यदि आप फैंसी बनना चाहते हैं, तो आप एक गोल कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं और इस परंपरागत 'गेवल्डे सट्टा' के सही छोटे राउंड बना सकते हैं, जिसमें शीर्ष पर स्थित एक प्यारे बादाम के साथ, लेकिन स्पष्ट रूप से, यह फैंसी भोजन नहीं है। मैं लालची त्याग के साथ गुलाम बनने के लिए, इसे गन्दा स्लैब में काटने का आसान और थोड़ा और विनम्र दृष्टिकोण पसंद करता हूं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कप / 600 ग्राम amandelspijs (बादाम पेस्ट)
- 3 2/3 कप / 400 जी
- स्वंय बढ़ता आटा
- 1 कप डोनकरब्रूइन बेसटरड्यूकर (या 200 ग्राम गन्ना चीनी)
- 7/8 कप / 200 ग्राम मक्खन
- 4-6 चम्मच दूध
- 7 चम्मच speculaaskruiden (या कद्दू पाई मसाला)
- एक चम्मच
- बेकिंग सोडा
- 1 नारंगी का जस्ता (बारीक grated)
- 1 अंडा सफेद (पीटा)
- गार्निश: फ्लेक्ड या स्लाइडर बादाम
इसे कैसे करे
- बादाम पेस्ट बनाओ और एक तरफ सेट करें। एक अलग कटोरे में, शेष सामग्री और गूंध मिलाएं (आप इसके लिए एक आटा हुक लगाव के साथ एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)। आप आटे को अपने हाथों में चिपके बिना गेंद में आकार देने में सक्षम होना चाहिए। प्लास्टिक की चादर के साथ आटा बॉल को कवर करें और एक घंटे के लिए अलग रखें। यह मसालों को अपने जादू का काम करने की अनुमति देता है।
- ओवन को 347 फारेनहाइट (175 सेल्सियस) तक गरम करें। चर्मपत्र कागज के साथ दो कुकी चादरें लाइन करें। आटा हल करें और कुकी चादरों के चर्मपत्र पेपर पर एक भी, फ्लैट परत में दबाएं। परतों में से एक के ऊपर बादाम पेस्ट की एक परत भी फैलाएं। अब धीरे-धीरे बादाम पेस्ट के ऊपर दूसरी परत को घुमाएं और चर्मपत्र पेपर को छील दें।
- अंडे के साथ ब्रश और शीर्ष पर बादाम छिड़कें। लगभग 30-35 मिनट के लिए सेंकना, या जब तक आप देख सकें कि बादाम कारमेलिज़िंग कर रहे हैं और कुकीज़ ब्राउन की थोड़ी गहरा छाया बदल रही हैं। लगभग 10 मिनट के लिए शीतलन रैक पर ठंडा होने दें और फिर एक सरे हुए चाकू के साथ आयतों में टुकड़ा करें। अब आगे ठंडा करने की अनुमति दें।
टिप्स
- Basterdsuiker एक ठेठ डच उत्पाद है। यह सफ़ेद चीनी परिष्कृत चीनी में उलटा चीनी और अन्य अवयवों को जोड़कर निर्मित होता है। यह मिश्रण कुछ पाठ्यचर्या संरचनाओं को प्राप्त करने में मदद करता है और बेक्ड माल को गीला रखता है। तीन किस्मों, सफेद, भूरा और गहरे भूरे रंग के होते हैं, जिन्हें विइट बेसटरड्यूकर , (लिच) ब्रुइन बेसटरडुइकर या गेले बेसटरड्यूकर , और डोनकरब्रूइन बेसटरड्यूकर कहा जाता है । यह डच सुपरमार्केट और इंटरनेट पर कुछ डच किराने का सामान से व्यापक रूप से उपलब्ध है। मेरे पास इस नुस्खा में शुद्ध गन्ना चीनी (डेमेरेरा) के साथ डोनकरब्रूइन बेसटरडुइकर को प्रतिस्थापित करने के अच्छे नतीजे हैं।
- अपना खुद का (बादाम पेस्ट) बनाओ। आप अधिकांश डच सुपरमार्केट या ऑनलाइन में तैयार किए गए बादाम पेस्ट भी खरीद सकते हैं। यदि स्टोर से खरीदे गए स्पाइज का उपयोग करते हैं, तो बस उपयोग करने से पहले इसके माध्यम से एक अंडे मिलाएं।
- आप सट्टा मसालों (जिसे speculaaskruiden के रूप में जाना जाता है) के छोटे साचे ऑर्डर कर सकते हैं। लेकिन आप आसानी से कद्दू पाई मसालों को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। आप अपना खुद का speculaaskruiden भी बना सकते हैं।
- गोल gevulde speculaas कुकीज़ बनाने के लिए, आटा से गोल गोलियों को तोड़ने के बाद कटौती। चर्मपत्र के साथ लाइन वाली कुकी शीट पर राउंड की पहली परत रखें, जिससे कुकीज के बीच में कुछ जगह छोड़ना सुनिश्चित हो। प्रत्येक कुकी के केंद्र में बादाम पेस्ट ( amandelspijs ) का एक बड़ा चमचा रखें। अंडा सफेद के साथ कुकी के ब्रश पक्ष। दूसरे दौर को शीर्ष पर रखें और मुहर लगाने के लिए दबाएं। अंडे के सफेद के साथ कुकी के ऊपर ब्रश करें और शीर्ष पर एक पूर्ण ब्लेंकेड बादाम रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 570 |
| कुल वसा | 36 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 36 मिलीग्राम |
| सोडियम | 323 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 9 जी |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |