प्लम जाम अंग्रेजी मफिन, टोस्ट कारीगर सफेद रोटी और क्रॉइसेंट्स के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ है या पेनकेक्स और वैफल्स पर मेपल सिरप से एक अच्छा बदलाव है। प्लम जाम बनाने के लिए मौसम में ताजा प्लम का लाभ उठाएं और कई महीनों तक इस स्वादिष्ट मसाले को पर्याप्त रखें। आप किसी भी प्रकार के प्लम का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें मिला सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पौंड फर्म प्लम (छील और आठवें में कटौती, बीज छोड़ दिया)
- 1/2 कप पानी
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 7 1/2 कप चीनी
- 1 (3-औंस) पैकेज वाणिज्यिक
- कंघी के समान आकार
इसे कैसे करे
- बड़े गैर-एल्यूमीनियम स्टॉकपॉट में प्लम, पानी और नींबू का रस रखें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लेकर अक्सर उबाल लें। कवर, गर्मी को कम करने के लिए और लगभग 10 मिनट उबाल लें, कभी-कभी हलचल, जब तक फल नरम न हो जाए। आपको फल के लगभग 4 1/2 कप के साथ समाप्त होना चाहिए।
- चीनी में हिलाओ।
- गर्मी को उच्च पर वापस लौटें और लगातार हलचल के दौरान मिश्रण को रोलिंग फोड़ा में लाएं।
- पेक्टिन जोड़ें और मिश्रण को उबालते समय उबाल लें।
- 1 मिनट के लिए हलचल और फोड़ा जारी रखें, फिर गर्मी से हटा दें।
- मिश्रण को 1 मिनट तक आराम दें, फिर किसी भी फोम को स्किम करें।
- शीर्ष पर 1/8-इंच की जगह छोड़कर, नसबंदी वाले जारों में भी मात्रा डालो।
- निर्जलित ढक्कन के साथ रिम्स और मुहर साफ करें।
- 5 मिनट के लिए उबलते पानी में प्रक्रिया।
- हटाएं, ठंडा करें और जार लेबल करें।
- एक शांत, सूखी जगह में बेर जाम स्टोर करें।