मानक ब्रेडिंग प्रक्रिया

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सबसे पहले: आइटम सूखी पैट

मानक रोटी प्रक्रिया उन्हें फ्राइंग से पहले एक कुरकुरा रोटी में कोटिंग खाद्य पदार्थों के लिए एक तीन-चरणीय प्रक्रिया है। यह मूल प्रक्रिया है जिसे पाक कला में हर समय प्रयोग किया जाता है - तला हुआ चिकन से प्याज के छल्ले तक सबकुछ इस तकनीक का उपयोग करता है।

गहरी फ्राइंग या पैन फ्राइंग करते समय रोटी नमी में सील करने में मदद करती है। यह एक कुरकुरा और स्वादिष्ट बाहरी भी प्रदान करता है, और सुनहरा भूरा रंग भोजन को और अधिक आकर्षक बनाता है। जबकि मानक रोटी प्रक्रिया आमतौर पर उन वस्तुओं के लिए उपयोग की जाती है जिन्हें तला हुआ जाएगा, रोटी वाली वस्तुओं को भी बेक किया जा सकता है।

मानक रोटी प्रक्रिया में तीन कदम शामिल हैं: आटा में खुदाई, अंडा धोने में पीस (पीटा अंडे और एक चम्मच या दो पानी या दूध), फिर पंको जैसे कुरकुरे ब्रेडक्रंब में कोटिंग। ऐसा करने से यह सुनिश्चित होता है कि रोटी वास्तव में गर्म तेल में गिरने के बजाय भोजन में चिपक जाती है।

आरंभ करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप जिस वस्तु को रोटी जा रहे हैं वह सूखा है। यहां हम कुछ सैल्मन क्रॉकेट्स ब्रेड करने जा रहे हैं, लेकिन प्रक्रिया चिकन कटलेट, मछली, सब्जियां, या किसी अन्य वस्तु के लिए काम करेगी जिसे आप फ्राइंग करना चाहते हैं।

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आटा में आइटम ड्रेज करें

यह पता लगाएं कि आप किस दिशा में सबसे अधिक आरामदायक काम कर रहे हैं, चाहे वह दाएं से बाएं या बाएं से दाएं हों। और उसके बाद अपने तीन व्यंजनों को उस क्रम में व्यवस्थित करें: आटा पहले, फिर अंडा, और फिर ब्रेडक्रंब। मेरी वरीयता बाएं से दाएं है, लेकिन आपके रसोईघर को कॉन्फ़िगर करने के तरीके सहित किसी भी प्रकार के चर, आपके लिए अन्य तरीकों को बेहतर बना सकते हैं।

अपने बाएं हाथ से (मान लीजिए कि आप बाएं से दाएं काम कर रहे हैं), आइटम को आटे में डुबोएं और किसी भी अतिरिक्त को हिलाएं।

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अंडा धोने के लिए स्थानांतरण

आपका बायां हाथ आपका "सूखा हाथ" होगा, जबकि आपका दाहिना हाथ आपका "गीला हाथ" होगा। तो जब आप आइटम को अंडा धोने वाले पकवान में स्थानांतरित करते हैं, तो अपने बाएं हाथ को गीला न करने का प्रयास करें। अन्यथा, जब आप आटे में अगले आइटम को ड्रेज करने के लिए जाते हैं, तो आप एक बड़ी गड़बड़ी करेंगे।

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अनुभवी रोटी के टुकड़ों में टॉस

अब, जब आप अंडे धोने से आइटम को हटाने के लिए जाते हैं, तो हाथों को स्विच करें। अंडे धोने से वस्तु को निकालने के लिए अपने गीले हाथ (अपने दाहिने हाथ) का प्रयोग करें, किसी भी अतिरिक्त अंडे को ड्रिप करें, और फिर इसे पकवान के साथ पकवान में स्थानांतरित करें। रोटी के टुकड़ों में इसे तब तक टॉस करें जब तक कि यह पूरी तरह से लेपित न हो जाए। अब सभी वस्तुओं को रोटी जाने के लिए चरणों को दोहराएं।

मुझे पंको को नमक के साथ-साथ जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मौसम बनाना पसंद है जो भी मैं खाना बना रहा हूं।

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15 मिनट के लिए चिल

चिलिंग वास्तव में रोटी पकड़ने में मदद करता है। क्या होता है कि आटा भोजन में चिपक जाता है, और अंडे आटा को चिपकता है। अंत में, रोटी के टुकड़े अंडा धोने के लिए चिपके रहते हैं।

जब आप पूरा कर लें, तो सुनिश्चित करें कि आप किसी बचे हुए ब्रेडिंग अवयवों को छोड़ दें, खासतौर पर ब्रेडक्रंब जिनमें कच्चे अंडे हैं।

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गोल्डन ब्राउन तक गरम तेल में फ्राइये

आप जिस चीज को फ्राइंग कर रहे हैं उसके पक्ष में आधा रास्ते आने के लिए पर्याप्त तेल के साथ एक भारी तले हुए सॉटे पैन को भरें। भगवा तेल या अन्य उच्च गर्मी के तेल का प्रयोग करें। तब तक तेल गरम करें जब तक फेंकने पर कुछ ब्रेडक्रंब झुकाएं। यदि आपका पैन छोटा है, तो पैन को ओवरक्रोइड करने के बजाय बैचों में तलना।

नीचे एक सुनहरे भूरे रंग तक, एक या दो मिनट के लिए फ्राइये। फिर फ्लिप और दोहराना। कागज तौलिए पर नाली और सेवा करते हैं। यम।