मैक्सिकन चॉकलेट सॉस

यह नुस्खा आपके आइसक्रीम के लिए एक स्वादिष्ट टॉपर बनाता है या चूरोस के लिए एक महान डुबकी सॉस बनाता है - और इसके अलावा कई अन्य स्वादिष्ट उपयोग भी हैं। नुस्खा के नीचे मैक्सिकन चॉकलेट सॉस के उपयोगों और विविधताओं की हमारी सूची देखें।

क्या तुम्हें पता था?

चॉकलेट खाने के लिए आमतौर पर कोई बहाना नहीं होता है, लेकिन यदि आपको एक की आवश्यकता हो, तो यहां से चुनने के लिए एक जोड़े हैं:

• कोको को पहली बार मैक्सिको के स्वदेशी लोगों द्वारा खेती की गई थी, इसलिए यह सबसे मैक्सिकन खाद्य पदार्थों में से एक है।
• चॉकलेट का इस्तेमाल प्राचीन मेक्सिकन लोगों द्वारा किया जाता था क्योंकि दोनों मुद्रा (कोको बीन्स "पैसा" थे) और कुलीन पेय को केवल अभिजात वर्ग द्वारा ही आनंदित किया जाता था।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 6 औंस डार्क चॉकलेट (कटा हुआ या grated या 1/2 कप डार्क चॉकलेट चिप्स)
• 1/2 कप भारी क्रीम (कमरे के तापमान पर)
• 1 चम्मच दालचीनी
• 2 चम्मच
• कॉफी मदिरा (जैसे कहलुआ)
• 1 बड़ा चमचा चीनी

इसे कैसे करे

नोट: यह एक मूल नुस्खा है, एक प्रारंभिक जगह है। स्वाद और / या उपयोग के लिए घटक अनुपात को ट्विक करने से डरो मत, आप अपने चॉकलेट सॉस देंगे। चीनी को अपनी पसंद में बढ़ाएं या घटाएं। यदि आप पसंद करते हैं, तो मदिरा छोड़ दें। एक लूसर, अधिक pourable सॉस के लिए और क्रीम का उपयोग करें; मोटा सॉस के लिए अधिक ठोस चॉकलेट का उपयोग करें जो ठंडा करने पर अधिक कठोर होगा (उदाहरण के लिए, गैनाशे के रूप में या चॉकलेट ट्रफल्स बनाने के लिए)।

1. चॉकलेट पिघलाओ। चॉकलेट को वास्तव में बिल्कुल पकाया नहीं जाता है, बस पूरी तरह से पिघल जाता है। निम्न विधियों में से एक का उपयोग करें:

   माइक्रोवेव विधि: एक माइक्रोवेव सुरक्षित कटोरे में चॉकलेट और भारी क्रीम रखें। एक मिनट या उससे भी अधिक के लिए माइक्रोवेव में कुक, हर 20 सेकंड हलचल सुनिश्चित करें। मिश्रण चिकनी होने पर माइक्रोवेविंग रोकें।

   डायरेक्ट स्टोव-टॉप विधि: कम गर्मी पर सॉस पैन में चॉकलेट और क्रीम रखें। मिश्रण चिकनी होने तक लगातार हिलाओ। (नोट: इस विधि का उपयोग करते समय बहुत सावधान रहें, क्योंकि अवांछित क्षण एक चॉकलेट जल रहा है)।

   गर्म पानी स्नान विधि: धातु के कटोरे में चॉकलेट और क्रीम रखें। कटोरे को बहुत गर्म पानी के पैन में इस तरह से रखें कि कटोरे के किनारे पानी 1/3 से आधा रास्ता आता है। मिश्रण चिकनी होने तक धीरे-धीरे सामग्री को हिलाएं।

2. दालचीनी, कॉफी मदिरा, और चीनी में हिलाओ । एक सेवारत पकवान में डालो और आनंद लें।

   रेफ्रिजरेटर में एक हफ्ते तक किसी भी बचे हुए सॉस को कसकर कवर किए गए ग्लास जार में रखा जा सकता है। उपयोग करने से पहले गरम करें।

चॉकलेट सॉस का उपयोग करने के लिए क्या करें?

अपने स्वादिष्ट मैक्सिकन चॉकलेट सॉस डालो :

• आइसक्रीम
• फल, चेरी, या स्ट्रॉबेरी जैसे फल
• पाउंड केक या रोटी हलवा
• मिठाई crepes
• दलिया या अन्य गर्म अनाज

इसे डुबकी सॉस के रूप में उपयोग करें:

• चुरोस
• प्रेट्ज़ेल या अन्य नमकीन स्नैक्स
• सेब या नाशपाती के स्लाइस
• डोनट्स और अन्य पेस्ट्री

इसे इसमें जोड़ें :

• दूध, गर्म या ठंडा
• चिकनाई या मिल्कशेक
• एक मोचा पेय के लिए कॉफी (गर्म या ठंडा)

इसे एक मूस बनाने के लिए चाबुक ।

मैक्सिकन चॉकलेट सॉस पर बदलाव

• दालचीनी के साथ एक साथ ग्राउंड चील (जैसे कि चील पिकिन या पाउडर चिपोटेल) में मिलाकर कुछ मसालेदार गर्मी जोड़ें । ¼ चम्मच ग्राउंड चील, टेस्ट, और सॉस जितना गर्म हो उतना गर्म होने तक और अधिक जोड़ें। (नोट: " मिर्च पाउडर " का उपयोग न करें- मसाले का मिश्रण मिर्च सूप बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है-क्योंकि इसमें आमतौर पर जीरा और अन्य अवयव होते हैं जो चॉकलेट के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से नहीं जोड़े जाते हैं।)

• अतिरिक्त स्वाद के लिए सफेद चीनी के बजाय गहरे भूरे रंग की चीनी या grated piloncillo का प्रयोग करें ।
• कह्लुआ को एक और कम, जाने-माने, मेक्सिकन मदिरा जैसे गुयाकुरा दमियाना, एगेवरो, रेसर्वा डेल सेनोर अल्मेंड्राडो, या कलानी नारियल लिकूर के लिए व्यापार करें
• इस्तेमाल मसाले के साथ चारों ओर खेलते हैं । " कद्दू पाई मसाले " (जो आमतौर पर दालचीनी, जायफल, अदरक, और allspice का मिश्रण होता है) के एक चम्मच के लिए लौंग का एक चुटकी जोड़ें या दालचीनी व्यापार करें।
• एक और देहाती सॉस के लिए डार्क चॉकलेट के बजाय मैक्सिकन (गर्म चॉकलेट तैयार करने के लिए मैक्सिको में उपयोग की जाने वाली गोल गोलियाँ) का उपयोग करें। आधे में जमीन दालचीनी की मात्रा काट लें, क्योंकि इन उत्पादों में पहले से ही कुछ मसाले शामिल हैं।

रॉबिन ग्रोस द्वारा संपादित

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	92
कुल वसा	7 जी
संतृप्त वसा	4 जी
असंतृप्त वसा	2 जी
कोलेस्ट्रॉल	9 मिलीग्राम
सोडियम	4 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	6 जी
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	1 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)