यदि आप एक विशेष अवसर के लिए खाना पकाने हैं, तो अपने डिनर मेहमानों को वाह करने के लिए सूअर का मांस कंधे भुना के लिए इस नुस्खा को आजमाएं। सूअर का मांस कंधे भुना सस्ता है, लेकिन जब सही तरीके से तैयार किया जाता है तो यह इतना स्वादिष्ट होता है कि यह साबित करता है कि आपको इंप्रेशन करने के लिए मांस के प्राइसियर कटौती पर बहुत सी नकद छोड़नी पड़ेगी।
इस नुस्खा के साथ, भुना सूखे मसाले के घास में मसालेदार होता है और फिर निविदा पूर्णता के लिए ओवन में धीमा-भुना हुआ होता है। चूंकि सूअर का मांस भुना हुआ मांस भी टुकड़ों में टुकड़ा करने के लिए मांस का एक आसान कट नहीं है, इसे हड्डियों से नक्काशी बनाने की कोशिश करें और इसे देहाती शैली (बड़े टुकड़ों में) की सेवा करें।
शुष्क रगड़ के बारे में अच्छी खबर यह है कि यह पूरे मुर्गियों और चिकन भागों दोनों चिकन पर समान रूप से स्वादिष्ट है। तो, यदि आप एक ही समय में सूअर का मांस भुना और चिकन तैयार करना चाहते हैं, तो इस नुस्खा के सूखे घास के हिस्से को दोगुना करें। यद्यपि यह नुस्खा पालन करना आसान है, समुद्री खाने में समय लगता है, इसलिए इस पकवान को बनाने के लिए आखिरी मिनट तक प्रतीक्षा न करें। समय से कम से कम कुछ दिन पहले इसे बनाने की योजना बनाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 से 5 पाउंड सूअर का मांस कंधे भुना हुआ
- 1/4 कप ब्राउन शुगर (पैक)
- 2 बड़ा स्पून
- पेपरिका (मीठे हंगेरियन)
- 2 चम्मच
- नमक (कोशेर)
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- एक चम्मच
- लहसुन पाउडर
- एक चम्मच
- ऋषि (सूखे, रगड़)
- स्वाद के लिए: ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- शुरू करने के लिए, मांस पर वसा की 1/4 इंच परत छोड़कर, पोर्क कंधे से कठिन त्वचा को ट्रिम करें।
- फिर, सूखी घास बनाने के लिए ब्राउन शुगर, पेपरिका, नमक, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, ऋषि, और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। यदि आपके पास व्हिस्की नहीं है, तो एक विकल्प के रूप में एक कांटा का उपयोग करें।
- पोर्क भुना के बाहरी हिस्से में शुष्क रगड़ को पॅट करें। पोर्क को एक बड़े प्लास्टिक के थैले में रखें, मुहरें और दो दिनों तक रातोंरात ठंडा करें।
- भुना हुआ से 30 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से सूअर का मांस निकालें और ठंडा होने के लिए कमरे के तापमान पर आराम करें। अपने ओवन को 425 एफ तक गरम करें। अगला, पन्नी के साथ एक उथले भुना हुआ पैन लाइन करें, और एक भुना हुआ रैक डालें।
- तैयार पैन में रैक पर सूअर का मांस कंधे रखें, और 30 मिनट के लिए भुनाएं। मांस के सबसे मोटे हिस्से (हड्डी को छूने तक) मांस के थर्मामीटर पर 170 एफ तक पहुंचने तक ओवन को 325 एफ। रोस्ट को 120 से 150 मिनट तक बारी करें।
- पोर्क कंधे भुना हुआ ओवन, तम्बू के साथ तम्बू निकालें और सेवा करने के लिए नक्काशी से पहले कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए आराम दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 651 |
| कुल वसा | 38 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 242 मिलीग्राम |
| सोडियम | 837 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 66 ग्राम |