ईद अल-आधा (ईद अल-कबीर) के लिए मोरक्कन व्यंजनों

ईद अल-आधा , जिसे बलिदान का त्यौहार कहा जाता है, इस्लामी कैलेंडर में सबसे महत्वपूर्ण अवकाश है। इस विशेष समय के दौरान परंपरागत रूप से तैयार मोरक्कन व्यंजनों के लिए व्यंजन हैं।

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  हार्ट केबैब्स (ब्रोचेट्स)

  ग्रिलिंग ईद अल-कबीर के दौरान पारंपरिक रूप से उपलब्ध अंग मांस को पकाने का एक शानदार तरीका है। इन उत्साही मोरक्कन दिल कबाब (ब्रोशेट्स) का प्रयास करें।

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  Mrouzia

  इस मीठे और मसालेदार व्यंजन में मांस और किशमिश विदेशी मसालों के साथ चिपके हुए हैं। बादाम सुगंधित सॉस या तला हुआ में पकाया जा सकता है और एक गार्निश के रूप में परोसा जाता है।

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  मेचौई - मेमने या कंधे की भुना हुआ पैर

  यद्यपि मेचौई पारंपरिक रूप से एक पूरे मेमने को भुनाकर या आग पर एक गड्ढे में थूककर तैयार किया जाता है, लेकिन यह नुस्खा केवल भेड़ या कंधे का एक पैर मांगता है। यह तब तक ओवन में धीमा-भुना हुआ द्वारा तैयार किया जाता है जब तक कि मांस हड्डी को खींचने के लिए पर्याप्त निविदा न हो।

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  Gueddid - मोरक्कन सूखे मांस

  यद्यपि अधिकतर परिवारों को सूरज सुखाने, गद्देदार , या झटके के मोरक्कन संस्करण द्वारा मांस को संरक्षित करने की आवश्यकता नहीं है, फिर भी कई मोरक्को के प्यारे पारंपरिक खाद्य पदार्थों की सूची में अभी भी उच्च है। ईद इस मसालेदार, सूखे मांस को तैयार करने के लिए एक लोकप्रिय समय है।

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  चम्मच, किशमिश और गेहूं के साथ बीफ या मेमने फीट

  इस पारंपरिक मोरक्कन पकवान गोमांस के पैर या भेड़ के बच्चे के लिए कहते हैं, मांस का एक कट मोरक्कन अरबी में कोर 3 के रूप में जाना जाता है, और इस समय के दौरान मोरक्को के हाथों पर हाथ होगा। इसमें पैर के खुर और निचले भाग शामिल हैं। बकरी के पैरों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

  बीफ और भेड़ के बच्चे के पैर अपेक्षाकृत कम मांस होते हैं लेकिन जोड़ों के चारों ओर टेंडन, वसा और संयोजी ऊतक सॉस के लिए स्वादपूर्ण मोटाई होते हैं।

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  धीरे भुना हुआ मेमने Spareribs

  भेड़ के बच्चे के स्पेस के स्लैब तैयार करने के लिए यह एक आसान, स्वादिष्ट तरीका है। मांस को एक मक्खन, जड़ी बूटी और मसाले मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है, और फिर ओवन में बटररी कोमलता में धीमा-भुना हुआ होता है। खाना पकाने के अंत में शहद के साथ वैकल्पिक बस्टिंग चिपचिपा, उंगली-चाट मिठास जोड़ता है। डुबकी के लिए नमक और जीरा के साथ spareribs की सेवा करें।

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  लिवर केबैब्स - बोल्फाफ

  यकृत को कौल में लपेटा जाता है और बोल्डफैफ़ बनाने के लिए ग्रील्ड किया जाता है, एक ब्रोकेट रेसिपी जो ईद अल-आधा (ईद अल-कबीर) के पहले दिन विशेष रूप से लोकप्रिय होती है।

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  मेमने केबब्स (ब्रोचेट्स)

  इस पारंपरिक - और स्वादिष्ट - मोरक्कन कबाब (ब्रोशेट) नुस्खा के लिए मेमने के निविदा पैर का प्रयोग करें।

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  टमाटर और भुना हुआ काली मिर्च सलाद

  कबाब की सेवा करते समय यह बहुत लोकप्रिय मोरक्कन सलाद जरूरी है, क्योंकि कई मोरक्को ग्रील्ड ब्रोकेट मांस के साथ रोटी की एक चादर और इस सलाद का एक बड़ा चम्मच भरेंगे। एक स्वादिष्ट कॉम्बो!

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  लैम्ब फीट के साथ तांगिया

  बछड़ों या भेड़ के बच्चे की तैयारी के लिए एक आसान नुस्खा, जो घर की हत्या के बाद हाथ में होगा। ओवन में धीमी खाना पकाने के लिए यहां दिखाए गए मिट्टी के तांगिया का प्रयोग करें, या इसके बजाय पकवान को कुकर या पारंपरिक पॉट में बनाने का चयन करें।

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  जैतून टेपेनेड

  इस स्वादिष्ट मसाले को बनाने के लिए काले या हरे जैतून का प्रयोग करें, जो आपके ईद ब्रोशेट्स के साथ रोटी में भरा हुआ है। स्वाद और आग के स्पर्श को जोड़ने के लिए प्रयोग किया जाता है।

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  Prunes के साथ मेमने

  Prunes के साथ मेमने एक क्लासिक मोरक्कन पकवान है। यह मीठा और मसालेदार नुस्खा या तो एक बर्तन या दबाव कुकर में तैयार किया जा सकता है।

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  मीठा और मसालेदार मोरक्कन टैगिन्स

  मिठाई और मसालेदार टैगिन की यह सूची आपको ईद अल-आधा अवकाश के तुरंत बाद और तुरंत अतिरिक्त मांस तैयार करने के तरीकों के बारे में अधिक विचार देगी। ये सभी व्यंजन पारिवारिक भोजन या मनोरंजन करते समय अच्छी तरह से काम करते हैं।

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  उबले हुए भेड़ के सिर

  भेड़ के सिर को तैयार करने के लिए स्टीमिंग एक बहुत ही लोकप्रिय तरीका है। सिर साफ होने और काटने के बाद, यह जीरा और नमक के साथ अनुभवी होता है और फिर उबला हुआ होता है। बनाना बहुत आसान है, उबले हुए मांस को अतिरिक्त जीरा और डुबकी के लिए नमक के साथ परोसा जाता है।

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  केसर मेम्ने

  यह मोरक्कन नुस्खा हल्के मसाले का उपयोग करता है ताकि भेड़ के बच्चे के स्वाभाविक स्वाद और सुगंधित केसर को पकवान पर हावी हो सके। गर्दन, कंधे या शंकु से बड़े कटौती के लिए बिल्कुल सही।

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  जैतून या संरक्षित नींबू के साथ मेमने या बीफ

  यह क्लासिक मोरक्कन पकवान सुगंधित अदरक और केसर के साथ मांस, प्याज, जैतून और संरक्षित नींबू को जोड़ती है। मांस और सॉस को स्कूप करने के लिए इसे रोटी के साथ परोसें।