किसी भी डच बाजार पर जाएं और आपको नाक के नेतृत्व में एक स्टैंड के लिए नेतृत्व किया जाएगा जो एक स्वादिष्ट स्थानीय व्यंजन- स्ट्रोपवाफेल को मंथन करता है । यह पतली कारमेल से भरा वफ़ल कुकी स्थानीय और पर्यटकों द्वारा समान रूप से प्यार की जाती है।
यह स्ट्रूपवाफेल नुस्खा खमीर के साथ बनाया जाता है जिसे बढ़ने के लिए 1 घंटे की आवश्यकता होती है, इसलिए तदनुसार योजना बनाएं। इसे एक वफ़ल लोहे या पिज्जा लोहा पर भी पकाया जाना चाहिए और कुछ अवयवों के लिए कॉल करना चाहिए जो केवल ऑनलाइन पाए जा सकते हैं।
और, इन सिरप कुकीज़ में काटने से अभी भी गर्म लालची खाने वालों को एक स्कोचर्ड ताल मिल सकता है। लेकिन फिर, ताजा बने स्ट्रूपवाफल्स से बेहतर कुछ भी नहीं है। वे निश्चित रूप से प्रयास के लायक हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- वेफल्स / कुकीज़ के लिए:
- 1 औंस / 25 ग्राम
- ताजा खमीर केक
- 1 बड़ा चमचा दूध (गर्म)
- 4.4 औंस / 125 ग्राम मक्खन (सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले रूमबोटर , नरम)
- 2.6 औंस / 75 ग्राम
- कोस्टर चीनी (या
- Witte
- basterdsuiker
- , नीचे नोट देखें)
- 1 बड़ा अंडे (पीटा, कमरे का तापमान)
- 8.8 औंस / 250 ग्राम केक आटा (डच केक आटा या ज़ीउवेस ब्लोम , नीचे नोट देखें)
- चुटकी नमक
- 1 चम्मच मक्खन (या वफ़ल लोहे को तेल देने के लिए आवश्यक)
- भरने के लिए:
- 4.6 औंस / 200 ग्राम गुड़ (डच गुड़िया सिरप या क्यूकेनस्ट्रूप , नीचे नोट देखें)
- 4.4 औंस / 125 ग्राम ब्राउन शुगर (या ब्रुइन बेसटरड्यूकर , नीचे नोट देखें)
- 3.5 औंस / 100 ग्राम मक्खन (सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले रूमबॉटर)
- 1 चम्मच दालचीनी
इसे कैसे करे
वफ़ल आटा बनाओ:
- एक मध्यम कटोरे में, गर्म दूध में खमीर भंग कर दें। मक्खन, कोस्टर चीनी, और अंडा के 4.4 औंस / 125 ग्राम जोड़ें। मिक्स और फिर आटा और नमक में हलचल।
- एक गर्म, नमक पकवान तौलिया के साथ आटा को ढकें और 1 घंटे के लिए गर्म जगह में उगने दें।
भरें
- गुड़ को गर्म करें और ब्राउन शुगर, 3.5 औंस / 100 ग्राम मक्खन, और दालचीनी में हलचल करें।
- एक तरफ सेट करें और गर्म करने के लिए ठंडा करने की अनुमति दें।
Waffles कुक:
- बड़े संगमरमर के आकार की गेंदों में एक आटा तैयार करें और एक चिकना और गर्म (लेकिन गर्म नहीं) कुकी शीट पर रखें। आटा गेंदों को एक-दूसरे को छूना नहीं चाहिए। फिर, एक गर्म, नमक पकवान तौलिया के साथ कवर और 15 मिनट के लिए उठने की अनुमति देते हैं।
- एक वफ़ल लोहे को गर्म करें और गर्म करें। लौह में 1 आटा गेंद रखें और सुनहरे तक सेंकना। इसमें इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में लगभग 2 मिनट या स्टोव-टॉप संस्करण में 3 मिनट लग सकते हैं। जल्दी से काम करना, आधा (क्षैतिज) में वफ़ल काट लें, सिरप भरने और सैंडविच के साथ दो हिस्सों को एक साथ दबाएं, हल्के से दबाएं।
स्रोत: "डी बैंकेटबकर कुकबुक," प्रकाशक की अनुमति के साथ प्रकाशित किया गया। यूरोपीय और अमेरिकी माप दिए जाते हैं। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए एक रसोई पैमाने का उपयोग करें।
संघटक नोट्स
Basterdsuiker
- यह एक विशिष्ट डच उत्पाद है जिसे आसानी से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। यह सफ़ेद चीनी परिष्कृत चीनी में उलटा चीनी और अन्य अवयवों को जोड़कर निर्मित होता है। यह मिश्रण कुछ पाठ्यचर्या संरचनाओं को प्राप्त करने में मदद करता है और बेक्ड माल को गीला रखता है।
- तीन किस्मों, सफेद, भूरा, और काले भूरे रंग के होते हैं, जिन्हें विइट बेसटरडुइकर , ( लिच ) ब्रुइन बेसटरडुइकर या गेले बेसटरडुइकर और डोनकरब्रूइन बेसटरड्यूकर कहा जाता है। यह डच सुपरमार्केट और इंटरनेट पर कुछ डच grocers से व्यापक रूप से उपलब्ध है।
ज़ीवसे ब्लोम
- यह नरम गेहूं से बने एक बारीक मिल्ड सफेद डच केक आटा है। यह डच पैटिसियर होल्टकैम्प द्वारा वर्णित है "एंजाइमों में समृद्ध आटा और ग्लूटेन में कम, जो बहुत ही व्यवहार्य और लोचदार है।" पेटीसियर के मुताबिक, यह उन आकृतियों के लिए उपयुक्त आटा बनाता है जो अल्ट्रा लाइट और कुरकुरा होना चाहिए।
- नियमित रूप से केक के आटे से यह आटा अलग-अलग होता है कि यह समुद्री जलवायु वाले क्षेत्र से आता है, इसमें कम स्टार्च होता है, मोस्टर होता है-लगभग फैटी महसूस होता है - और इसमें कम मोटाई शक्ति होती है।
- नीदरलैंड में ज्यादातर बेकरी में ज़ीवेस ब्लोम का आदेश दिया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, जहां आप रहते हैं वहां एक अच्छे बेकर पर जाएं और उन्हें बताएं कि आपको मुलायम गेहूं से बने सूक्ष्म सफेद आटे की आवश्यकता है, जो कुकीज़ के लिए उपयुक्त है।
Keukenstroop
- यह चीनी सिरप और ग्लूकोज सिरप से बने गुड़-रंगीन सिरप है। इस भयानक सिरप (जिसे बस स्ट्रूप भी कहा जाता है) अक्सर मैपल सिरप के बजाय नीदरलैंड में पेनकेक्स के साथ आनंद लिया जाता है। यह इंटरनेट पर डच सुपरमार्केट और डच grocers से व्यापक रूप से उपलब्ध है।
Stroopwafels के बारे में अधिक
जाहिर है, पहली स्ट्रूपवाफेल 18 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में गौडा (इसके पनीर के लिए भी प्रसिद्ध) में पके हुए थे। वे आज पूरे नीदरलैंड में लोकप्रिय हैं और, जबकि आप उन्हें विदेशों में खरीद सकते हैं, वे अपने पिघलने वाले कारमेल केंद्र के साथ सुनहरे और कुरकुरा होने तक डच मेलेग्राउंड और बाजारों की परिचित गर्म दालचीनी गंध तक अपने सबसे अच्छे ताजे, बेक्ड स्वाद का स्वाद लेते हैं।
यदि आप सीधे अपने व्रूपवाफल को वफ़ल लोहे से आनंद लेने के लिए भाग्यशाली नहीं हैं, तो बस कुछ मिनटों के लिए कॉफी या चाय के गर्म कप के शीर्ष पर आराम करें- यह एक पुरानी डच चाल है जो हर बार काम करती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 208 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 70 मिलीग्राम |
| सोडियम | 214 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |