पोर्क चॉप ग्रिल करने के लिए सबसे आसान मीट में से एक है। स्टीक्स की तरह, सूअर का मांस चॉप गर्म और तेज़ grilled किया जाना चाहिए, लेकिन ज्यादातर लोगों की समस्या उन्हें खत्म कर रहा है और एक सूखे बाहर काट के साथ खत्म हो रहा है। इस समस्या को हल करने के लिए, आपको दो चीजों, अच्छे समय और एक उत्कृष्ट मांस थर्मामीटर की आवश्यकता होगी । पोर्क चॉप को 145 डिग्री फारेनहाइट / 65 डिग्री सेल्सियस के अंदर पकाया जाना चाहिए।
| पोर्क चॉप कट | पकाने का समय |
|---|---|
| बोनलेस 3/4-इंच (2 सेमी) | 8 से 12 मिनट |
| बोनलेस 1 1/2-इंच (4 सेमी) | 12 से 20 मिनट |
| हड्डी में 3/4-इंच (2 सेमी) | 8 से 12 मिनट |
| हड्डी में 1 1/2-इंच (4 सेमी) | 20 से 30 मिनट |
एक महान सूअर का मांस काटने का रहस्य एक गर्म आग और सही समय है:
- शुरू करने से पहले ग्रिल या ब्रोइलर को उच्च से पहले गरम करें और इसे अपने सबसे गर्म तापमान तक पहुंचने दें। यदि आप ब्रोइलर का उपयोग कर रहे हैं, तो मांस गर्मी से 4 से 5 इंच होना चाहिए। एक ग्रिल पर, काट सीधे गर्मी पर खाना पकाने के grate के सबसे गर्म हिस्से पर जाना चाहिए।
- चाहे grilling या broiling, खाना पकाने के समय के माध्यम से सूअर का मांस चोटी बारी बारी से पकाया जाता है। घड़ी और तापमान देखें।
- एक मांस थर्मामीटर के साथ एक सूअर का मांस काटने का परीक्षण करते समय, मांस के बीच में दाईं ओर तापमान डालें। यह काट का सबसे ठंडा हिस्सा है। एक बार जब तापमान 140 एफ / 60 सी तक पहुंच जाता है तो चिल को ग्रिल या ब्रोइलर से हटा दें और उन्हें गर्म प्लेट पर रखें।
- एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर और उन्हें 5 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति देते हैं। इस समय के दौरान, रस और गर्मी समान रूप से वितरित करेगी, जिससे अंतिम तापमान 145 एफ / 65 सी तक पहुंच जाएगा, पोर्क के लिए सुरक्षित तापमान।
सर्वोत्तम संभव चॉप के लिए, सही पोर्क काट पकाने के लिए हमारी विधि का प्रयास करें।
ग्रिल नोट्स:
सूचीबद्ध टाइम्स अनुमानित हैं। अलग-अलग ग्रिल्स अलग-अलग दरों पर पकाएंगे। इन समय एक सामान्य गाइड पर विचार करें और अपने अनुभव पर भरोसा करें और अपनी घड़ी से अधिक विश्वसनीय थर्मामीटर पर भरोसा करें।