रिसोट्टो एक महान आराम-भोजन पकवान है, फिर भी इसे मक्खन और पनीर के अलावा वसा से भी लोड किया जा सकता है। यह कम वसा वाले मशरूम रिसोट्टो रेसिपी मक्खन के बजाय जैतून का तेल का उपयोग करता है और स्वाद को बढ़ावा देने के लिए स्वादपूर्ण अरोमैटिक्स, जड़ी बूटियों और सब्ज़ियों को जोड़ने के दौरान पनीर को हटा देता है।
जब तक आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले शोरबा एक ग्लूटेन-मुक्त ब्रांड है, तब तक रिसोट्टो लस मुक्त-मुक्त अनुकूल है। और यदि आप शाकाहारी दोस्तों को खिला रहे हैं, तो यदि आप चिकन शोरबा के बजाय सब्जी शोरबा का उपयोग करते हैं तो यह मुख्य कोर्स हो सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 1/2 कप वसा रहित चिकन शोरबा (या
- सब्जी शोरबा )
- 2 चम्मच
- जैतून का तेल
- 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 कप Arborio चावल
- 1 चम्मच मिश्रित सूखे जड़ी बूटी
- 6 औंस क्रेमिनी मशरूम (कटा हुआ)
- 6 औंस शीटकेक मशरूम (कटा हुआ)
- 1/2 कप
- शुष्क सफेद शराब (कमरे का तापमान)
- 2 कप ताजा बच्चा पालक
- गार्निश: 1/4 कप कटा हुआ ताजा अजमोद
इसे कैसे करे
- एक 2-क्वार्ट सॉस पैन में शोरबा डालें और मध्यम गर्मी पर गर्मी तक उबाल लें, लेकिन उबलते नहीं। सुरक्षित रखना।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें। नरम और सुगंधित, 3 से 5 मिनट तक, प्याज प्याज और लहसुन, सुनिश्चित करें कि लहसुन ब्राउन नहीं है।
- चिपकने से रोकने के लिए stirring, 1 मिनट के लिए चावल और sauté जोड़ें।
- सूखे जड़ी बूटी के साथ छिड़के और मशरूम जोड़ें; sauté जब तक वे अपने रस, 5 से 8 मिनट जारी करते हैं।
- सफेद शराब जोड़ें और हलचल। एक बार शराब ज्यादातर अवशोषित हो जाने के बाद, गर्म शोरबा, एक समय में 1 कप, हलचल और प्रतीक्षा करें जब तक कि अगले कप जोड़ने से पहले प्रत्येक कप शोरबा अवशोषित नहीं हो जाता है।
- पिछले 1 1/2 कप शोरबा जोड़ने से पहले, पालक जोड़ें।
- अवशोषित होने तक शेष शोरबा और हलचल जोड़ें।
- सेवारत से पहले अजमोद के साथ छिड़कना।
रिसोट्टो क्या है?
रिसोट्टो अरबोरी चावल से बना एक इतालवी पकवान है, स्टार्च में चावल ऊंचा है जिसके परिणामस्वरूप गर्म स्टॉक के साथ मिलकर एक मलाईदार बनावट होती है। हालांकि अंतिम पकवान सरल है और एक-एक-एक भोजन हो सकता है, रिसोट्टो कुछ हद तक श्रम-केंद्रित है-आपको लगातार हलचल की आवश्यकता होती है क्योंकि आप धीरे-धीरे चावल के शोरबा के हिस्से को तब तक जोड़ते हैं जब तक कि सभी तरल अवशोषित नहीं हो जाते हैं और चावल दृढ़ लेकिन मलाईदार है। अंत परिणाम, हालांकि, प्रयास के लायक है!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 346 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 684 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 64 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |