किवीफ्रूट जिलेटिन के साथ काम नहीं करता है लेकिन एक अच्छा मांस टेंडरिज़र बनाता है
किवीफ्रूट चयन और संग्रहण
किफिफ्रूट का चयन करें जो निर्विवाद और दृढ़ हैं लेकिन कठोर रॉक नहीं हैं। मांस को एक पके हुए आड़ू के समान, कोमल दबाव में पैदा होना चाहिए। उन लोगों से बचें जो शर्मीले, मोल्ड या मुलायम धब्बे हैं। आप इसे कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक छोड़कर या प्रक्रिया को तेज करने के लिए आसानी से किवीफ्रूट पका सकते हैं, एक सेब या केला के साथ एक सूखे पेपर बैग में कीफिफ्रूट डाल सकते हैं।
यदि पूरे अनकटा फल को प्लास्टिक के थैले में कुछ छोटे छेद के साथ रेफ्रिजेरेट किया जाता है, तो 95 प्रतिशत आर्द्रता स्तर बनाए रखा जाता है, यह वास्तव में 6 महीने तक चला सकता है। हालांकि, घर के उपयोग के लिए, 1 सप्ताह के भीतर उनका उपयोग करना सबसे अच्छा है। फल को भारी चीनी सिरप के साथ छीलकर ढककर जमे हुए किया जा सकता है, जिसमें तरल के प्रति क्वार्ट के 1/2 चम्मच एस्कॉर्बिक एसिड जोड़ा गया है। जमे हुए कीवी फल 10 से 12 महीने 0 डिग्री फारेनहाइट पर संग्रहीत किया जा सकता है।
किवीफ्रूट के साथ पाक कला
कीफिफ्रूट पहली नज़र में अनपेक्षित दिख सकता है, लेकिन उस बालों वाले भूरे रंग के बाहरी हिस्से के नीचे पन्ना हरे रंग का मांस होता है जो कुछ लोगों के लिए याद दिलाता है और दूसरों के लिए अनानास होता है। जैसा कि यह आकर्षक है, यह मीठा, अभी तक थोड़ा सा तीखा फल भी स्वादिष्ट व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है।
अधिकांश लोग या तो आधे में कीवी फल या टुकड़ा छीलना पसंद करते हैं और एक चम्मच के साथ मांस को बाहर निकालना पसंद करते हैं। हालांकि, कुछ किस्में हैं जो शायद ही कभी बालों वाली हैं, और इन्हें त्वचा खाया जा सकता है और यदि आप साहसी महसूस कर रहे हैं तो सब कुछ।
रेसिपी के लिए या एक रंगीन गार्निश के रूप में एक समान स्लाइस में खुली किवीफ्रूट को टुकड़ा करने के लिए एक अंडा-स्लाइसर का उपयोग किया जा सकता है।
कोलिफ्रूट कोलेजन को तोड़ने वाले एंजाइम के कारण जिलेटिन में अच्छी तरह से काम नहीं करता है। हालांकि, यह वही एंजाइम भी मांस के लिए एक महान टेंडरिज़र बनाता है। यह एंजाइम दूध (लेकिन भारी क्रीम नहीं) को भी दबाने देगा, इसलिए आप डेयरी उत्पादों के साथ उपयोग करते समय एंजाइम को निष्क्रिय करने के लिए फल को संक्षेप में पका सकते हैं।
कीवीफ्रूट वसा और कैलोरी में कम होते हैं और कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। वे विटामिन सी, पोटेशियम और फाइबर से भरे हुए हैं, जो इसे प्रकृति के सबसे स्वादिष्ट सुपरफूड में से एक बनाते हैं।
कीवीफ्रूट (कीवी) व्यंजनों
• बेन एंड जेरी की कीवी आइस क्रीम
• किवीफ्रूट के साथ चिकन स्तन
• करीबी तुर्की सलाद
• फल पिज्जा
• कीवी चीज़केक
• कीवी दाकुरी जाम
• कीवी जमे हुए दही पाई
• कीवीफ्रूट चटनी
• कीवी फल क्रीम
• किवीफ्रूट जाम
• कीवी फल जेलीज़
• कीवी नींबू Marmalade
• किवीफ्रूट मफिन
• कीवी नींबू Marmalade
• किवीफ्रूट Sorbet
• लिची चीज़केक फूल
• मसालेदार नाशपाती साल्सा के साथ माही माही