधिक महंगा है और इसकी उच्च गुणवत्ता के कारण एक शराब शराब के रूप में आरक्षित है।
टकीला और मेज़कल इंटरचेंजनीय हैं?
अधिकांश पीने के प्रयोजनों के लिए आप स्वाद को वास्तव में बदलने के बिना आसानी से टकीला को मेज़कल के लिए प्रतिस्थापित कर सकते हैं। लेकिन जैसा कि सभी चीजों में है, जब इस ब्रांड की बात आती है तो आपको वह मिलता है जो आप भुगतान करते हैं।
एक सस्ता टकीला या मेज़कल एक मार्जरीटा या दो में बढ़िया हो जाता है लेकिन ज्यादातर पैलेट्स के लिए यह कुछ ऐसा नहीं है जिसे आप डुबोना चाहते हैं। एक वास्तविक 100 प्रतिशत एग्वेव टकीला, हालांकि, ऐसा कुछ है जिसे आप स्वाद लेना चाहते हैं। बहुत से लोग इसे मीठा स्वाद के कारण एक अद्भुत रेगिस्तान शराब मानते हैं।
टकीला वर्म? Mezcal कीड़ा की तरह अधिक!
यह एक आम शहरी किंवदंती है कि टकीला बोतल में कीड़े के साथ आता है। यह "कीड़ा" वास्तव में एक पतंग के रूप में संदर्भित एक पतंग का लार्वा है । 40 के दशक में जैकोबो लोज़ानो पेएज़ नामक एक डिस्टिलर ने पाया कि अपने मेज़कल में कीड़े को छोड़कर स्वाद बदल गया। लोगों को विश्वास करना शुरू हुआ कि इनमें से एक "टकीला कीड़े" ढूंढना भाग्य का प्रतीक था। दूसरों का मानना है कि लार्वा पेय की शक्ति का संकेत है। हालांकि इनमें से अधिकांश शहरी किंवदंतियों में हैं, मेज़कल के कई ब्रांडों ने उन्हें मार्केटिंग उद्देश्यों के लिए उपयोग किया है।