एम्स्टर्डम में डच फूड कहां खाएं
विदेशी चीजों के साथ लंबे समय से प्यार संबंध के बाद, एम्स्टर्डम के शेफ नीदरलैंड के मूल व्यंजनों की सरल खुशी को फिर से खोज रहे हैं। कुछ पारंपरिक स्टेपल जैसे स्टाम्पपॉट और ड्रैडजेस्लीस की सेवा करते हैं, जो कि उनके सभी पुराने ओल्ड डच महिमा में हैं, जबकि अन्य पारंपरिक व्यंजनों पर एक नया कदम देते हैं, और विभिन्न रेस्तरां ने क्षेत्रीय उत्पादों और पुराने फैशन में पुराने फैशन का उपयोग करके डच भोजन की परिभाषा को दोहराया है। तरीके।
व्यक्तिगत पिक
रेस्तरां ग्रीटजे
वाटरलोप्लिन पिस्सू बाजार के पास यह केंद्रीय रूप से स्थित रेस्तरां पारंपरिक डच डाइनिंग रूम की तरह दिखने के लिए डिज़ाइन किया गया था। मालिक की मां, ग्रीटजे की एक तस्वीर, जगह का गर्व करती है, और डेल्फ़्ट नीली आकृतियां, क्रिस्टल चांडेलियर, ताजा फूल, मोमबत्तियां और अंधेरे लकड़ी के वातावरण में वातावरण होता है। रेस्तरां ग्रीटजे (पेपरस्ट्रैट 23-25) जानता है कि पुराने पुराने दिनों के स्वाद के साथ संरक्षक को कैसे शांत किया जाए, फिर भी व्यंजनों को ताज़ा आधुनिक मोड़ या प्रस्तुति देकर चीजों को ताजा रखने का प्रबंधन किया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, हम हैंगॉप (आमतौर पर एक मिठाई) पर tzatziki- शैली मोड़ से प्यार करते थे ताकि हमने अपना खुद का संस्करण बनाया हो।
www.restaurantgreetje.nl/
रेस्तरां डी कास
डाइन करें जहां आपका भोजन रेस्त्रां डी कास (कामरलिंग ऑननेसला 3) में उगाया जाता है, जो एम्स्टर्डम के वाटरग्राफमेमेर पड़ोस में ऐतिहासिक फ्रैंकेंडेल पार्क से घिरा हुआ हल्का और हवादार रूप से परिवर्तित होथहाउस है। यहां, आपको रेस्तरां के अपने बाजार के बगीचे और ग्रीनहाउस से ताजा मौसमी फल और सब्जियों के एक निश्चित मेनू (3 पाठ्यक्रम) के साथ इलाज किया जाएगा।
यह एक विशिष्ट भूमध्य स्पर्श के साथ डच भोजन हो सकता है, लेकिन कार्बनिक अवयवों को रेस्तरां के दरवाजे पर व्यावहारिक रूप से उगाया जाता है। अधिक स्थानीय क्या हो सकता है? पूरी समीक्षा देखें।
www.restaurantdekas.nl/
रेस्तरां वाइल्ड Zwijnen
ओस्ट में बाहर, आने वाले इंडिसचे बुर्ट पड़ोस में, वाइल्ड ज़विज़ेन (जावप्लेन 23) जंगली पक्ष पर एक हार्दिक लेकिन परिष्कृत भोजन के साथ एक सेटिंग में चलता है जो कच्चे औद्योगिक तत्वों को जोड़ता है और आधुनिक आधुनिक सुविधाओं के साथ पुनर्नवीनीकरण पाता है ।
Quirky विवरण साइट की नवीकरण, टेबल के लिए पुराने स्थिर दरवाजे और एक ठोस मंजिल से निर्माण सामग्री से बना दीवार शामिल हैं। उनके मेनू में आमतौर पर कम से कम कुछ सूअर का मांस होता है, जो इस बात पर आश्चर्य की बात नहीं है कि रेस्तरां का नाम 'जंगली सूअर' के रूप में अनुवाद करता है और वास्तव में, यह खेल मीट के प्रेमियों के लिए याद रखने का भी एक पता है। हाल के व्यंजनों में जंगली बीमस्टर बतख स्तन शामिल है, जो चान्टेरेले मशरूम से भरा हुआ है और बतख पैर, सेलेरियक प्यूरी और दो प्रकार के ब्राइज्ड गोभी , बेक्ड पाइक पेर्च और स्लेविंक सायरक्राट से भरा हुआ है और एक दाढ़ी सरसों सॉस के साथ परोसा जाता है, और सेब के साथ हैंगॉप का मिठाई सिरप और कारमेलिज्ड जोनागोल्ड सेब।
www.wildezwijnen.com
एम्स्टर्डम में बजट अनुकूल बाइट्स
रेस्तरां गार्टिन
रॉकिन और एम्स्टर्डम में व्यस्त कलवरस्ट्राट शॉपिंग स्ट्रीट के बीच थोड़ी गली, Taksteeg में दूर टकरा गया, भोजन धीमा करने के लिए एक मंदिर है। गार्टिन (Taksteeg 7) के मालिक अपने आवंटन में अपने फल और सब्जियां उगते हैं, और इट-बेकरी Vlaamsch Broodhuys से उत्कृष्ट रोटी का उपयोग करते हैं और स्लो फूड के सन्दूक स्वाद पर दिखाई देने वाले क्षेत्रीय व्यंजनों के बहुत सारे, संरक्षित डच विरासत उत्पादों की आधिकारिक सूची । एम्स्टर्डम के व्यस्त शॉपिंग जिले में आराम से नाश्ता, दोपहर का भोजन या उच्च चाय का आनंद लेने के लिए यह आदर्श स्थान है, जो पुराने क्रॉकरी पर प्यार और देखभाल के साथ परोसा जाता है।
विशिष्ट मेनू वस्तुओं में कंगन क्रीम सॉस (€ 6.95) के साथ चार वर्षीय बोएरेन ओपेलेकास (कच्चे दूध वृद्ध आर्टिसनल गौडा पनीर) के साथ स्टार एनीज (€ 8,75) या मल्टीग्रेन रोल के साथ नटटी अंजीर की रोटी और पोच वाले नाशपाती के साथ पार्ट्रिज पेटी शामिल है। )
www.gartine.nl
वैन डॉबेन
आपने डच डोबबेन में एक गहरे तले हुए क्रोक्वेट और सरसों के साथ एक नरम सफेद बुन, ब्रूडेज़ क्रोकेट खाने के बिना अपना डच खाद्य अनुभव पूरा नहीं किया है। चिकन सैट या गौलाश जैसे अन्य स्वादों की खोज करने से पहले, एक शाकाहारी , जैसे एक वील क्रोक्वेट या झींगा क्रोकेट के साथ चिपकाएं । वैन डोबेन साबित करते हैं कि आपको बैंक को बेहद डच लंच के लिए तोड़ना नहीं है। होल्टकैम्प के लिए विशेष रूप से पेटीसरी के झींगा क्रोकेट्स के लिए एक अन्य प्रीमियम ब्रांड है। Holtkamp croquettes इन रेस्तरां और कैफे में उपलब्ध हैं।
www.patisserieholtkamp.nl
अधिक बजट फास्ट फूड विकल्प के लिए, एम्स्टर्डम के मुख्य शॉपिंग ड्रैग की साइड स्ट्रीट में घिरे हुए वेलेमिनेक्स सॉसमेस्टर्स (वोटबोगस्ट्रैट 31) में प्रसिद्ध फ्लेमिश फ्राइज़ का प्रयास करें। और फास्ट फूड स्पेक्ट्रम के स्वस्थ अंत में, सुशी के शहर के जवाब का नमूना लें, इसकी प्यारी ब्रांडेड हेरिंग। विशेष रूप से अच्छा है हेरिंग ओसडॉर्पर्लिन (शनिवार को बुधवार) पर डी बोयर, सिंगल के कोने पर क्रॉमहौट और ओवरुओम के शीर्ष पर राधुइस्ट्रास्ट और किज़ टोल खड़ा है।
रेस्तरां Moeders
200 9 में बेस्ट डच रेस्तरां के रूप में एम्स्टर्डम पत्रिका के पाठकों द्वारा टाइम टाइम द्वारा चुना गया, मोएडर (जिसका मतलब है 'डच में माताओं' '' आपकी मां की खाना पकाने 'के लिए श्रद्धांजलि है, यह मानते हुए कि आपकी मां नीदरलैंड से थी। यह एक उदार छोटी जगह है, जो संरक्षक माताओं, बेमेल टेबलवेयर और गर्म गहरे भूरे रंग की लकड़ी की सैकड़ों तस्वीरों से सजा है। विशिष्ट व्यंजनों में उबले हुए आलू और लाल गोभी के साथ एक बजट के अनुकूल दैनिक स्टाम्पपॉट और draadjesvlees शामिल हैं । सस्ता और हंसमुख, Moeders (Rozengracht 251) आपकी माँ को लेने या घर पर रहने के लिए बाहर निकलने का आदर्श स्थान है। स्थानीय और क्षेत्रीय व्यंजनों के लिए एक और बजट-अनुकूल विकल्प ला फालोटे (रोलोफ हार्टस्ट्रैट 26 चतुर्थ) है, जहां वे बोरेनकूलस्टैम्पॉट (घुंघराले काली और सॉसेज के साथ मैश किए हुए आलू) जैसे भोजन की सेवा करते हैं और सुडरलपजेस बुद्धिमान (बेल्जियम के साथ युक्त स्ट्यूड मांस) से € 10 के तहत ।
डिकडेंट डच डाइनिंग
रेस्तरां स्थायी
एम्स्टर्डम के कुख्यात रेड लाइट जिले के बाहर एक ऐतिहासिक इमारत में स्थित, रेस्तरां लास्टेज (गेल्डर्सकेड 2 9) क्लासिक फ्रांसीसी खाना पकाने की तकनीक का उपयोग एक उत्तम दर्जे का वातावरण में स्वादिष्ट डच विशिष्टताओं को फिर से बनाने के लिए करता है जो न तो कठोर और न ही अनौपचारिक लगता है। शेफ रोजियर वैन बांध (मोन्नीकेंडम में मिशेलिन-तारांकित डी पोस्टहोर्न के पूर्व में) अपनी खाना पकाने की शैली को सरल और पारंपरिक के रूप में वर्णित करता है लेकिन थोड़ा नवाचार से डरता नहीं है। उनका दर्शन शानदार रूप से व्यंजनों में दिखाया गया है जैसे समुद्री बास, जीन में मसालेदार, रोमेस्को, मोज़ेज़ारेला, और वाटरक्र्रेस कौलीस, और ब्लूबेरी, हागसे ब्लफ और नींबू क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट स्ट्रूपवाफेल पैराफैट।
हम विशेष रूप से घर शराब, क्यूवी लास्टेज, बादाम और हरी फल के स्वाद के साथ एक कुरकुरा और सुरुचिपूर्ण verdicchio की सिफारिश करते हैं। 2012 की शुरुआत में लास्टेज को मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया था।
रेस्टोरेंट के रूप में
एक पूर्व मठवासी चैपल में सेट करें, रेस्तरां का कार्बनिक आकार और आदर्श उद्यान सेटिंग - मुर्गियों के साथ पूरी तरह से रोमिंग के साथ पूरा करें - संकेत दें कि यहां 'मौसमी खाना पकाने' का मंदिर है। लेकिन जब यह शब्द थोड़ी देर के लिए बंद हो गया है, तो यह केवल अपने कौशल में पूर्ण विश्वास रखने के लिए शेफ की प्रतीत होता है कि सरल शेर की एक स्वाद लेता है। यह रसोई स्पष्ट रूप से किसी ऐसे व्यक्ति द्वारा शासित है जो अपने अवयवों को बात करने की कला को समझता है। शेफ सैंडर ओवेरिंदर ने वर्मीर (एम्स्टर्डम), डी कारमेलियट (ब्रुग्स) और चेज़ पैनिस (कैलिफ़ोर्निया) जैसे सम्मानित रेस्तरां में काम किया है। बाद में, वह एम्स्टर्डम में समम और क्लब 11 के संस्थापक थे। उनकी खाना पकाने की शैली मौसमी, कार्बनिक, स्थानीय अवयवों, जैसे बाम्बब्रगे और मार्टेंसडिज्क से कार्बनिक मांस और टर्निप-रूट वाली अजमोद, जेरूसलम आटिचोक और काले साल्सीफाई जैसी भूल गई सब्जियों के उपयोग से उनके आस-पास के ऑस्डॉर्प में उगाई जाती है। इंटीरियर भोजन के रूप में शुद्ध है, लंबी मठवासी टेबल के साथ, सांप्रदायिक भोजन के लिए आदर्श है। एम्स्टर्डम साउथ (प्रिंस इरेनेस्ट्राट 1 9) में सॉकर के आकार का रेस्तरां आपके रास्ते से बाहर निकलने के लायक है। वास्तव में, पार्क के माध्यम से कटौती और यह भी एक अच्छी बाइक यात्रा है।
www.restaurantas.nl
रेस्तरां ब्लू मिर्च
हमने अक्सर इंडो-डच व्यंजनों के महत्वपूर्ण पाक प्रभाव के बारे में टक्कर लगी है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि हमने एक इंडोनेशियाई रेस्तरां शामिल किया है। लेकिन हम यह कहते हुए जल्दी करते हैं कि हम आपको ब्लू मिर्च (नासाउकेड 366) में कुछ नमूना देने के लिए भेज रहे हैं, जो आपको नीदरलैंड, रिजस्टाफेल के बाहर आसानी से नहीं मिलेगा; औपनिवेशिक इंडोनेशिया में डच द्वारा आविष्कार किए गए विदेशी व्यंजनों के दर्जनों का जश्न मनाया गया। यहां रिजस्टाफेल में 25 विशिष्ट इंडो-डच व्यंजन शामिल हैं, जैसे रेंगंग, चार प्रकार के सैटे और ओटक-ओटक। और, क्योंकि आप अपने डिनर साथी के साथ बक्षीस साझा करते हैं, यह भोजन करने का एक मजेदार तरीका है। लेकिन ब्लू मिर्च उन अन्य किटस्की इंडोनेशियन भोजनालयों से अलग क्या बनाता है, इसकी शांतिपूर्ण न्यूनतम सजावट, पेशेवर सेवा और खाना पकाने का उच्च मानक है। और जोर्डन और लीडसेप्लिन के पास इसके सुविधाजनक केंद्रीय स्थान के साथ, यात्रा करने का कोई कारण नहीं है। अपनी भूख लाना, क्योंकि rijsttafel इससे बेहतर या अधिक शानदार नहीं मिलता है। ब्लौव (Amstelveenseweg 158/160), शीर्षक में 'नीली' के साथ भ्रमित रूप से, एक अद्भुत विकल्प है। पीटा ट्रैक से थोड़ा दूर, रेस्तरां एक हिप सेटिंग में प्रामाणिक (और स्वादिष्ट) इंडोनेशियाई व्यंजन परोसता है।
रेस्तरां डी विफ Vlieghen
हां, यह पर्यटक है, लेकिन रेस्तरां डी विफ विलीजेन (स्पुइस्ट्राट 2 9 4-302) डच गोल्डन एज की शानदारता को अपने ऊपर की शीर्ष सजावट के साथ पकड़ने का प्रबंधन करता है, जिसमें चार रेमब्रांट एचिंग्स, 17 वीं शताब्दी के हस्तनिर्मित कांच के बने पदार्थ और कवच शामिल हैं आठ साल युद्ध। रेस्तरां का नाम 'पांच मक्खियों' में अनुवाद कर सकता है, लेकिन यह भोजन या स्वच्छता पर कोई प्रतिबिंब नहीं है। रसोई स्थानीय, मौसमी अवयवों और कार्बनिक सब्जियों का उपयोग करके आधुनिक ताल के लिए पुराने फैशन वाले व्यंजनों को अद्यतन करने में माहिर है, जिसे एक शैली जिसे अक्सर 'न्यू डच रसोई' कहा जाता है। एक ठेठ पकवान कुरकुरा तला हुआ वील स्वीटब्रेड होता है जिसमें वॉटर्रेस, कोहलबबी और स्मोक्ड मक्खन मूससेलिन के साथ वील के स्ट्यूड गाल के साथ होता है। सेब सिरप और क्रीम राई रोटी और बोरेनोज़ेन आइसक्रीम और घर का बना इलायची-अवरक्त वकील के साथ फ़्रिसियाई चीनी रोटी के फ्रांसीसी टोस्ट के साथ एक डच पनीर प्लेट भी है। रेस्तरां में से चुनने के लिए 150 से अधिक गेनेवर और मदिरा भी उपलब्ध हैं।
www.thefiveflies.com