इस दक्षिणी शैली के बीन सूप नुस्खा में सभी प्रकार के स्वस्थ, स्वादिष्ट तत्व होते हैं, जिनमें कटा हुआ हैम, टमाटर, और सूखे सेम, मटर और मसूर की कई किस्में शामिल हैं। स्वाद के गर्म और आरामदायक मिश्रण भी सबसे कठिन खाने वालों को संतुष्ट करेंगे। यह टमाटर, हरी मिर्च मिर्च, और विभिन्न सेम के कई रंगों के साथ एक आकर्षक सूप भी है।
सेम में कुछ अन्य सब्ज़ियां जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यह आपके परिवार को अपने veggies खाने के लिए एक शानदार तरीका है। खुली और कटा हुआ गाजर, कटा हुआ रुतबागा, और मक्का कर्नेल उत्कृष्ट विकल्प हैं। कटा हुआ या कटा हुआ अजवाइन और बहु रंगीन घंटी मिर्च कुछ अन्य विकल्प हैं जिन पर आप विचार कर सकते हैं। अतिरिक्त सब्जियां सेम के लिए पोषक तत्व, बनावट, स्वाद, और रंग जोड़ें। सब्जी शोरबा या चिकन स्टॉक स्वाद में भी जोड़ सकता है, या पानी में कुछ हैम बेस जोड़ सकता है।
एक प्यारा और यादगार रात के खाने के लिए क्रिस्टी फ्रांसीसी रोटी , ताजा बेक्ड बिस्कुट , या कॉर्नब्रेड वेजेज के साथ इस बीन सूप की सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप मसूर
- 1/4 कप नौसेना सेम
- 1/4 कप महान उत्तरी सेम
- 1/4 कप पिंटो सेम
- 1/4 कप लीमा सेम
- 1/4 कप किडनी सेम
- 1/4 कप garbanzo सेम
- 1/4 कप काले सेम
- 1/4 कप काले आंखों वाले मटर
- 1/4 कप पीला विभाजित मटर
- 1/4 कप हरी विभाजित मटर
- 2 क्वार्ट्स पानी
- 1 पाउंड हैम
- 1 बड़ा प्याज
- 1 लौंग लहसुन
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 कप जौ
- 1 (16-औंस) टमाटर कर सकते हैं
- 1 (10-औंस) हरी मिर्च मिर्च के साथ टमाटर कर सकते हैं
इसे कैसे करे
- सभी मटर, सेम, और मसूर को कुल्ला और उन्हें उठाओ। किसी भी विकृत या क्षतिग्रस्त सेम को छोड़ दें, और छोटे पत्थरों की तलाश करें।
- एक स्टॉकपॉट या डच ओवन में बीन मिश्रण को स्थानांतरित करें। सेम के ऊपर लगभग 2 इंच की गहराई तक नल के पानी के साथ कवर करें। रात भर कमरे के तापमान पर सेम चलो।
- सेम निकालें और उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला; उन्हें पैन में वापस कर दें।
- हैम चॉप प्याज छीलिये, इसे आधे में काट लें, और बारीक से काट लें। लहसुन छील और छोटा करें।
- हैम, प्याज, लहसुन, नमक, और जौ के साथ बीन मिश्रण में 2 क्वार्ट्स पानी जोड़ें; अच्छी तरह मिलाएं।
- पैन को उच्च गर्मी पर रखें और उबाल लें। एक उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी को कम करने के लिए कम करें।
- पैन को कवर करें और 1 1/2 घंटे के लिए उबाल लें, या जब तक कि बीन्स निविदा न हों, कभी-कभी सरकते रहें।
टिप्स
- यह सूप सेम और मटर का एक स्वादपूर्ण और रंगीन मिश्रण है, लेकिन मात्रा के साथ खेलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। उदाहरण के लिए, आप दो रंगों के बजाय सभी हरे या सभी पीले रंग के विभाजित मटर का उपयोग कर सकते हैं। या आप garbanzo सेम को छोड़ना और 1/2 कप काले आंखों वाले मटर या किसी अन्य प्रकार के बीन का उपयोग करना चाह सकते हैं।
- एक शाकाहारी या शाकाहारी सूप के लिए, हैम को छोड़ दें और अतिरिक्त स्वाद के लिए पानी की बजाय सब्जी शोरबा का उपयोग करें।
- एक लस मुक्त मुक्त बीन सूप के लिए जौ को छोड़ दें या इसे पूरे अनाज ज्वार के साथ प्रतिस्थापित करें। यदि आप लस के प्रति बहुत संवेदनशील हैं, तो हमेशा लेबल जांचें। कुछ बीन फसलों को अन्य फसलों के साथ घुमाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप क्रॉस-दूषित होता है; उनमें ग्लूकन की ट्रेस मात्रा हो सकती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 324 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 37 मिलीग्राम |
| सोडियम | 678 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 46 ग्राम |
| फाइबर आहार | 12 ग्राम |
| प्रोटीन | 23 जी |