कच्चे grated जापानी पर्वत याम (जिसे नागाइमो या यामाइमो भी कहा जाता है) के साथ हियाशी यामाकेक उडोन या ठंडा उडोन नूडल्स पारंपरिक जापानी नूडल डिश है जिसे अक्सर गर्म मौसम या गर्म गर्मी के महीनों के दौरान आनंद मिलता है।
यह उडोन नूडल्स पकाया जाता है, ठंडा होता है, और फिर ताजा grated जापानी पहाड़ याम (नागाइमो या यामाइमो) के उदार हिस्से के साथ परोसा जाता है। यह पकवान हल्के लंच या रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पैकेज जमे हुए sanuki udon नूडल्स
- 1 कप बर्फ क्यूब्स
- 1 कप जापानी पर्वत याम (नागाइमो या यामाइमो, कच्चे और grated)
- 1 कप तैयार udon नूडल्स सॉस (tsuyu)
- 1 बड़ा चमचा हरी प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा किज़ामी नोरि (पतली कटा हुआ सूखे समुद्री शैवाल)
- वैकल्पिक: ½ चम्मच grated daikon मूली
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच वसाबी (जापानी horseradish)
इसे कैसे करे
- पानी उबाल लें, जमे हुए उडोन नूडल्स के 1 ब्लॉक जोड़ें और 3 मिनट के लिए पकाएं। चूंकि ये पूर्व-पकाए जाते हैं, उन्हें तब तक उबालें जब तक कि वे गर्म न हों और अल डेंटे की सेवा न करें।
- एक कोलंडर में udon नूडल्स निकालें, ठंडे पानी के साथ कुल्ला।
- नूडल्स को ठंडा करने के लिए udon नूडल्स के साथ कोन्डर में बर्फ क्यूब्स जोड़ें। बर्फ-सर्दी परोसते समय वे बहुत ही ताज़ा होते हैं, खासकर गर्म मौसम में। पानी को बर्फ के cubes से निकालने की अनुमति, नूडल्स को अलग सेट करें।
- यामाइमो की किसी न किसी बाहरी त्वचा को हटा दें। एक सब्जी पिलर का प्रयोग करें, लेकिन जितना आप उपयोग करेंगे उतना ही छील लें। अगर यह अनपेक्षित है तो यह फ्रिज में बेहतर रहता है। इसके अलावा, अगर आप शीर्ष पर पकड़ने के लिए किसी न किसी छील के कुछ छील हैं तो यह बढ़ाना आसान है।
- Yamaimo grating के लिए एक अच्छा पुराने फैशन grater का प्रयोग करें।
- नूडल्स को एक गहरी पकवान या कटोरे में स्थानांतरित करें।
- ठंडा udon नूडल्स पर grated yamaimo डालो।
- बारीक हरी प्याज स्लाइस। हरी प्याज, किज़ामी नोरि (पतली कटा हुआ सूखे समुद्री शैवाल) के साथ गार्निश यमकेक उडन, जापानी डाइकन मूली (वैकल्पिक), और वसाबी (वैकल्पिक) grated।
- तरफ udon नूडल सॉस (tsuyu) की सेवा करें। सेवारत करने से पहले, यामाकेक और उडोन नूडल्स पर सॉस डालें और आनंद लें।
पकाने की विधि युक्तियाँ:
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए जमे हुए sanuki udon नूडल्स का प्रयोग करें। जमे हुए नूडल्स बहुत जल्दी पकाते हैं, और उनका बनावट अल डेंटे होता है।
- जल्दी नूडल्स ठंडा करने के लिए बर्फ क्यूब्स का प्रयोग करें
- Yamaimo grate करने के लिए एक पारंपरिक grater का प्रयोग करें। यह एक खाद्य प्रोसेसर से बेहतर काम करता है क्योंकि यह छोटे हिस्सों को छोड़ देता है।
- त्वरित और आसान दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, जापानी किराने की दुकानों में तैयार किए गए तैयार यूडॉन नूडल्स सॉस का उपयोग करें और खरीद के लिए उपलब्ध है। आप घर का बना नूडल डुबकी सॉस भी बना सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 938 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,0 99 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 81 जी |
| फाइबर आहार | 13 ग्राम |
| प्रोटीन | 2 9 जी |