ग्रीक व्यंजनों, विशेष रूप से कुकीज़ के लिए व्यंजनों, अक्सर बड़े बैचों में बने होते हैं। मात्रा को कम करना आम तौर पर अवयवों को विभाजित करने का एक साधारण मामला है, लेकिन क्या होता है जब नुस्खा कई अंडों , अंडे के अंडे, या अंडा सफेद के लिए बुलाता है जो समान रूप से विभाजित नहीं होते हैं?
वॉल्यूम द्वारा उन्हें मापें और विभाजित करें
यह आसान है - बस उन्हें मापें और वॉल्यूम से विभाजित करें:
- नुस्खा के आधार पर अंडे को धीरे-धीरे एक स्याही के साथ मिलाएं, या तो सफेद और जर्दी को एक साथ या अलग से मिलाएं। अंडे को मापने वाले कप या चम्मच में डालो।
- केवल उस राशि को मापें जो आपको चाहिए - आधे, तीसरे या एक चौथाई।
आकलन करो
शायद आप एक मांसपेशियों या ड्रेसिंग कर रहे हैं। यदि आप बेकिंग नहीं कर रहे हैं, तो सटीक माप काफी महत्वपूर्ण नहीं हो सकता है। इस मामले में, आप प्रक्रिया को सरल बनाने का जोखिम लेना चाहेंगे। आपको अभी भी अंडों को खोलना और फुसफुसा देना होगा, लेकिन आप उन्हें किसी भी कंटेनर में क्रैक कर सकते हैं, जरूरी नहीं कि एक मापने वाला कप। एक बड़ा अंडा लगभग चार चम्मच के बराबर होता है, इसलिए अपनी नुस्खा के लिए केवल छह चम्मच निकाल दें यदि आप इसे आधा से कम कर रहे हैं और यह तीन अंडों की मांग करता है - छह चम्मच मोटे तौर पर अंडाकार के बारे में होना चाहिए।
अंडे प्रति चार चम्मच एक guesstimate है, हालांकि। कुछ "बड़े" अंडे केवल तीन पैदा करते हैं, या वे बीच में कहीं पैदा होते हैं। यह आमतौर पर एक अच्छा विकल्प होता है यदि आप अपना मापने वाला कप नहीं पा रहे हैं या कैलिब्रेटेड नोटेशन के साथ कोई नहीं है। यह केवल पूरे अंडे के साथ काम करता है। यदि आप अंडे विभाजित करना चाहते हैं, तो आप योलक्स या सफेद को मापने और विभाजित करने से बेहतर हैं।
पूरे अंडे का प्रयोग करें
एक पूरे अंडे को तोड़ें और खोलें और इसे अपने नुस्खा में डंप करें। यह मापने और विभाजित करने और आसान तरीके से बाहर निकलने के बीच एक संकर चाल है। यदि एक नुस्खा तीन अंडों के लिए बुलाता है और आप नुस्खा को आधे से विभाजित करना चाहते हैं, तो आपको डेढ़ अंडे की आवश्यकता होगी। "एक" भाग आसान है - यह आपकी उंगलियों पर ठीक है।
आधे अंडे को एक और अंडे को घुमाकर और केवल आधे का उपयोग करके या दो चम्मच का उपयोग करके मापा जा सकता है। फिर, यह केवल तभी काम करता है जब नुस्खा पूरे अंडे के लिए कहता है।
यह दोनों तरीकों से काम करता है
यदि आप अपनी नुस्खा को बढ़ाना चाहते हैं तो ये विधियां भी ठीक तरह से काम करती हैं। हो सकता है कि आप असली मफिन-प्रेमी की भीड़ की उम्मीद कर रहे हों ताकि आप अतिरिक्त बनाना चाहें, लेकिन आप पूरी नुस्खा को दोगुना नहीं करना चाहते हैं। आप अंडे - और शेष अवयवों को बढ़ा सकते हैं - उन्हें दोगुना करने के बजाय आधे से।
उन अन्य सामग्रियों के बारे में
नुस्खा को कम करना एक चुनौती है जो अक्सर अकेले रहते हैं या केवल एक महत्वपूर्ण अन्य के साथ अपनी जगह साझा करते हैं। रेसिपी हमेशा चार या छह की सेवा करते हैं, और हो सकता है कि आप बचे हुए लोगों का बड़ा प्रशंसक न हों। उन व्यंजनों को पार करने के बजाए उन व्यंजनों को आकार में नीचे लाने के लिए कुछ युक्तियां और सुझाव जानें, जिन्हें आप वास्तव में कोशिश करना चाहते हैं।
अभी बर्बाद करोगे तो भविष्य में नहीं मिलेगा
जो भी "बचे हुए" तत्व आप समाप्त होते हैं, उन्हें संभवतः अन्य व्यंजनों के लिए सहेजें। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले अंडों का हिस्सा एक स्वादिष्ट आमलेट या meringue बना सकता है।