मिंट के साथ हक्का-स्टाइल एशियाई बैंगन पकाने की विधि

माल्टीसा यान से इस स्वादपूर्ण बैंगन नुस्खा में एशियाई बैंगन को दो बार पकाया जाता है, जिसे मेलिसा की प्रोड्यूस वेबसाइट से दोबारा मुद्रित किया जाता है।

सबसे पहले बैंगन रस में सील करने के लिए गहरे तला हुआ होता है, और फिर एक स्वादपूर्ण सॉस में हलचल-तला हुआ होता है। तेल-ब्लैंचिंग नामक तकनीक का उपयोग करके बैंगन को डबल पकाया जाता है। सबसे पहले वे जल्दी से गहरे तले हुए होते हैं ताकि वे बाहरी और अंदर नमी में कुरकुरे हों। फिर वे घंटी काली मिर्च और सीजनिंग के साथ हलचल-तले हुए होते हैं और एक मसालेदार चील लहसुन सॉस के साथ समाप्त होते हैं। यदि आप थाई तुलसी नहीं पा रहे हैं, तो नियमित तुलसी का उपयोग करें।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1/4 कप चिकन शोरबा
• 2 चम्मच ऑयस्टर स्वादयुक्त सॉस
• 1/2 चम्मच चील लहसुन सॉस
• 1/2 चम्मच तिल का तेल
• 1/2 कप टकसाल हल्के ढंग से पैक पत्तियां
• 3/4 पौंड एशियाई बैंगन
• गहरी फ्राइंग के लिए 2 क्वार्ट्स खाना पकाने के तेल
• 6 लौंग लहसुन छीलते हैं
• 2 चम्मच खाना पकाने के तेल
• 1 जलापेनो चील (लाल जलापेनो चील का उपयोग करें) बीज और पतली कटा हुआ
• 1/2 छोटे प्याज 1/2 इंच क्यूब्स में कटौती
• 1 छोटा ही कार्बनिक हरी घंटी काली मिर्च 1 इंच हीरे के आकार के टुकड़ों में काट लें
• 1/2 कप थाई तुलसी पत्तियां हल्के ढंग से पैक

इसे कैसे करे

1. एक कटोरे में सॉस सामग्री को मिलाएं। टकसाल के पत्तों को धो लें और अच्छी तरह सूखें। बैंगन कटौती।
2. एक wok या 2-क्वार्ट पैन में, 375 डिग्री फारेनहाइट के लिए गहरे फ्राइंग के लिए गर्मी का तेल। भूरे रंग के भूरे रंग तक भूरे रंग के अंडे और लहसुन को लगभग 2 मिनट तक फ्राइये। एक slotted चम्मच के साथ बाहर लिफ्ट और कागज तौलिए पर अच्छी तरह से नाली।
3. कुरकुरा, लगभग 30 सेकंड तक टकसाल पत्ते तलना। एक slotted चम्मच के साथ निकालें और कागज तौलिए पर अच्छी तरह से नाली।

1. गर्म होने तक उच्च गर्मी पर एक wok रखें। पक्षों को कोट करने के लिए घूमते हुए 2 चम्मच तेल जोड़ें।
2. जलापेनो, प्याज, और घंटी काली मिर्च जोड़ें; सुगंधित, लगभग 30 सेकंड तक stirring, stirring।
3. बैंगन, लहसुन, तुलसी, और सॉस जोड़ें। गर्मी को मध्यम में कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि बैंगन निविदा न हों, 5-6 मिनट। (गहरे तला हुआ टकसाल के पत्तों के साथ गार्निश)।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	302
कुल वसा	7 जी
संतृप्त वसा	1 जी
असंतृप्त वसा	3 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	158 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	58 ग्राम
फाइबर आहार	9 जी
प्रोटीन	6 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)