गर्मियों से लेकर शुरुआती गिरावट तक, आप कहां रहते हैं, इस पर निर्भर करता है कि किसानों के बाजार ताजा सब्जियों का इनाम है। वे सलाद में और मुख्य व्यंजनों के असंख्य में कच्चे कच्चे हैं। विशेष रूप से जब गिरावट के ठंडा दिन आपको रात के खाने के लिए कुछ गर्म सोचते हैं, भुना हुआ मिर्च, उबचिनी और अन्य मौसमी सब्जियां बिल फिट करती हैं। इतना आसान, स्वस्थ, बहुत स्वादिष्ट। यह बहुमुखी भुना हुआ काली मिर्च और सब्जी नुस्खा लगभग किसी भी भोजन के लिए एक महान पक्ष पकवान बनाता है। आप मौसमी सब्जियों, जड़ी बूटियों और मसालों की किसी भी संख्या का उपयोग कर सकते हैं। रहस्य एक गर्म ओवन है, जो मिर्च के किनारों को कारमेलिज़ करने में मदद करता है और भुना हुआ सब्जियां एक गहरी, समृद्ध स्वाद देता है।
बदलाव
एक पक्ष पकवान के रूप में भुना हुआ सब्जियों की सेवा करना एकमात्र तरीका नहीं है जिसका आप उनका उपयोग कर सकते हैं। शेडडर या मोंटेरे जैक पनीर के साथ एक भुना हुआ वेजी आमलेट बनाएं या ठंडी रात में एक-डिश भोजन के लिए अपने पसंदीदा पोलेंटा या रिसोट्टो रेसिपी में इन गर्मियों के अच्छे मोर्सल्स को जोड़ें। एक बड़ी लाल शराब और कारीगर रोटी के साथ परोसें।
दिलचस्प जोड़े
यदि आप एक साधारण, सभी-वेजी भोजन चाहते हैं, तो भुना हुआ सब्जियों का एक बड़ा हिस्सा स्वादिष्ट लहसुन की रोटी और एक सूखी सफेद शराब जैसे सॉविनन ब्लैंक, पिनोट ग्रिगियो या सूखा ऑर्वियतो के साथ करें। भुना हुआ सब्जियां हल्की मछली के लिए समृद्ध विपरीत बनाती हैं, जैसे ग्रील्ड फ्लैंडर या एकमात्र। नींबू और क्रिस्टी फ्रेंच रोटी के टुकड़े के साथ परोसें। एक सूखा सफेद भी इस भोजन के साथ सबसे अच्छा पूरक है। यदि यह लाल मांस है, तो आप सभी को ग्रील्ड रिब-आंख या फाइलेट माइगॉन के साथ ले जाएं। भुना हुआ सब्जियों और स्टेक के समृद्ध स्वाद शानदार भागीदार हैं। जंगली चावल pilaf या पनीर-लहसुन चावल और क्रिस्टी रोटी के साथ परोसें। कैबनेट सॉविनन, माल्बेक या मर्लोट जैसी एक बड़ी, पूर्ण स्वाद वाली लाल शराब इस मेनू का सबसे अधिक बनाती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप
- जैतून का तेल
- 1 लहसुन लौंग (कुचल)
- 1 बड़ा लाल घंटी काली मिर्च (बीजित, आठवें में कटौती)
- 1 बड़ा हरा घंटी काली मिर्च (बीजित, आठवें में कटौती)
- 1 बड़ा पीला घंटी काली मिर्च (बीजित, आठवें में कटौती)
- 2 छोटी ग्रीष्मकालीन स्क्वैश (आठवें में कटौती)
- 2 उबचिनी (आठवें में कटा हुआ)
- 1 प्याज (छील, आठवें में कटौती)
- डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- डैश काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा चमचा सिरका (चावल या शेरी)
- 2 sprigs थाइम (पत्तियों को उठाया)
इसे कैसे करे
- एक छोटे सॉस पैन में, जब तक लहसुन बुलबुला शुरू नहीं हो जाता तब तक कम गर्मी पर तेल और लहसुन गर्म करें। गर्मी बंद करें और तेल को घुमाने के लिए 30 मिनट तक बैठने दें।
- ओवन को 450 एफ तक गरम करें। शेष सामग्री को एक बड़े गिलास बेकिंग डिश में जोड़ें और सब्जियों पर लहसुन के तेल को दबाएं; परत देने के लिए उछालें।
- ओवन में 15 मिनट के लिए रोस्ट, फिर सब्जियों को हटा दें और टॉस करें। बेकिंग पकवान को ओवन में वापस रखें और भुनाएं 15 मिनट तक, या जब तक कि सब्जियां निविदा न हों और किनारों को भूरा हो जाए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 142 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 30 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |