अंडे के रोल चीनी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैं। आप इस स्वादिष्ट पकवान को एपेटाइज़र / स्टार्टर, स्नैक या यहां तक कि एक मुख्य पकवान के रूप में भी सेवा दे सकते हैं। अक्सर ऐसा होता है कि आपको उनमें से कई को पार्टी या पारिवारिक सभा के लिए तैयार करने की आवश्यकता होगी और आपको या तो पके हुए और बेकार अंडे दोनों को फ्रीज करने की आवश्यकता होगी। लेकिन आप सोच रहे होंगे, अंडे के रोल को फ्रीज करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
दोनों बेकार और पके हुए अंडे के रोल को ठंडा करना बहुत आसान है, लेकिन बाद में, पकाए जाने के बाद, आपको ठंड से पहले ठंडा करने के लिए कम से कम 1-2 घंटे देना होगा।
आम तौर पर आप फ्रीजर से जमे हुए अंडा रोल ले सकते हैं और उन्हें सीधे गहरे फ्रायर में छोड़ सकते हैं। लेकिन पहले उन्हें फ्राइंग करने के लिए मध्यम से कम गर्मी का उपयोग करना याद रखें, फिर गर्मी के ऊपरी भाग को दो मिनट तक बारी करें जब तक अंडा रोल बाहर एक कुरकुरा बनावट के साथ एक अच्छा सुनहरा रंग नहीं बन जाता।
Uncooked अंडे रोल्स के लिए
- एक फ्रीज सबूत ट्रे पर चर्मपत्र पेपर या मोम पेपर की एक शीट लाइन करें।
- उनके बीच कुछ जगह के साथ चर्मपत्र पेपर पर uncooked अंडा रोल लाइन। कुछ लोग अंडे के रोल को थोड़ा सा कॉर्नफ्लोर के साथ कोट कर सकते हैं बस उन्हें एक साथ चिपके रहें। मैं व्यक्तिगत रूप से तब तक सोचता हूं जब तक उनके बीच कुछ जगह होती है, उन्हें मक्का के आटे के बिना ठीक होना चाहिए। लेकिन यह पूरी तरह से आप पर निर्भर है।
- चिपकने वाली फिल्म के साथ अंडा रोल लपेटें। उन्हें वास्तव में तंग लपेटना याद रखें ताकि फ्रीजिंग प्रक्रिया के दौरान अंडा रोल रैपर को सूखने के लिए कोई ठंडी हवा न हो।
- अंडे के रोल को 1 घंटे तक छोड़ दें और जांचें कि क्या वे कड़ी मेहनत कर चुके हैं। यदि वे कठिन हैं तो आप उन्हें फ्रीजर बैग में स्टोर कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप जितना संभव हो फ्रीजर बैग से ज्यादा हवा निचोड़ने का प्रयास करें।
- जब सेवा करने के लिए तैयार हो, तो आपको केवल फ्रीजर बैग से अंडा रोल लेना होगा और उन्हें एक फ्रायर में गहरी तलना में डाल देना होगा । लेकिन पहले उन्हें फ्राइंग करने के लिए मध्यम-कम गर्मी का उपयोग करना याद रखें। यदि आप जमे हुए अंडे के रोल को फ्राइंग करने के लिए उच्च गर्मी का उपयोग करते हैं तो रैपर खुले हो सकते हैं। आम तौर पर मैं अंडे के रोल को 3-5 मिनट तक फ्राइंग करने के लिए मध्यम-कम गर्मी का उपयोग करता हूं लेकिन यह आपके अंडे के रोल के आकार पर निर्भर करता है। मैं फिर गर्मी को सही कर दूंगा जो अंडे को एक प्यारा कुरकुरा बनावट और बाहर भी एक अच्छा सुनहरा रंग डाल देगा।
पके हुए अंडा रोल्स के लिए
- आपको पके हुए अंडे के रोल को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में स्टोर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा करने के लिए इंतजार करना होगा।
- एक बार पके हुए अंडे के रोल ठंडा हो जाते हैं, उन्हें चिपकने वाली फिल्म के साथ कसकर लपेटें।
- एक प्लास्टिक के थैले में लपेटा अंडा रोल रखें और फ्रीज करें।
- अंडे के रोल को फिर से बिना ओवन या तलना में फिर से गरम करें। यदि आप उन्हें गहरी तलना चुनते हैं तो सुनिश्चित करें कि आप अंडे के रोल को पकाकर पहले मध्यम-कम गर्मी का उपयोग करें, फिर उन्हें रैपर को कुरकुरा करने के लिए उच्च गर्मी पर पकाएं। यह सुनिश्चित करेगा कि खाना पकाने के दौरान रैपर खुली नहीं होगी।
लिव वान द्वारा संपादित