संकेत: एक Acorn स्क्वैश का चयन करते समय बेहतर बेहतर है
शीतकालीन स्क्वैश फॉर्म के लिए सच है, एकोर्न स्क्वैश में विशिष्ट कठोर कठोर, पतली त्वचा और फर्म मांस है। मोटी छत के साथ आकार में मोटे तौर पर ओवोइड होता है, पांच से आठ इंच लंबा, चार से पांच इंच पूरे होता है, और नीचे एक निर्धारित बिंदु होता है। गर्मी की तरह स्वाद के साथ मांस ग्रीष्मकालीन स्क्वैश से मीठा होता है। यह एक रिब्ड एकोर्न की तरह आकार दिया जाता है, इसलिए इसका उपनाम। बढ़ती अवधि ग्रीष्मकालीन स्क्वैश से अधिक लंबी है, जिससे सूर्य की मिठास को सूखने में काफी समय लगता है।
मानक हरे रंग की विविधता के साथ, आप नारंगी और सफेद एकोर्न स्क्वैश किस्मों में भी दौड़ सकते हैं। हालांकि साल भर कई क्षेत्रों में उपलब्ध है, एक्रोर्न स्क्वैश के लिए प्राइम सीजन सर्दियों के माध्यम से शुरुआती गिरावट है। स्क्वाश पचाने के लिए सबसे आसान सब्जियों में से एक है, कैलोरी में कम है, और एक भरने पकवान बनाता है।
Acorn स्क्वैश चयन
पूरी तरह से परिपक्व होने पर फसल, औसत एकोर्न स्क्वैश वजन एक से तीन पाउंड होता है। कोई भी बड़ा और आपको शुष्क, स्ट्रिंग स्क्वैश होने का जोखिम होता है।
इसकी बाहरी उपस्थिति से एकोर्न स्क्वैश का न्याय करना मुश्किल है। यह चिकनी, सुस्त त्वचा और बिल्कुल नरम धब्बे के साथ अपने आकार के लिए भारी महसूस करना चाहिए। चमकदार त्वचा इंगित करती है कि इसे पूरी तरह से परिपक्व होने से पहले चुना गया जब तक कि निर्माता ने मोम लागू नहीं किया हो। परिपक्वता के संकेत के रूप में त्वचा पर कुछ आंशिक नारंगी की तलाश करें। दूसरी तरफ, त्वचा पर बहुत नारंगी रंग एक अतिव्यापी स्क्वैश इंगित करता है जो शुष्क और स्ट्रिंग होगा। हरे और नारंगी रंग के बीच एक अच्छा संतुलन इष्टतम है।
तुलना करते समय, जागरूक रहें कि हल्के वजन वाले लोगों ने त्वचा के माध्यम से नमी खो दी है और सूखी हो जाएगी।
Acorn स्क्वैश संग्रहण
शीतकालीन स्क्वैश एक महीने तक ठंडा हो जाएगा (50 से 55 डिग्री फारेनहाइट) अंधेरे तहखाने या भंडारण क्षेत्र, लेकिन रेफ्रिजरेटर में केवल दो सप्ताह। आदर्श रूप से, केवल कट या पका हुआ एकोर्न स्क्वैश रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए।
उन्हें 50 डिग्री फारेनहाइट से कम तापमान पर ठंडे नुकसान का सामना करना पड़ेगा। शुष्क गर्म हवा नमी का नुकसान पहुंचाएगी, जिसके परिणामस्वरूप एक छोटा सा शेल्फ जीवन होगा। स्टेम के कुछ हिस्सों के साथ स्क्वैश अभी भी बरकरार है जिससे नमी की कमी धीमी हो जाएगी।
खरीद के दो सप्ताह के भीतर एकोर्न स्क्वैश का उपयोग करने की योजना बनाएं, क्योंकि आप कभी नहीं जानते कि यह कितनी देर तक स्टोरेज में है और किस स्थितियों में है। यदि आप अपना खुद का विकास करते हैं, तो आपके पास अधिक नियंत्रण होता है और इस प्रकार एक लंबा भंडारण समय (दो से तीन महीने) होता है। एक बार कटौती, प्लास्टिक के लपेट में कच्चे टुकड़े लपेटें, ठंडा करें, और चार दिनों के भीतर उपयोग करें। पके हुए एकोर्न स्क्वैश को सील किया जा सकता है और चार दिनों तक ठंडा किया जा सकता है।
ठंड से पहले, एकोर्न स्क्वैश पकाया जाना चाहिए। कुक स्क्वैश और त्वचा से लुगदी हटा दें। आप इसे टुकड़ों में छोड़ सकते हैं या इसे मैश कर सकते हैं। एयरटाइट कंटेनर में रखें और दस से बारह महीने तक फ्रीज करें।