ठंड सप्ताहांत पर, एक त्वरित और आरामदायक रात्रिभोज बिल फिट बैठता है। एक चावडर सिर्फ बात है: यह गर्म, पौष्टिक और स्वादिष्ट है। और कुक के लिए सौदा में तेज़ और आसान जो लंबे समय तक काम करने से चला गया है।
यह टूना चावडर एक चीज सॉस में डूबने वाली सब्ज़ियों से भरा हुआ है। बिस्कुट या क्रिस्टी और गर्म फ्रेंच रोटी के साथ चावडर की सेवा करें। सॉविनिन ब्लैंक, अल्बारिनो या विओग्निएर जैसे सूखे सफेद शराब के साथ इस आसान भोजन को तैयार करें, सीफ़ूड चॉउडर या स्टूज़ के साथ सभी अच्छी जोड़ीएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप पानी
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 मध्यम आलू (खुली और कटा हुआ)
- 1/2 कप गाजर (diced)
- 1/2 कप अजवाइन (कटा हुआ)
- 1/2 कप प्याज (कटा हुआ)
- 1/4 कप मक्खन
- 1/4 कप आटा
- 2 कप दूध
- 3 कप चेडर पनीर (तेज, कटा हुआ)
- 1 कर सकते हैं / 7 औंस ट्यूना (सूखा और फ्लेक्ड)
- 1 कर सकते हैं / 8 औंस मकई (क्रीम शैली)
- ताबास्को सॉस कुछ बूंदें
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- गार्निश: कटा हुआ हरा प्याज या अजमोद
इसे कैसे करे
- पानी और लगभग 1 चम्मच नमक को एक बड़े सॉस पैन में रखें।
- मसालेदार आलू, गाजर, अजवाइन और कटा हुआ प्याज जोड़ें।
- ढककर उबालें।
- गर्मी को कम करें और लगभग 10 मिनट तक उबाल लें; गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
- एक छोटे स्टॉक पॉट में मक्खन पिघलाओ।
- आटा में मिश्रण और चिकनी जब तक हलचल।
- लगातार stirring, धीरे-धीरे दूध जोड़ें। सॉस चिकनी और मोटा होने तक, लगातार stirring, खाना पकाने जारी रखें।
- शेडडर पनीर जोड़ें और पिघलने तक हलचल करें।
- पके हुए सब्जियों को अपने तरल, ट्यूना, मकई और ताबास्को के साथ स्वाद के लिए जोड़ें और जब तक चावडर गर्म पाइप न हो जाए तब तक खाना बनाना जारी रखें।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें और वांछित अगर हरी प्याज या अजमोद के साथ सजाया।
चौधर्स के बारे में
शब्द "चावडर" लैटिन शब्द "कैल्देरा" से निकला है, जिसका अर्थ है खाना पकाने के बर्तन और स्वयं को वार्मिंग स्थानों से संबंधित एक अर्थ से संक्रमण किया जाता है, वेबसाइट व्हाट्स पाक कला अमेरिका कहती है। अंग्रेजी में, इसका शब्द एक कढ़ाई है, लेकिन फ्रेंच में, यह "घुमक्कड़" है, और गर्म के लिए फ्रेंच शब्द "कठिन" है। यह देखना मुश्किल नहीं है कि शब्द "चावडर" कैसे खाना पकाने के बर्तन के लिए फ्रांसीसी शब्द से संबंधित है, इसलिए इस सूप में एक प्रामाणिक और सीधा मोनिकर है।
चाउडर एक बहुत पुराना पकवान है, कहता है कि पाक कला अमेरिका क्या है, और इसे मूल रूप से गरीब व्यक्ति के भोजन के रूप में माना जाता था। फिश चाउडर क्लैम चावडर के न्यू इंग्लैंड और मैनहट्टन संस्करणों के पूर्वजों के पूर्वजों हैं।
अधिकांश चौकों में ऐतिहासिक रूप से एक सफेद सॉस में सब्जियां और / या सीफ़ूड शामिल होते हैं। मैनहट्टन क्लैम चावडर एक टमाटर आधारित सॉस के साथ एक अपवाद है। अन्य मीट, जैसे हैम या बेकन, अक्सर मकई और आलू के चूर्ण में पाए जाते हैं।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 815 |
| कुल वसा | 55 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 30 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 164 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,314 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 43 ग्राम |